「 食品 魚介類・水産加工品 貝類」のカテゴリにある「ハマグリ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.ハマグリとは
ハマグリは、主に海に生息する二枚貝で、特有の風味と食感が特徴的です。身は柔らかく、うま味成分が豊富で、さまざまな料理に活用されます。蒸し物や汁物、焼き物として人気があり、特にお吸い物やパスタに使うとその旨味が引き立ちます。栄養価も高く、タンパク質やミネラルが豊富で、健康にも良い食材です。
2.選び方のコツ
鮮度
ハマグリを選ぶ際の鮮度のポイントは、まず殻の閉じ具合を確認することです。殻がしっかりと閉じているものは新鮮であり、逆に殻が少しでも開いているものや、触れても閉じないものは鮮度が落ちている可能性があります。また、殻の表面が綺麗で、傷やカビがないものを選ぶようにしましょう。そして、ハマグリの香りも重要です。新鮮なハマグリは海の香りがし、異臭がしないものを選びましょう。最後に、購入時はできるだけ冷蔵保存されているものを選び、購入後は早めに調理することをおすすめします。
産地
ハマグリを選ぶ際は、産地を重視することが大切です。国内産では、特に静岡県や千葉県、福岡県が有名です。静岡のハマグリはサイズが大きく、肉厚で旨味が強いのが特徴です。千葉県のハマグリは早春が旬で、甘味があり、食感が柔らかい点が魅力です。福岡県では、透き通った身が特徴で、特に博多のハマグリは品質が高いと評価されています。また、産地の水質や環境によって味が異なるため、できるだけ新鮮なものを選び、購入する際には産地情報を確認することをおすすめします。
調理法
ハマグリを購入する際は、調理法に応じて選ぶことが重要です。まず、蒸す、焼く、煮る、あるいはスープにするなど、どの調理法を考えているか決めましょう。蒸す場合は鮮度の良い殻付きのハマグリを選び、旨みを引き出すために塩水で一晩養生させると良いです。焼く場合は、身がしっかりとしたものを選ぶと食感が良くなります。煮物やスープに入れる際は、砂抜きがしっかりできているものを選び、その他の材料との相性を考えて選ぶと、より一層美味しく仕上がります。また、開いているものは鮮度が落ちている場合があるので避けましょう。
3.商品比較
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商品名 |
総合 |
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鮮度 |
産地 |
調理法 |
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マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 2kg |
85点 |
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85点 |
80点 |
90点 |
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三重県桑名産 天然はまぐり 5年もの蛤(ハマグリ)約5cm〜6cm1kg(20粒前後)入 |
85点 |
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90点 |
95点 |
70点 |
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有限会社しほまねき 蛤のお吸い物(ハマグリ吸物) |
85点 |
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85点 |
90点 |
80点 |
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はまぐり 吸物(お吸い物)4食セット |
73点 |
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70点 |
60点 |
90点 |
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マルタカ水産 蓄養はまぐり 4年もの 5cm〜6cmサイズ蛤 3kg(75粒前後)入 |
80点 |
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80点 |
75点 |
85点 |
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はまぐりお吸い物 |
73点 |
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70点 |
60点 |
90点 |
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活はまぐり 中大サイズ 国産 |
85点 |
![活はまぐり 中大サイズ 国産 [はまぐり]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/isemaruka/cabinet/kai/hamaguri/hama-m-0012-500b.jpg?_ex=128x128) |
ー |
90点 |
85点 |
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活はまぐり 特大サイズ 90~140g 国産 [はまぐり] |
85点 |
![活はまぐり 特大サイズ 90~140g 国産 [はまぐり]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/isemaruka/cabinet/kai/kai/hamagurixhdpi.jpg?_ex=128x128) |
ー |
90点 |
85点 |
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飯岡ヤマイチ水産 網元漁師直送【天然活はまぐり】1K 大-中サイズ |
90点 |
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85点 |
90点 |
95点 |
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はまぐり屋マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 6cm〜8cmサイズ 1kg |
80点 |
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80点 |
75点 |
85点 |
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はまぐり屋マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 6cm〜8cmサイズ 3kg |
78点 |
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85点 |
80点 |
70点 |
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飯岡ヤマイチ水産 網元漁師直送【天然活はまぐり】2k 大-中サイズ【千葉県産】【九十九里産】 |
91点 |
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90点 |
95点 |
90点 |
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まるか水産 活 ホンビノス貝 大サイズ(6~8個) |
92点 |
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95点 |
90点 |
92点 |
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季節限定 天然 国産 ハマグリ 蛤 はまぐり 特大サイズ |
90点 |
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90点 |
95点 |
85点 |
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貝新商店 桑名産天然はまぐり 1kg |
90点 |
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90点 |
95点 |
85点 |
4.商品明細
マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 2kg
三重県桑名産 天然はまぐり 5年もの蛤(ハマグリ)約5cm〜6cm1kg(20粒前後)入
有限会社しほまねき 蛤のお吸い物(ハマグリ吸物)
はまぐり 吸物(お吸い物)4食セット
マルタカ水産 蓄養はまぐり 4年もの 5cm〜6cmサイズ蛤 3kg(75粒前後)入
はまぐりお吸い物
活はまぐり 中大サイズ 国産
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総合:85点 活はまぐりで60g〜90gの中サイズでお吸い物や酒蒸しなどにぴったりの大きさ。BBQなどでの焼き蛤でも美味しく頂ける。貝殻は縁起物として使用される。 |
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鮮度 |
ー |
不明 |
産地 |
90点 |
国産 |
調理法 |
85点 |
酒蒸し、焼き蛤、お吸い物 |
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活はまぐり 特大サイズ 90~140g 国産 [はまぐり]
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総合:85点 国産の活はまぐりで90g〜140gの特大サイズ。BBQや酒蒸し、焼き蛤として食べられる。縁起物としても使われる蛤。 |
![活はまぐり 特大サイズ 90~140g 国産 [はまぐり]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/isemaruka/cabinet/kai/kai/hamagurixhdpi.jpg?_ex=400x400) |
鮮度 |
ー |
不明 |
産地 |
90点 |
国産 |
調理法 |
85点 |
酒蒸し、焼き蛤 |
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飯岡ヤマイチ水産 網元漁師直送【天然活はまぐり】1K 大-中サイズ
はまぐり屋マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 6cm〜8cmサイズ 1kg
はまぐり屋マルタカ水産 蓄養大はまぐり 8年もの 6cm〜8cmサイズ 3kg
飯岡ヤマイチ水産 網元漁師直送【天然活はまぐり】2k 大-中サイズ【千葉県産】【九十九里産】
まるか水産 活 ホンビノス貝 大サイズ(6~8個)
BBQなどで美味しく召し上がってください
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総合:92点 濃厚なうまみが特徴のホンビノス貝。8cm程度の大サイズを6〜8個、1kgパックで提供。バーベキューや酒蒸しに最適な万能食材。 |
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鮮度 |
95点 |
発送直前に水揚げされ、十分に砂抜き済み |
産地 |
90点 |
北アメリカ大西洋、千葉県海域で生息確認 |
調理法 |
92点 |
酒蒸し、バーベキュー、中華料理、洋食など |
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季節限定 天然 国産 ハマグリ 蛤 はまぐり 特大サイズ
貝新商店 桑名産天然はまぐり 1kg