「 食品 練り物」のカテゴリにある「かまぼこ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.かまぼことは
かまぼこは、魚のすり身を主成分とする練り物で、主に白身魚を使用して作られます。蒸し上げて整形された後、真空パックや包装をして流通されます。独特の弾力性と旨味があり、煮物や汁物、さらにはおつまみとしても楽しめる、非常に versatile な食品です。
2.選び方のコツ
原材料の品質
かまぼこを選ぶ際の原材料の品質については、以下のポイントに注意してください。まず、主な原材料である魚の種類を確認しましょう。新鮮な白身魚（たとえば、スズキやタラ）が使用されているものが良いです。次に、原産地表示を確認し、信頼できる産地からの魚であることを確認しましょう。また、添加物が少ないものを選ぶことも重要です。できるだけ天然の材料を使用している製品を選ぶことで、品質が高く、健康に良いかまぼこを楽しむことができます。最後に、製造日が新しい商品を選ぶことで、鮮度が保たれた美味しいかまぼこを手に入れることができます。
製造方法
かまぼこの選択においては、まず製造方法に注目することが重要です。一般的に、かまぼこは「すり身製法」と「蒸し製法」に分かれます。すり身製法のかまぼこは、鮮度の良い魚をすり潰し、添加物を最小限に抑えたものが多く、風味が重要視されます。一方、蒸し製法は加工工程が多く、保存性が高いですが、風味が劣ることがあるため、好みに応じて選ぶと良いでしょう。また、原料の魚の種類や産地、添加物の有無も考慮するポイントで、無添加のかまぼこは健康志向の方におすすめです。最後に、食感や味のバリエーション（焼き、揚げ、刺身など）の違いもチェックして、自分の好みに合ったかまぼこを選ぶことが大切です。
食品添加物の有無
かまぼこを選ぶ際に食品添加物の有無を確認することは重要です。まず、商品のラベルをしっかりとチェックしましょう。食品添加物が使用されている場合は、原材料名の欄に明記されています。無添加や自然素材を謳っている製品を選ぶと、合成保存料や着色料の使用を避けることができます。また、信頼性のあるメーカーやブランドを選ぶこともポイントです。消費者の意見やレビューを参考にすることで、添加物が使われていない商品を見つけやすくなります。最後に、地域の特産品や職人が作った手作りのかまぼこは、添加物を控えたものが多いため、そういった製品を探すのも一つの手です。
賞味期限
かまぼこを選ぶ際には、賞味期限に特に注意を払うことが重要です。まず、パッケージに記載されている賞味期限を確認しましょう。一般的に、賞味期限が長いものは、新鮮な状態で保管されたことを示しています。また、冷蔵保存が必要な場合、適切に冷蔵されているか確認し、購入後も速やかに冷蔵庫に入れることが大切です。消費期限が近い製品は、味や品質が損なわれている可能性があるため、選ぶ際は少し余裕を持ったものを選びましょう。さらに、購入したかまぼこをなるべく早く食べることもおすすめです。保管方法にも注意し、開封後はできるだけ早く消費するよう心がけてください。
3.商品比較
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商品名 |
総合 |
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原材料の品質 |
製造方法 |
食品添加物の有無 |
賞味期限 |
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高政 かまぼこ 詰合せ TK300 |
50点 |
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50点 |
50点 |
50点 |
50点 |
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株式会社スギヨ スギヨ 新うなかま まとめ買いセットうなぎ風焼蒲うな蒲ちゃん（6パック入り） |
70点 |
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80点 |
50点 |
60点 |
90点 |
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白謙かまぼこ店 春ギフト3 |
57.5点 |
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50点 |
50点 |
50点 |
80点 |
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白謙 〇白謙いろいろ詰合せS7 |
57点 |
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60点 |
50点 |
50点 |
70点 |
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白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS2 |
63点 |
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70点 |
60点 |
50点 |
75点 |
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白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS6 |
57.5点 |
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50点 |
50点 |
50点 |
80点 |
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白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS3 |
63点 |
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70点 |
75点 |
50点 |
60点 |
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カネテツデリカフーズ株式会社 業務用ほぼカニ1kg |
77点 |
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80点 |
75点 |
65点 |
90点 |
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白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS1 |
70点 |
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70点 |
70点 |
50点 |
80点 |
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大令 スライス冷凍蒲鉾 3mm 500g 業務用(冷凍) |
67.5点 |
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80点 |
85点 |
70点 |
0点 |
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かまぼこ詰め合わせ【小巻20本入り】 |
ー |
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ー |
ー |
ー |
ー |
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株式会社横山蒲鉾店 老舗のすりみ揚げ 海鮮15点盛り（化粧箱入） |
65点 |
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60点 |
80点 |
50点 |
70点 |
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株式会社 阿部蒲鉾店 泉工場 チーズボールたっぷりセット（30個） |
80点 |
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90点 |
85点 |
70点 |
75点 |
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ととしーと(単品） |
78点 |
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80点 |
85点 |
70点 |
80点 |
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春ギフト8 |
61点 |
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70点 |
60点 |
50点 |
65点 |
4.商品明細
高政 かまぼこ 詰合せ TK300
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| 総合：50点 高たんぱくで人気のかまぼこの詰合せ。笹かまぼこ、チーズ笹かまぼこ、揚げかまぼこなどが含まれており、ギフトや贈答に適しています。 |
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| 原材料の品質 |
50点 |
不明 |
| 製造方法 |
50点 |
不明 |
| 食品添加物の有無 |
50点 |
不明 |
| 賞味期限 |
50点 |
不明 |
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株式会社スギヨ スギヨ 新うなかま まとめ買いセットうなぎ風焼蒲うな蒲ちゃん（6パック入り）
白謙かまぼこ店 春ギフト3
白謙 〇白謙いろいろ詰合せS7
白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS2
白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS6
白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS3
カネテツデリカフーズ株式会社 業務用ほぼカニ1kg
あの「ほぼカニ」は冷凍もあるんです！
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| 総合：77点 本物そっくりのカニ風味かまぼこ。冷凍で保存可能で、解凍してそのままサラダや天ぷらなど幅広く使用できる。 |
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| 原材料の品質 |
80点 |
魚肉（輸入）、卵白、でん粉、魚介エキス、砂糖、食塩、植物油脂等 |
| 製造方法 |
75点 |
冷凍便での配送 |
| 食品添加物の有無 |
65点 |
加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、カロチノイド色素等 |
| 賞味期限 |
90点 |
製造日より365日 |
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白謙かまぼこ店 〇白謙いろいろ詰合せS1
大令 スライス冷凍蒲鉾 3mm 500g 業務用(冷凍)
製菓製パン 手作り 業務用
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| 総合：67.5点 3ミリの厚さにスライスした業務用の冷凍蒲鉾で、独特な歯ごたえがあり、急速冷凍によりかまぼこ本来の食感を保持。 |
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| 原材料の品質 |
80点 |
魚肉、卵白、でん粉、砂糖、食塩、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、加工デンプン、炭酸カルシウム、着色料（赤104）、小麦含む |
| 製造方法 |
85点 |
蒸し蒲鉾製造方法、急速冷凍 |
| 食品添加物の有無 |
70点 |
あり（着色料、調味料など） |
| 賞味期限 |
0点 |
不明 |
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かまぼこ詰め合わせ【小巻20本入り】
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| 総合：ー 20種類のかまぼこを詰め合わせたギフトセットで、かわいい化粧箱に入っている。贈答用に適している。 |
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| 原材料の品質 |
ー |
不明 |
| 製造方法 |
ー |
不明 |
| 食品添加物の有無 |
ー |
不明 |
| 賞味期限 |
ー |
不明 |
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株式会社横山蒲鉾店 老舗のすりみ揚げ 海鮮15点盛り（化粧箱入）
株式会社 阿部蒲鉾店 泉工場 チーズボールたっぷりセット（30個）
おまたせしました。チーズボールをたっぷり食べたいかたへ。
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| 総合：80点 オーストラリア産ナチュラルクリームチーズを使用し、独自の蒸し製法でふっくらと仕上げたチーズボール。セットには30個が含まれ、小分けの袋にも対応。贈り物やお祝いに最適。 |
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| 原材料の品質 |
90点 |
オーストラリア産クリームチーズ、魚肉、卵白等 |
| 製造方法 |
85点 |
蒸し製法 |
| 食品添加物の有無 |
70点 |
あり（pH調整剤、調味料等） |
| 賞味期限 |
75点 |
約1週間（要冷蔵） |
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ととしーと(単品）
春ギフト8
