「 食品 チーズ・乳製品 チーズ 青カビ・ブルー」のカテゴリにある「フルムダンベール」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.フルムダンベールとは
フルムダンベールはフランスのブルー・チーズの一種で、クリーミーでまろやかな味わいが特徴です。青カビで熟成されたこのチーズは、乳脂肪分が豊富で、濃厚な風味と香りを持ち、ワインとの相性も抜群です。また、フルムダンベールは、その独特の外皮と青カビの模様から、美しさでも楽しませてくれます。
2.選び方のコツ
風味と香り
フルムダンベールを選ぶ際は、その風味と香りに注目することが重要です。まず、フルムダンベールは青カビチーズであり、特有の香りがあります。選ぶ際には、ラベルにある生産者情報や熟成期間を確認してください。熟成が長いものはより深い風味を持ち、クリーミーさやナッツのような香ばしさが感じられます。逆に若いフルムダンベールは、よりフレッシュで軽やかな風味が特徴です。また、香りも重要で、青カビ特有の香りが心地よいかどうか、自分の好みと照らし合わせて選ぶと良いでしょう。試食が可能な場合は、ぜひ香りを確かめてから購入することをおすすめします。
食感
フルムダンベールを選ぶ際は、食感に注目しましょう。一般的に、フルムダンベールはクリーミーで柔らかな食感が特徴です。特に熟成が進んだものは、外側が滑らかで内側が少ししっとりとした舌触りがあります。購入時には、パッケージの熟成日や期限を確認し、新鮮なものを選ぶと良いでしょう。また、テクスチャーに関しては、見た目が艶やかで均一なものが理想です。試食できる場合は、口に入れた時の滑らかさやクリーミー感を確かめるのも一つの手です。これらを踏まえて、お好みの食感を持つフルムダンベールを選択してください。
使用されている乳の質
フルムダンベールを選ぶ際、使用されている乳の質が非常に重要です。まず、乳の種類に注目しましょう。フルムダンベールは主に牛乳から作られますが、牛の飼育環境や飼料の質が直接的にチーズの風味や質に影響を与えます。可能であれば、有機飼料を用いて飼育されている牛からの乳を使用した製品を選ぶと、より良い風味を楽しめます。また、地域特有の牛の品種を使用したフルムダンベールも魅力的です。新鮮な乳を使用した製品や、製造プロセスにこだわりを持つメーカーのものを選ぶと、より高品質なフルムダンベールを手に入れることができます。最後に、製品ラベルを確認し、乳源の情報や生産者の信頼性もチェックすることをお勧めします。
3.商品比較
| 商品名 | 総合 | 風味と香り | 食感 | 使用されている乳の質 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| チェスコ株式会社 フルム ダンベール | 88点 |  |
85点 | 90点 | ー | |
| フルムダンベール | 82点 |  |
85点 | 80点 | ー | |
| 株式会社オーレ フルムダンベール | 88点 |  |
85点 | 90点 | ー | |
| ブルーチーズ フルムダンベール AOC | 80点 |  |
85点 | 80点 | 75点 |
4.商品明細
チェスコ株式会社 フルム ダンベール
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ロックホールと人気を二分する代表的なブルーチーズ、ピリッとした刺激は少なく塩味もマイルドで食べやすい、無殺菌乳使用 | ||||||||||
| 総合：88点 フルム・ダンベールはフランス中南部のオーヴェルニュ地方で作られる歴史ある青カビチーズで、塩味がマイルドで食べやすい。 | ||||||||||
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フルムダンベール
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お取り寄せ チーズ ブルーチーズ 【青かびチーズ/青カビチーズ/AOC/フランス産/Fourme d’Ambert/ロックフォールチーズ/ナチュラルチーズ/ゴルゴンゾーラ/スティルトン/ロックフォール】 | ||||||||||
| 総合：82点 ブルーチーズの一つで、AOC認証を受けているフランス産の青カビチーズ。多用途でギフトやイベントに最適。 | ||||||||||
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株式会社オーレ フルムダンベール
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オーヴェルニュ地方の穏やかな青かびチーズ。ブルーチーズを食べなれていない方にもおすすめ。ベリー系のジャムと一緒に食べれば最高です。白ワイン、赤ワイン、ボジョレーのもぜひ！ | ||||||||||
| 総合：88点 オーヴェルニュ地方の穏やかな青かびチーズ。ブルーチーズの入門編。ベリー系のジャムやナッツ、はちみつと相性が良く、赤ワインや白ワインとの相性も抜群。 | ||||||||||
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ブルーチーズ フルムダンベール AOC
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オープン15周年 青カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいのフランスチーズ。 | ||||||||||
| 総合：80点 フルム・ダンベールはフランス中南部の山岳地帯オーヴェルニュ地方のチーズで、酪農家たちから「高貴な青カビ」と呼ばれています。表皮はやや乾燥していて、白〜赤みがかったカビが見られます。青カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいです。 | ||||||||||
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