【2025年2月】包丁　ベストバイ7選

選び方のコツ

切れ味

包丁を選ぶ際に切れ味に関して考慮すべきポイントは以下の通りです。第一に、素材です。ステンレスは錆びにくくお手入れが簡単ですが、炭素鋼は鋭い切れ味を長く保つことができます。次に、刃の形状と角度です。和包丁は薄刃で鋭角になっており、野菜や刺身の切れ味に優れていますが、洋包丁は多用途で扱いやすさを重視しています。そして、刃の長さや厚みも重要です。短く薄い刃は細かい作業に向いており、長く厚い刃は肉や大きな食材を切るのに適しています。最後に、自分の手に馴染む持ち手の形状やバランスを確認し、実際に試し切りを行って自分の料理スタイルに最適なものを選びましょう。

耐久性

包丁の耐久性を考慮する際には、使用されている鋼材の種類が重要です。一般的に高炭素ステンレス鋼が耐久性と錆びにくさのバランスが良いとされています。また、鍛造工程や熱処理の品質も耐久性に大きく影響しますので、信頼できるメーカーや職人の製品を選ぶことが重要です。加えて、包丁の厚みも耐久性に影響します。厚みがあるほど頑丈ですが、切れ味とのバランスを考慮して選びましょう。最後に、手入れの仕方も耐久性に関わるため、使用後の適切な洗浄と乾燥、定期的な研ぎ直しを心がけましょう。

握りやすさ

包丁を選ぶ際には握りやすさが重要です。まず、実際に包丁を手に持ってみて、ハンドルの太さや形状が自分の手に合っているか確認しましょう。手が疲れにくく、滑りにくい材質を選ぶことも大切です。また、ハンドルと刃のバランスが良く、扱いやすいと感じるものを選ぶと長時間の使用でも快適です。可能であれば、事前に店頭で試し握りをしてフィット感を確かめると良いでしょう。

商品比較

	製造元	商品名	特徴	総合		切れ味	耐久性	握りやすさ
楽天で見る	貝印株式会社	関孫六 包丁	日本伝統の技術で作られた高品質な包丁。	93		95点：高炭素ステンレス鋼	90点：優れた耐摩耗性	88点：人間工学に基づいたハンドル
楽天で見る	不明	GLOBAL 包丁	オールステンレス一体構造。	88		92点：ステンレス鋼	88点：一体構造で堅牢	85点：滑りにくいハンドル
楽天で見る	不明	ヘンケルス 包丁	ドイツの高品質ステンレス。	87		89点：ステンレス鋼	87点：錆に強い	84点：バランスの取れたデザイン
楽天で見る	ミソノ	ミソノ UX10 シェフナイフ	プロフェッショナル仕様の万能包丁。	89		94点：ハイカーボンスチール	85点：耐腐食性	88点：バランスの良い持ち手
楽天で見る	不明	ユーティリティナイフ	多用途に使える便利なサイズ。	85		85点：ステンレス鋼	83点：日常使用に最適	86点：良好なグリップ
楽天で見る	不明	京セラ セラミックナイフ	セラミック刃で軽量。	84		87点：セラミック刃	75点：欠けに注意	90点：軽量設計
楽天で見る	ヘンケルス	ツイン フルーツナイフ	果物を切るのに特化。	85		88点：細かい刃	80点：錆びに強い	87点：小型軽量デザイン

商品明細

貝印株式会社　関孫六 包丁

楽天で見る　参考価格：1,999円 貝印株式会社一般 関孫六 コンパクトナイフ サヤ付き
総合：93点　日本伝統の技術で作られた高品質な包丁。
	切れ味 95点 高炭素ステンレス鋼 耐久性 90点 優れた耐摩耗性 握りやすさ 88点 人間工学に基づいたハンドル

不明　GLOBAL 包丁

楽天で見る　参考価格：19,800円 鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性と三拍子揃った日本の包丁ブランドGLOBAL。「三徳3点セット」は、三徳包丁18cmとペティーナイフ、シャープナーのセットです。
総合：88点　オールステンレス一体構造。
	切れ味 92点 ステンレス鋼 耐久性 88点 一体構造で堅牢 握りやすさ 85点 滑りにくいハンドル

不明　ヘンケルス 包丁

楽天で見る　参考価格：10,168円 切れ味抜群のオールステンレス包丁とまな板のセット
総合：87点　ドイツの高品質ステンレス。
	切れ味 89点 ステンレス鋼 耐久性 87点 錆に強い 握りやすさ 84点 バランスの取れたデザイン

ミソノ　ミソノ UX10 シェフナイフ

楽天で見る　参考価格：36,169円 包丁 Misono ミソノUX10シリーズ UX10 人気 ミソノ UX10 牛刀 おすすめ ミソノ 牛刀 24cm 両刃 713 ミソノ UX10 牛刀 ミソノ牛刀 24cm ステンレス 包丁 日本製 シェフナイフ
総合：89点　プロフェッショナル仕様の万能包丁。
	切れ味 94点 ハイカーボンスチール 耐久性 85点 耐腐食性 握りやすさ 88点 バランスの良い持ち手

不明　ユーティリティナイフ

楽天で見る　参考価格：4,310円
総合：85点　多用途に使える便利なサイズ。
	切れ味 85点 ステンレス鋼 耐久性 83点 日常使用に最適 握りやすさ 86点 良好なグリップ

不明　京セラ セラミックナイフ

楽天で見る　参考価格：7,700円 このここちよさが、セラミックス「cocochical」ココチカル 2020年度 グッドデザイン賞 受賞【食洗機対応】スーッと心地よく切れるから、調理をこころ軽やかに楽しくする。
総合：84点　セラミック刃で軽量。
	切れ味 87点 セラミック刃 耐久性 75点 欠けに注意 握りやすさ 90点 軽量設計

ヘンケルス　ツイン フルーツナイフ

楽天で見る　参考価格：9,480円 砥石内蔵ナイフブロックで切れ味長持ち
総合：85点　果物を切るのに特化。
	切れ味 88点 細かい刃 耐久性 80点 錆びに強い 握りやすさ 87点 小型軽量デザイン