【2025年3月】白酒　おすすめランキング 5選

「ビール・洋酒中国酒」のカテゴリにある「白酒」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.白酒とは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.白酒とは

白酒（バイジュー）は中国の伝統的な蒸留酒で、主に米や小麦、シュガーケーンなどを原料として製造されます。アルコール度数が高く、一般的には38%から65%の範囲です。その香りは非常に豊かで、フルーティーやスパイシーな要素を持ったものもあります。白酒は特に食事と一緒に楽しむことが多く、さまざまな料理と相性が良いのが特徴です。

2.選び方のコツ

製造方法

白酒の購入を検討する際、製造方法に注目すると良いです。まず、 fermentation（発酵）と distillation（蒸留）の過程があります。一般的に、「固形発酵法」と「液体発酵法」の2つがあり、固形発酵法は米や穀物を使用し、味わいが豊かです。一方、液体発酵法はよりクリアで軽やかな仕上がりになることが多いです。また、蒸留の回数も重要で、二度蒸留されるものは純度が高く、香りが強くなります。最後に、熟成期間も味に影響するので、選ぶ際に確認しましょう。

香り

白酒を選ぶ際には、香りの特徴が重要なポイントです。まず、香りの種類を理解しましょう。白酒には、フルーティーな香りを持つもの、穀物の香ばしさが際立つもの、ハーブやスパイスのような複雑な香りを感じられるものなど、様々なタイプがあります。自分の好みに合わせて、香りの個性を確認しましょう。また、試飲が可能な場合は、実際に香りを嗅いでみることがベストです。例えば、香りが強いものは飲みごたえがあり、逆に軽やかな香りのものは飲みやすい傾向があります。製造過程や使用されている原料により香りは大きく変わるため、ラベルや説明をよく確認することも大切です。自分の好きな香りを見つけるために、異なる銘柄を比較してみることをお勧めします。

飲み方

白酒を購入する際は、飲み方に応じて選ぶことが重要です。まず、白酒はストレートで楽しむのが一般的ですが、初心者の方には、冷やして飲むことや水割り、炭酸水で割る方法もおすすめです。また、料理に合わせる場合は、香りや味わいが強い白酒を選ぶと良いでしょう。食事と一緒に楽しむ場合は、甘口の白酒や穀物由来のものが合いやすいです。最後に、特別な場面には、年数の長い高級白酒を選ぶことで、より深い味わいを享受できます。自分の飲みたいスタイルに合わせて選んでみてください。

3.商品比較

商品名	総合	製造方法	香り	飲み方
貴州茅台酒　マオタイ酒天女ラベル 2020	ー	ー	ー	ー
貴州茅台酒　マオタイ酒天女ラベル 2020	ー	ー	ー	ー
牛欄山　二鍋頭白酒（アルコードシュ）	85点	85点	90点	ー
牛欄山二鍋頭酒（アルコードシュ）56度 500ml×6本セット	88点	85点	90点	ー
台湾金門　金門高粱酒38°	88点	ー	90点	85点