【2025年3月】マトン　おすすめランキング 6選

「食品精肉・肉加工品羊肉」のカテゴリにある「マトン」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.マトンとは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.マトンとは

マトンは、羊の中でも特に成長した雄羊の肉を指します。風味が豊かで、適度な脂肪があり、独特の香りが特徴です。シチューやグリル、カレーなど様々な料理に使われ、肉の旨味が料理全体を引き立てます。高タンパクで、鉄分やビタミンB群を豊富に含んでおり、健康志向の方にもおすすめです。

2.選び方のコツ

肉の質

マトンを選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。まず、肉の色が鮮やかな赤色であることを確認しましょう。暗い色や変色がある場合は鮮度が落ちている可能性があります。次に、脂肪の質も重要です。理想的には、白くて均一な脂肪が肉に絡まっていることが望ましいです。また、臭みの少ない新鮮な物を選ぶために、香りを確認し、特有の香りが気になる場合は避けた方が良いでしょう。柔らかさや弾力もチェックポイントです。軽く押してみて、弾力があり柔らかいものであれば新鮮です。最後に、信頼できる販売店から購入することも大切です。産地や飼育条件についての情報も確認すると良いでしょう。

鮮度

マトンを選ぶ際には鮮度が非常に重要です。まず、肉の色を確認しましょう。新鮮なマトンは鮮やかな赤色で、脂肪は白または薄いクリーム色をしています。また、肉の表面がツヤやかで湿っていることも鮮度の良さを示します。臭いも確認してください。新鮮なマトンは特有の香りがありますが、悪臭がする場合は鮮度が落ちています。さらに、肉の弾力性も重要です。指で押してみて、すぐに元の形に戻る場合は新鮮です。購入先での保存状態も気にしましょう。冷蔵庫で適切に保管されているか、買う時期も考慮してください。新鮮なマトンを選ぶことで、より美味しい料理が楽しめます。

飼育方法

マトンを購入する際には、飼育方法に注目することが重要です。まず、牧草や天然の餌を与えて育てられた草食性のマトンを選ぶと、品質が高く味わい深い肉になります。また、ストレスの少ない環境で飼育された羊は、肉質が良くなる傾向があります。放牧で育てられたマトンは自然な運動ができるため、肉の旨味が引き立ちます。さらに、無添加やオーガニックにこだわったマトンは、健康面でも安心です。購入前に、飼育環境や餌の内容、認証マークなどを確認し、信頼できる生産者から選ぶことをおすすめします。

3.商品比較

商品名	総合	肉の質	鮮度	飼育方法
ラム肉専門店ラム善　羊肉マトンロース 200g（オーストラリア産）（冷凍真空パック）	80点	80点	75点	85点
有限会社君乃家食品　ジンギスカン 1kg	85点	85点	90点	80点
有限会社君乃家食品　ジンギスカン 1kg	85点	85点	90点	80点
北海道・株式会社長沼成吉思汗　長沼ジンギスカンマトンジンギスカン	72点	85点	80点	50点
株式会社コトラトレーディング　マトン肉カット骨なし羊肉 1000g カレー用煮込み用サイコロダイスカット	75点	ー	75点	ー
高木精肉店　ジンギスカンマトンレッグ	85点	85点	80点	90点