「 食品 精肉・肉加工品 加工品 ハム」のカテゴリにある「ロースハム」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.ロースハムとは
ロースハムは、豚の腰部の肉、特にロース部分を使用して作られた加工肉です。その部分は適度な脂肪と肉のバランスが良く、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。一般的には塩漬けや香辛料で味付けがされ、燻製されることが多いですが、風味を引き出すための製法も多岐にわたります。サンドイッチやサラダ、パスタなど幅広い料理に使えるため、家庭料理に欠かせない存在です。
2.選び方のコツ
肉質
ロースハムを選ぶ際には、まず肉質に注目しましょう。肉質が良いロースハムは、肉の色が明るく、均一な赤色をしています。また、脂肪交雑が適度にあり、白い脂肪部分が肉の間に入っていると、風味が豊かになります。さらに、触ったときにしっとりとした感触があり、弾力が感じられるものが良いでしょう。加えて、原材料を見ることも重要です。高品質の豚肉を使用しているか、添加物が少ないかを確認してください。最後に、試食が出来る場合は、香りや味も確かめると良いでしょう。
添加物の有無
ロースハムを選ぶ際には、添加物の有無をよく確認することが重要です。まず、商品のラベルを見て、”無添加”や”添加物不使用”の表示があるものを選ぶと良いでしょう。また、成分表をチェックして、保存料や着色料、人工調味料などの添加物が含まれていないか確認してください。さらに、有機や自然派のブランドを選ぶことで、添加物を避けることができます。信頼できるメーカーや生産者の情報も調べると安心です。
製造方法
ロースハムを選ぶ際は、製造方法に注目しましょう。まず、ハムには主に二つの製造方法があります。ひとつは ‘燻製’ です。この方法では、肉を燻製することで独特の風味と香りを加えます。もうひとつは ‘ボイル’ で、こちらは肉を茹でることでしっとりとした食感が得られます。次に、使用されている肉の部位を確認してください。ロース部分を使用したものを選ぶと、脂肪と肉のバランスが良く、食べ応えがあります。また、添加物や保存料の有無も確認し、できるだけ自然な素材で作られたものを選ぶと健康にも良いです。最後に、製造者の信頼性も大事です。生産者がどのような製造過程を経ているのかを明記している商品を選ぶことで、品質の良いロースハムを手に入れることができます。
産地
ロースハムを選ぶ際の産地の観点として、まず確認すべきは生産地の衛生基準や飼育環境です。例えば、スペインやドイツのロースハムは、伝統的な製法で知られ、厳しい衛生管理が行われています。また、国産のハムは、高い品質管理がされている場合が多く、安心して選ぶことができます。産地が訛っているリアルな風味を楽しみたい場合は、特定の地域に根ざした製品（例：イベリコ豚のハム）を選ぶと良いでしょう。さらに、製品ラベルに記載されている製造方法や原材料の表示も参考にし、自分の好みに合ったロースハムを見つけることが大切です。
3.商品比較
4.商品明細
株式会社オーガニックフーズ 無添加 冷凍 ロースハム（又はペッパーロース） 60g×10個
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【完全無添加】しっとりした旨味のロースハム 便利な小パックで出来立てを冷凍 熟成 無添加 ハム 詰め合わせ お取り寄せ グルメ 肉 国産 | |||||||||||||
| 総合：91点 完全無添加のしっとりした旨味のロースハム。便利な小パックで新鮮なまま冷凍されており、経済的で安心して食べられる製品。 | |||||||||||||
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伊藤ハム 伝承献呈ギフト FSV-57 /019-B060
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伊藤ハム 伝承献呈ギフト FSV-57 | |||||||||||||
| 総合：68点 守り伝えられた伝承の技で丹精込めて造りあげたJAS「特級」グレードの商品 | |||||||||||||
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MYV株式会社 ハムギフト【桐箱入り】松阪牛100%黄金 ハンバーグ ハム 詰め合わせ セット
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ハム ギフト 詰め合わせ ソーセージ ベーコン楽天ランキング1位の 松阪牛100％黄金のハンバーグ 三重県産 手作り 薫製 ハム ソーセージ ベーコン 詰め合わせ | |||||||||||||
| 総合：80点 松阪牛100％ハンバーグと三重県産ハムのグルメセットで、冷凍保存可能なギフト商品。 | |||||||||||||
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日本ハム株式会社 本格派 吟王ギフトセット FS-300
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ニッポンハムのギフト ハムギフト 日本ハム 日本ハム ロースハム ハム 詰め合わせ ギフト ハム ギフト 送料無料 グルメセット 詰め合わせ 贈答 おせちハム おせち料理ハム | |||||||||||||
| 総合：63点 長年愛され続けている日本ハムのギフト「本格派」シリーズで、3種の肉製品がセットになっている。 | |||||||||||||
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株式会社オーガニックフーズ 無添加 ロースハム
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【完全無添加】無添加 ロースハム 添加物不使用 お取り寄せ グルメ | |||||||||||||
| 総合：95点 国内産の健康で新鮮な豚肉100%を使用し、合成添加物を一切使わずに熟成して旨みを引き出している。高品質で手作りにこだわった商品。 | |||||||||||||
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