「 食品 卵」のカテゴリにある「鶏卵」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.鶏卵とは
鶏卵は、鶏が産む食用の卵であり、高い栄養価を持ち、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。料理の基本的な材料として広く利用され、オムレツ、スイーツ、サラダなど多種多様な料理に使われます。また、料理に深みや風味を加えるだけでなく、簡単に手に入れられる栄養源としても重宝されています。
2.選び方のコツ
栄養成分のバランス
鶏卵を選ぶ際には、栄養成分のバランスを考慮することが重要です。まず、卵の大きさによって栄養成分が異なるため、目安としてLサイズ(約70g)の卵を基準に考えましょう。1個の鶏卵には、約6gのたんぱく質が含まれ、必須アミノ酸を豊富に持っています。特に、卵白には高品質なたんぱく質が多く、卵黄にはビタミンD、ビタミンB群、鉄分、リンなどのミネラルが含まれています。また、オメガ-3脂肪酸が含まれている場合もあり、心血管の健康に寄与します。 最近では、飼料にこだわった「平飼い」や「有機」卵は、栄養価が高いとされています。さらに、鮮度も栄養面で重要な要素ですので、購入する際は生産日や賞味期限を確認することも忘れずに。また、卵は調理方法によって栄養が変わりますので、茹で卵や蒸し卵など、過熱時間を控えめにすることを意識すると良いでしょう。これらの点を考慮して、自分の健康ニーズに合った鶏卵を選んでください。
飼育環境
鶏卵を購入する際には、飼育環境を重視することが重要です。以下のポイントを考慮してください。1. ケージの種類:平飼いや放し飼いで飼育された鶏の卵は、ストレスの少ない環境で育った証拠です。2. 飼料:飼育されている鶏がオーガニック飼料や非遺伝子組み換え飼料を食べている場合、卵の質が高くなる傾向があります。3. 動物福祉:認証マーク(たとえば、動物福祉認証)を確認することで、鶏が良好な環境で飼育されているかどうかを判断できます。これらの要素を考慮することで、より良い選択をすることができます。
新鮮さ
鶏卵を選ぶ際には、新鮮さが重要です。まず、パッケージの賞味期限を確認しましょう。通常、卵は購入日から約3~4週間は新鮮さを保ちます。次に、卵の表面をチェックし、ひび割れや汚れがないか確認します。さらに、卵を持ってみて、重さを感じるかどうかも一つの指標です。新鮮な卵は軽く、古い卵は水分が蒸発するため重量感があります。また、水に浮かべるテストも有効です。新鮮な卵は水の中で沈み、古い卵は浮かんでしまいます。これらのポイントを参考にして、新鮮で品質の良い鶏卵を選びましょう。
3.商品比較
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商品名 |
総合 |
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栄養成分のバランス |
飼育環境 |
新鮮さ |
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出雲ファーム こめたまご |
88点 |
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90点 |
95点 |
80点 |
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株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Mサイズ(180個入り) |
72点 |
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85点 |
50点 |
80点 |
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株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Mサイズ(90個入り) |
82点 |
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85点 |
ー |
80点 |
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株式会社 落水正商店 九州産赤玉「太陽卵(10個入り5パック)」 |
88点 |
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85点 |
ー |
90点 |
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世羅高原たまご 白玉 Lサイズ 10Kg詰め |
90点 |
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90点 |
85点 |
95点 |
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築上鶏卵株式会社 白卵 小玉SSサイズ 216個(約10Kg) |
80点 |
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ー |
80点 |
90点 |
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株式会社山田養鶏 濃厚卵黄 もみじたまご【40個入り】 |
87点 |
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80点 |
95点 |
85点 |
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株式会社 アイ杉原 アイ杉原の赤卵 Lサイズ 60個 |
80点 |
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ー |
ー |
85点 |
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株式会社 落水正商店 業務用卵「太陽卵ピンク玉Lサイズ(80個入り)」 |
87点 |
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85点 |
ー |
90点 |
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株式会社 野上養鶏場 農場直送☆福岡県鞍手産ブランド卵【味宝卵】 |
90点 |
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90点 |
95点 |
85点 |
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株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Lサイズ(160個入り) |
85点 |
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80点 |
ー |
90点 |
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上杉養鶏場 まごころたまご |
70点 |
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ー |
ー |
85点 |
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コスモス卵 ピンク |
92点 |
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90点 |
95点 |
90点 |
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株式会社 落水正商店 業務用「太陽卵赤玉MSサイズ(108個/100個+破損保証8個)」 |
88点 |
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85点 |
ー |
90点 |
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清水クリーンファーム 平飼い 有精卵 10個入 5パック セット |
80点 |
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70点 |
90点 |
80点 |
4.商品明細
出雲ファーム こめたまご
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総合:88点 お米と天然水で育ったニワトリのたまご。雑味や臭みがなく、クリアな口当たりが特徴。 |
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栄養成分のバランス |
90点 |
たんぱく質、炭水化物、ビタミン、カルシウムなどが含まれておりバランス良し。 |
飼育環境 |
95点 |
国産のお米と清らかな天然水を使用し、健康な鶏舎環境。 |
新鮮さ |
80点 |
農場直送、賞味期限が不明。 |
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株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Mサイズ(180個入り)
株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Mサイズ(90個入り)
株式会社 落水正商店 九州産赤玉「太陽卵(10個入り5パック)」
世羅高原たまご 白玉 Lサイズ 10Kg詰め
築上鶏卵株式会社 白卵 小玉SSサイズ 216個(約10Kg)
株式会社山田養鶏 濃厚卵黄 もみじたまご【40個入り】
株式会社 アイ杉原 アイ杉原の赤卵 Lサイズ 60個
株式会社 落水正商店 業務用卵「太陽卵ピンク玉Lサイズ(80個入り)」
株式会社 野上養鶏場 農場直送☆福岡県鞍手産ブランド卵【味宝卵】
株式会社 落水正商店 太陽卵ピンク玉Lサイズ(160個入り)
上杉養鶏場 まごころたまご
コスモス卵 ピンク
株式会社 落水正商店 業務用「太陽卵赤玉MSサイズ(108個/100個+破損保証8個)」
清水クリーンファーム 平飼い 有精卵 10個入 5パック セット
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総合:80点 安心・安全な物を食べていただきたいと思い作られており、ポストハーベストフリーの餌を使用し、副原料も無添加、抗菌剤不使用。 |
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栄養成分のバランス |
70点 |
不明 |
飼育環境 |
90点 |
平飼い |
新鮮さ |
80点 |
賞味期限 2週間 |
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