【2025年5月】砥石・シャープナー　おすすめ ランキング 15選

「 キッチン用品・食器・調理器具 調理器具・製菓器具 包丁・ナイフ」のカテゴリにある「砥石・シャープナー」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.砥石・シャープナーとは

砥石・シャープナーは、包丁やその他の刃物を研ぐための道具です。正しい使い方で刃を研ぐことで、切れ味を回復し、調理作業をスムーズに行うことができます。砥石は素材によって異なる研ぎ具合を持ち、シャープナーは簡便に刃を整えることができます。それぞれの特性を理解して使用することで、愛用の切れ味を長持ちさせることができます。

2.選び方のコツ

研磨材の種類

砥石やシャープナーを選ぶ際は、研磨材の種類を重視してください。主な研磨材としては、セラミック、ダイヤモンド、天然石、合成砥石があります。セラミックはメンテナンスが簡単で軽量、ダイヤモンドは硬度が高く効率よく刃を整えます。天然石は仕上がりが美しく、合成砥石はコストパフォーマンスに優れています。使用目的や刃物の種類に応じて適切な研磨材を選ぶと良いでしょう。

研削の粗さ（グリット）

砥石を選ぶ際、研削の粗さ（グリット）を考慮することが重要です。粗いグリット（#200～#1000）は刃の形状を整えるのに適しており、鈍った刃に最適です。中間的なグリット（#1000～#3000）は、刃を整えながら仕上げる際に使用します。細かいグリット（#3000以上）は、刃を研ぎ上げて鋭さを出すために用います。用途に応じて粗さを選ぶことで、理想的な切れ味を再現できます。

使い方の難易度

砥石やシャープナーを選ぶ際は、使い方の難易度を考慮しましょう。初心者には使いやすいシャープナーや角度ガイド付きの砥石がおすすめです。一方、上級者は自分の技術に合わせたラウンド砥石や天然砥石を選ぶことで、好みの切れ味を追求できます。

メンテナンスのしやすさ

砥石・シャープナーを選ぶ際は、手入れのしやすさを考慮しましょう。角砥石やダイヤモンドシャープナーは、使用後に水洗いできるため、メンテナンスが簡単です。また、電動シャープナーも手間が少なく便利ですが、刃物のサイズに適したものを選ぶ必要があります。定期的なメンテナンスが簡単な製品を選ぶことが、長持ちするポイントです。

3.商品比較

	商品名	総合		研磨材の種類	研削の粗さ（グリット）	使い方の難易度	メンテナンスのしやすさ
楽天で見る	選ばれるNO1シャープナー	83点		80点	85点	90点	80点
楽天で見る	貝印　関孫六 ダイヤモンド セラミック シャープナー	86点		90点	85点	90点	80点
楽天で見る	Rozally　包丁研ぎ器	88点		90点	ー	85点	90点
楽天で見る	貝印(株)　関孫六 シャープナー 包丁研ぎ器 ダイヤモンド & セラミック 日本製 AP0308	87点		90点	ー	85点	ー
楽天で見る	京セラ　RS-20BK(N) 包丁研ぎ器 シャープナー	85点		90点	ー	85点	80点
楽天で見る	ツボ万　砥石修正用アトマ 中目 12662	76.25点		90点	80点	85点	50点
楽天で見る	両面砥石セット	87点		90点	95点	85点	80点
楽天で見る	GLOBAL　スピードシャープナー GSS-01	90点		90点	ー	95点	90点
楽天で見る	砥石セット	90点		90点	95点	85点	ー
楽天で見る	株式会社JSY　包丁研ぎ 砥石 両面砥石 セット 全6種	80点		70点	90点	85点	75点
楽天で見る	シャプトン　刃の黒幕 エンジ 仕上砥 #5000	86点		80点	90点	85点	90点
楽天で見る	シェフスチョイス　ハイブリッド式包丁研ぎ器 270 (ダイヤモンド研磨)	81点		90点	85点	80点	70点
楽天で見る	貝印　関孫六 コンビ砥石 #1000＆4000	82点		90点	85点	75点	80点
楽天で見る	シャプトン　刃の黒幕 グリーン 中砥 #2000	82点		ー	85点	75点	90点
楽天で見る	Bruck　Bruck 両面砥石 #1000/#6000	86点		90点	85点	80点	90点

4.商品明細

選ばれるNO1シャープナー

楽天で見る　参考価格：1,100円 毎日使って切れ味がイマイチになった包丁やナイフも蘇る！
総合：83点　コンパクトなおしゃれデザインで、簡単に包丁を研磨できる2段階の研磨機能を持つ。ステンレスとセラミック素材により、刃の摩損を減らし包丁の寿命を延ばすことができる。
	研磨材の種類 80点 ステンレス/セラミックス 研削の粗さ（グリット） 85点 荒研ぎ・細研ぎ 使い方の難易度 90点 簡単 メンテナンスのしやすさ 80点 容易

貝印　関孫六 ダイヤモンド セラミック シャープナー

楽天で見る　参考価格：2,420円 包丁研ぎ器 包丁とぎ 砥石 貝印 関孫六 シャープナー 切れ味 ナイフ 研磨 包丁シャープナー 研ぎ石 3段階式 手入れ メンテナンス 鋭い切れ味 調理器具 キッチン ダイヤモンドシャープナー
総合：86点　3種類の砥石を使用し、包丁の切れ味を簡単に蘇らせることができるシャープナー。角度調整不要で日常使いにも便利。
	研磨材の種類 90点 ダイヤモンド砥石、セラミック砥石 研削の粗さ（グリット） 85点 粗目、中目、細目 使い方の難易度 90点 簡単 メンテナンスのしやすさ 80点 容易

Rozally　包丁研ぎ器

楽天で見る　参考価格：1,080円 包丁研ぎ器 包丁砥ぎ機 包丁研ぎ 包丁砥ぎ 包丁シャープナー 研ぎ器 砥ぎ器 砥ぎ機 砥ぎ機 シャープナー 軽量 コンパクト プロ 切れ味向上 簡単 送料無料 人気 おすすめ
総合：88点　軽量・コンパクト設計のセラミック製包丁シャープナーで、簡単にスライドするだけで切れ味を復活。初めての方にも安心な説明書付き、洗いやすくメンテナンスも容易。1年間の長期保証と全額返金保証付き。
	研磨材の種類 90点 セラミック 研削の粗さ（グリット） ー 不明 使い方の難易度 85点 簡単 メンテナンスのしやすさ 90点 簡単

貝印(株)　関孫六 シャープナー 包丁研ぎ器 ダイヤモンド & セラミック 日本製 AP0308

楽天で見る　参考価格：1,637円 性質の違う3種類の砥石が1本についており、これらを順番に使うことで、切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味を簡単に蘇らせることができます
総合：87点　簡易式のシャープナーで、扱いが簡単。ダイヤモンド砥石とセラミック砥石の3種類を順番に使用することで、切れ味を蘇らせることができる。両刃専用の商品。
	研磨材の種類 90点 ダイヤモンド砥石、セラミック砥石 研削の粗さ（グリット） ー 不明 使い方の難易度 85点 簡単 メンテナンスのしやすさ ー 不明

京セラ　RS-20BK(N) 包丁研ぎ器 シャープナー

楽天で見る　参考価格：1,545円 【ショップ・オブ・ザ・イヤー2019 総合賞受賞店】日本全国送料無料
総合：85点　金属製の両刃包丁用の手動シャープナー。ファインセラミックを使用しており、ストレートな刃の研磨に適しています。
	研磨材の種類 90点 ファインセラミック 研削の粗さ（グリット） ー 不明 使い方の難易度 85点 簡単 メンテナンスのしやすさ 80点 簡単

ツボ万　砥石修正用アトマ 中目 12662

楽天で見る　参考価格：8,250円
総合：76.25点　摩耗した砥石の変形を修正するダイヤシャープナー。天然砥石・セラミック砥石等硬い砥石の修正に向いています。凹凸が酷く困っている場合は荒目を、こまめに修正は中目を推奨。
	研磨材の種類 90点 ダイヤモンド 研削の粗さ（グリット） 80点 中目 使い方の難易度 85点 簡単 メンテナンスのしやすさ 50点 不明

両面砥石セット

楽天で見る　参考価格：2,290円 【最短即日配送】
総合：87点　荒砥石#400、中砥石#1000、仕上げ砥石#3000、超仕上げ砥石#8000のセット。初心者からプロまで使える、安全に研げる竹製台と角度固定ホルダー付属。高品質なコランダム研粒を使用し、幅広い刃物に対応。
	研磨材の種類 90点 コランダム 研削の粗さ（グリット） 95点 400/1000/3000/8000 使い方の難易度 85点 初心者向け メンテナンスのしやすさ 80点 比較的容易

GLOBAL　スピードシャープナー GSS-01

楽天で見る　参考価格：1,650円 鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性と三拍子揃った日本の包丁GLOBAL。「スピードシャープナー」は、包丁をスライドするだけで研ぐことができる研ぎ器です。
総合：90点　包丁をスライドするだけで研ぐことができる簡易研ぎ器。錆びにくいセラミック製の研ぎ部を使用し、コンパクトで気軽に使えるサイズ感が特徴。
	研磨材の種類 90点 セラミック 研削の粗さ（グリット） ー 不明 使い方の難易度 95点 簡単 メンテナンスのしやすさ 90点 簡単

砥石セット

楽天で見る　参考価格：2,980円 送料無料！動画あり！悪くなった切れ味が復活させる！両面砥石 面直し砥石！鉄片から利刃に 包丁、鉈、鋏、斧などの刃物を簡単に研ぐことができる
総合：90点　400, 1000, 3000, 8000の両面砥石2点セットで、修正砥石、竹製滑り止め台、角度固定用刀補助具付き。初心者からプロまで使いやすく、様々な包丁に対応。
	研磨材の種類 90点 人工砥石 研削の粗さ（グリット） 95点 400, 1000, 3000, 8000 使い方の難易度 85点 初心者向け メンテナンスのしやすさ ー 不明

株式会社JSY　包丁研ぎ 砥石 両面砥石 セット 全6種

楽天で見る　参考価格：2,980円 包丁研ぎ 砥石 両面砥石セット 包丁研ぎ石 中砥石 面直し といし 仕上げ 仕上砥石 角度固定ホルダー 包丁とぎ 荒砥 中砥 砥石台 流し台 シンク 砥石スタンド 研ぎ石 180 120 ダイヤモンド
総合：80点　4種類の砥石を使用して多様な刃物を研ぐことができ、初心者からプロまで安全に使える。セットには滑り止めの竹製台やゴムホルダーが付属し、研ぎの精度を向上させる面直し用砥石も含まれる。
	研磨材の種類 70点 不明 研削の粗さ（グリット） 90点 400, 600, 1000, 1500, 2000, 3000, 4000, 5000, 6000, 8000, 10000 使い方の難易度 85点 初心者向け メンテナンスのしやすさ 75点 不明

シャプトン　刃の黒幕 エンジ 仕上砥 #5000

楽天で見る　参考価格：5,280円 【正規品】家庭用包丁のメンテナンス仕上げに！研台として使用できるプラスチックケース付き
総合：86点　世界初の粗さごとの色分け。硬い研磨力と滑らかな仕上げ感。 無臭で、変形しにくい。研ぎ台として利用できるケース付き。
	研磨材の種類 80点 不明 研削の粗さ（グリット） 90点 #5000 使い方の難易度 85点 中 メンテナンスのしやすさ 90点 良好

シェフスチョイス　ハイブリッド式包丁研ぎ器 270 (ダイヤモンド研磨)

楽天で見る　参考価格：19,371円 kisi-17-0162-0201
総合：81点　電動式（荒・中研ぎ）と手動式（仕上げ研ぎ）の計3スロットを備えたハイブリッド仕様、ダイヤモンド研磨剤を使用
	研磨材の種類 90点 ダイヤモンド研磨剤 研削の粗さ（グリット） 85点 粗研ぎ/中研ぎ/仕上げ 使い方の難易度 80点 手軽 メンテナンスのしやすさ 70点 不明

貝印　関孫六 コンビ砥石 #1000＆4000

楽天で見る　参考価格：4,473円 関孫六 / 関孫六 コンビ砥石 #1000＆4000
総合：82点　研削力が高く刃先の微修正までできる汎用性の高い#1000と繊細で鋭い刃付けが可能な#4000の両面使いができる1台2役の両面砥石。研ぎ台として使える収納ケース付、滑り止め付の研ぎ台、砥石に水を足しやすい水差し付、砥石を水に浸す容器にも使える蓋付き。
	研磨材の種類 90点 白色アルミナ 研削の粗さ（グリット） 85点 #1000 / #4000 使い方の難易度 75点 中級 メンテナンスのしやすさ 80点 良好

シャプトン　刃の黒幕 グリーン 中砥 #2000

楽天で見る　参考価格：4,400円 【正規品】中砥と仕上げ砥兼用可能な一品。研台として使用できるプラスチックケース付き。
総合：82点　中砥と仕上げ砥兼用の一品で、家庭用包丁のメンテナンスに最適。臭わず、変形しにくく、滑らないケース付きで持ち運びも便利。研磨力が高く、天然砥石の研ぎ感を実現。
	研磨材の種類 ー 不明 研削の粗さ（グリット） 85点 #2000 使い方の難易度 75点 やや難しめ メンテナンスのしやすさ 90点 簡単

Bruck　Bruck 両面砥石 #1000/#6000

楽天で見る　参考価格：2,190円 Bruck 両面砥石 #1000/#6000
総合：86点　簡単なメンテナンスで滑らかな切れ味回復、プロの切れ味に仕立てます。
	研磨材の種類 90点 コランダム 研削の粗さ（グリット） 85点 #1000/#6000 使い方の難易度 80点 初心者向け メンテナンスのしやすさ 90点 簡単