【2025年2月】胡椒　ベストバイ3選

選び方のコツ

香り

胡椒を香りの観点で選択する際は、以下のポイントに注意してください。まず、新鮮な胡椒を選ぶことが重要です。新鮮な胡椒は、収穫から時間が経っていないため香りが強く、複雑さがあります。購入前にサンプルがある場合は、乾いた胡椒の香りを嗅いでみましょう。複数の胡椒を比較するときは、フルーティー、スパイシー、ウッディ、そしてかすかなシトラスノートなど、さまざまな香りのニュアンスがあることに気付くでしょう。また、黒胡椒、白胡椒、緑胡椒など、違う種類の胡椒はそれぞれ異なる香りのプロファイルを持っています。料理の用途や自分の好みに応じて、どの香りが最適かを考慮してください。ホールの胡椒を買って、使用直前に挽くことで、香りを最大限に引き出すことができます。

色合い

胡椒を選ぶ際、色合いは重要な要素です。黒胡椒は完熟する前に収穫した緑色の果実を乾燥させたもので、強い香りとスパイシーさが特徴です。料理にしっかりとしたアクセントを加えるのに適しています。一方、白胡椒は完熟した果実の外皮を取り除いたもので、よりマイルドで繊細な風味を持ち、ソースやスープに色を加えたくない場合に便利です。グリーンペッパーは黒胡椒の未熟な状態で、フレッシュでフルーティな風味があります。ピンクペッパーは厳密には胡椒ではありませんが、甘みと華やかな色合いで料理を演出します。このように色合いで選ぶ際は、料理の目的に合わせて黒、白、緑、ピンクの様々な胡椒を選択することで風味のバリエーションを楽しむことができます。

粒の大きさ

胡椒の粒の大きさは、風味や用途に影響を与える重要な要素です。大きな粒の胡椒は砕くときに香りが強く引き立ち、新鮮で芳醇な味わいを楽しめます。これらはステーキやローストなど、料理の最後に振りかける用途に適しています。一方、小さな粒の胡椒は均一に挽くことができ、料理全体に分散しやすいため、ソースやスープ、シチューなどの煮込み料理によく使われます。購入時には、用途に応じて粒の大きさを選ぶことで、料理の風味を引き出すことが可能です。

商品比較

	製造元	商品名	特徴	総合		香り	色合い	粒の大きさ
楽天で見る	S&B食品	テーブル胡椒	多用途に使えるオートマチックミル付き	82		85点：華やかでスパイシー	80点：均一な黒色	80点：適度な大きさを持つ
楽天で見る	ハウス食品	ブラックペッパー	粗びきで香りの強いブラックペッパー	83		90点：非常に強い香り	85点：濃い黒色	75点：粗びき
楽天で見る	GABAN	ホワイトペッパー	滑らかな味わいのホワイトペッパー	83		80点：控えめかつ高貴な香り	85点：クリーミーな白色	85点：細かい

商品明細

S&B食品　テーブル胡椒

楽天で見る　参考価格：521円 エスビー食品 コショー コショウ こしょう / S＆B テーブルコショー
総合：82点　多用途に使えるオートマチックミル付き
	香り 85点 華やかでスパイシー 色合い 80点 均一な黒色 粒の大きさ 80点 適度な大きさを持つ

ハウス食品　ブラックペッパー

楽天で見る　参考価格：5,628円 プロから支持され、認知の高いGABAN缶製品。家庭用サイズ。
総合：83点　粗びきで香りの強いブラックペッパー
	香り 90点 非常に強い香り 色合い 85点 濃い黒色 粒の大きさ 75点 粗びき

GABAN　ホワイトペッパー

楽天で見る　参考価格：2,400円 GABAN ギャバン の定番 ホワイトペッパー(白胡椒)
総合：83点　滑らかな味わいのホワイトペッパー
	香り 80点 控えめかつ高貴な香り 色合い 85点 クリーミーな白色 粒の大きさ 85点 細かい