【2025年3月】カマ　おすすめランキング 6選

「食品魚介類・水産加工品マグロ」のカテゴリにある「カマ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.カマとは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.カマとは

カマはマグロの頭部分にあたる部位で、特に脂がのっていて旨みが凝縮されています。マグロにはいくつかの部位がありますが、その中でもカマは肉質が柔らかく、ジューシーで濃厚な味わいが特徴です。刺身や焼き、煮付けなど多様な調理法で楽しむことができ、食卓に豪華さを添えます。

2.選び方のコツ

脂の乗り具合

マグロのカマを選ぶ際には、脂の乗り具合に注目することが重要です。一般的に、脂の乗りが良いカマは、見た目がツヤツヤしており、赤身の部分に光沢があります。また、脂肪の白い筋がしっかりと確認できるものを選ぶと良いでしょう。これらの特徴を持つカマは、風味が豊かでジューシーな食感を楽しむことができます。逆に、脂が少ないカマは淡白な味わいになるため、好みに応じて選んでください。目安としては、脂の乗りが良いものは肉質がしっとりしているため、購入の際に触れて確認するのもおすすめです。

鮮度

カマを選ぶ際は、まず鮮度を確認するために以下のポイントに注目してください。この部分は魚の頭の一部で、特に鮮度が重要です。1. 目の透明感: 魚の目が澄んでいて、透明感があるものを選びましょう。濁りや黒ずみがあると鮮度が落ちています。2. 鱗の輝き: 鱗が光り輝いているものを選んでください。 dullやはがれかけているものは鮮度が低い証拠です。3. におい: 魚のにおいが生臭くない、さっぱりとした海の香りがするものを選ぶのがベストです。4. 身の弾力: 魚の身を軽く押してみて、弾力があり戻ってくるものを選びましょう。柔らかくなっている場合は、鮮度が落ちている可能性があります。これらを押さえて、鮮度の高いカマを見つけてください。

産地

カマを選ぶ際は産地が重要です。マグロのカマは主に太平洋やインド洋で捕獲されるもので、特にメキシコ、アメリカ（カリフォルニア）、日本（特に三重県や静岡県）が有名です。これらの地域のカマは脂がのって美味しさが際立ちます。また、漁の時期によっても味が変わるため、旬のものを選ぶことをお勧めします。さらに、産地の漁業方法や管理状況も確認し、持続可能な方法で捕れたカマを選ぶことが大切です。信頼できる店舗で、産地証明があるものを購入することが、質の良いカマを手に入れる鍵になります。

3.商品比較

商品名	総合	脂の乗り具合	鮮度	産地
福一漁業株式会社　マグロカマバーベキュー BBQ 海鮮甘みが違う希少部位ミナミマグロカマ 1kg×3p	75点	ー	80点	70点
福一漁業株式会社　天然南まぐろカマ（加熱用）	80点	ー	ー	80点
株式会社まるごと越前　国産本マグロ大トロカマ 1kg (2～3本)	93点	95点	ー	90点
有限会社鈴正　マグロのかまトロ (生姜風味)×2袋	75点	ー	ー	85点
焼津さかなセンター株式会社ニッコーサービス　まぐろの頭	85点	80点	85点	90点
国産まぐろカマ詰め合わせ	90点	95点	90点	85点