【2025年3月】赤身　おすすめランキング 15選

「食品魚介類・水産加工品マグロ」のカテゴリにある「赤身」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.赤身とは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.赤身とは

赤身は、マグロの中でも特に深い赤色をした部位であり、脂肪分が少なく濃厚な味わいが特徴です。この部位は料理においてさまざまな表現が可能で、刺身や寿司、焼き物、煮物など多彩に楽しむことができます。また、赤身は栄養価も高く、特に高たんぱくで低カロリー、さらにはオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。

2.選び方のコツ

鮮度

赤身を選ぶ際の鮮度のポイントは次の通りです。まず、色を確認しましょう。赤身の部分は鮮やかな赤色をしており、暗い色や褐色になっているものは鮮度が落ちている可能性があります。次に、表面に艶があるかどうかを見ます。新鮮な赤身は光沢があり、乾燥しているものや、べたついているものは避けましょう。また、匂いも重要な指標です。新鮮な魚は海の香りがし、腐った臭いや生臭さが強いものは鮮度が低いです。さらに、触感もチェックしましょう。弾力のある感じがあり、押したときにすぐに戻るものが新鮮です。最後に、購入する際には信頼できる店舗を選ぶことも大切です。鮮度を守るために、適切な保存状態で管理されているかを確認しましょう。

産地

赤身のマグロを購入する際には、産地が非常に重要です。産地によって味や質が異なるため、以下のポイントを参考に選択してください。1. 日本産：特に大間産のマグロは高品質であり、その味わいは格別です。2. 太平洋産：カリフォルニアやメキシコ沿岸で取れるマグロは、新鮮で脂がのっているものが多いです。3. 環境基準：持続可能な漁業が行われている地域からのマグロを選ぶことで、品質が保証されるだけでなく、環境にも配慮できます。4. 旬の時期：産地によって旬が異なるため、購入する時期を考慮することも大切です。これらの点を考慮しながら、自分に合った赤身マグロを見つけてください。

漁法

赤身のマグロを購入する際には、漁法に注目することが重要です。持続可能な漁法を選ぶことで、環境への影響を抑えることができます。主な漁法には、刺し網漁、まき網漁、釣り漁がありますが、特に手釣りやポッドフィッシングが推奨されます。これらは環境に優しく、他の海洋生物への影響が少ないため、選べる場合はこれらの漁法で捕れたマグロを選ぶことをお勧めします。また、漁業証明書や認証制度（MSCやASCなど）のラベルを確認することで、持続可能な漁法で捕れたマグロを見極める手助けになります。

油分の含有率

赤身のマグロを選ぶ際には、油分の含有率を考慮することが重要です。油分の含有率が低い赤身マグロは、あっさりとした味わいで、しっかりとした食感が特徴です。貧血気味の方や、カロリーを気にされる方には、低脂肪の赤身マグロがおすすめです。一方、適度に油分を含んだ赤身マグロは、風味が豊かで、ジューシーな食感が楽しめるため、刺身や寿司などにぴったりです。油分の含有率は、赤身マグロの部位や鮮度によって変わるため、購入時には、部位や状態を確認し、自分の好みや栄養ニーズに合ったものを選ぶことが大切です。

3.商品比較

商品名	総合	鮮度	産地	漁法	油分の含有率
株式会社　カネトモ　本まぐろマグロ鮪赤身訳あり 700g	72点	70点	80点	75点	60点
福一漁業株式会社　天然南マグロ赤身切り落とし（訳あり）	65点	70点	80点	50点	50点
まぐろきはだまぐろ 1kg 小分け	30点	70点	0点	0点	0点
株式会社伝食　天然まぐろ使用！とろける極上ねぎとろ500g	73点	80点	75点	60点	70点
ヤイズ新東株式会社　まぐろの漬け丼の具セット	70点	80点	90点	50点	50点
株式会社南食品　まぐろたたき(100g × 10パック)セット	77点	80点	75点	ー	ー
福一漁業株式会社　マグロ刺身訳あり赤身天然限定ホンマグロ本マグロ赤身 1kg	78点	80点	85点	ー	70点
株式会社YAMATO　まぐろゴロゴロネギトロ 70g×5パック	61点	60点	70点	50点	65点
株式会社ヤマボシ　まぐろ漬け鮪	80点	80点	90点	70点	85点
株式会社YAMATO　まぐろゴロゴロネギトロ 100g×10パック	68点	60点	70点	ー	75点
株式会社カネトモ　訳あり南マグロ赤身 700g	70点	ー	70点	ー	ー
海鮮丼 15食セット	75点	80点	ー	ー	70点
福一漁業株式会社　マグロ刺身訳あり赤身本まぐろ刺身用スライス1kg	78点	80点	85点	ー	70点
株式会社食文化　天然南マグロ(インドマグロ) 大トロ・中トロ・赤身合計500g	82点	80点	85点	ー	ー
（株）大熊高知工場　訳あり漬けまぐろ刺身	66点	70点	85点	50点	50点

4.商品明細

株式会社　カネトモ　本まぐろマグロ鮪赤身訳あり 700g

本まぐろマグロ訳あり赤身たっぷり700g！数量限定解凍方法付まぐろ鮪寿司刺身海鮮丼手巻き寿司づけマグロレシピ

総合：72点　訳あり品の為、不定形、割れ、欠け、スジ、血栓等を含んでいますが、たっぷりの700g！贈答用には不向きですが、ご家庭用としてお召し上がりをおすすめ致します。

鮮度	70点	不明
産地	80点	マルタ他、地中海沿岸諸国
漁法	75点	養殖
油分の含有率	60点	不明

福一漁業株式会社　天然南マグロ赤身切り落とし（訳あり）

天然ミナミマグロの「甘み」をご堪能ください。マグロまぐろ鮪赤身訳あり

総合：65点　訳ありの切り落とし品で、形が不均一であったり、皮や筋、血栓が含まれる場合があります。稀に脂のある部分が混ざる場合もあります。

鮮度	70点	冷凍10日
産地	80点	国産、台湾、韓国（太平洋、インド洋、大西洋）
漁法	50点	不明
油分の含有率	50点	不明

まぐろきはだまぐろ 1kg 小分け

きはだまぐろを食べやすい大きさにカットしました。クセの無い味わいをお楽しみください。

総合：30点　きはだまぐろを食べやすい大きさにカットし、クセの無い味わいを楽しめる冷凍商品。ギフトにも適した商品で、さまざまな用途に利用可能。

鮮度	70点	冷凍
産地	0点	不明
漁法	0点	不明
油分の含有率	0点	不明

株式会社伝食　天然まぐろ使用！とろける極上ねぎとろ500g

水ポチャ10分で手軽に本場の海鮮丼♪

総合：73点　新鮮な天然マグロを独自の技術で加工し、つぶつぶ感とねっとり感の絶妙なバランスを実現した、使いやすい個別包装のネギトロ。

鮮度	80点	不明
産地	75点	台湾、中国、韓国、セイシェル、日本のいずれかもしくはミックス
漁法	60点	不明
油分の含有率	70点	不明

ヤイズ新東株式会社　まぐろの漬け丼の具セット

静岡県焼津市に水揚げされた鮮度の良い天然のメバチマグロをカツオ出汁の効いたタレに漬け込みました。1袋に100g×2パック入って合計10パックの10食分お届け！

総合：70点　静岡県焼津市に水揚げされた鮮度の良い天然のメバチマグロをカツオ出汁の効いたタレに漬け込みました。解凍後、そのままお召し上がりいただけます。

鮮度	80点	不明
産地	90点	静岡県焼津市
漁法	50点	不明
油分の含有率	50点	不明

株式会社南食品　まぐろたたき(100g × 10パック)セット

新鮮な鮪のたたき！食べる分だけ解凍して食べられます小分け商品寿司ネタ寿司敬老の日

総合：77点　新鮮な鮪のたたきで、小分け商品。食べる分だけ解凍して利用可能。

鮮度	80点	冷凍保存
産地	75点	びん長まぐろ(台湾)、鉢鮪(日本)
漁法	ー	不明
油分の含有率	ー	不明

福一漁業株式会社　マグロ刺身訳あり赤身天然限定ホンマグロ本マグロ赤身 1kg

福坊は天然限定！

総合：78点　本鮪切り落とし（訳あり）で、血栓、若干の筋、形不均一、骨入り、皮付きがあることで、贈答用には向かない自宅用の商品。若干脂がのる場合がある。

鮮度	80点	冷凍10日
産地	85点	国産（大西洋）
漁法	ー	不明
油分の含有率	70点	若干脂がのる場合あり

株式会社YAMATO　まぐろゴロゴロネギトロ 70g×5パック

トロけるだけじゃない！マグロの食感と旨味のハーモニー！ 1パック70g＝お茶碗一杯分！解凍するだけで完成する超お手軽商品です！

総合：61点　キハダマグロのダイスカットをトロけるビンチョウマグロで包み込みました。マグロの旨味とトロける食感のハーモニーが抜群で、お茶碗一杯分の手軽に食べられる商品です。

鮮度	60点	不明
産地	70点	台湾産
漁法	50点	不明
油分の含有率	65点	6.8g

株式会社ヤマボシ　まぐろ漬け鮪

静岡県焼津港にて水揚げを行った鮮度の良い国産のメバチマグロを国産カツオ出汁にて味を整えたタレに漬け込んだ漬け丼です。流水解凍10分で調理可能！200g（100g×2）を2セットお届け！

総合：80点　静岡県焼津港にて水揚げされた鮮度の良い国産のメバチマグロを使用し、国産カツオ出汁で味付けされた漬け丼の具。無添加で、簡単に解凍して食べることができる便利な商品。

鮮度	80点	不明
産地	90点	静岡県焼津港
漁法	70点	不明
油分の含有率	85点	0.8g

株式会社YAMATO　まぐろゴロゴロネギトロ 100g×10パック

送料無料！トロけるだけじゃない！マグロの食感と旨味のハーモニー！解凍するだけで完成する超お手軽商品です！

総合：68点　キハダマグロのダイスカットをトロけるビンチョウマグロで包み込み、マグロの旨味とトロける食感のハーモニーが特徴の、解凍するだけで食べられる便利な商品。

鮮度	60点	発送日から2週間
産地	70点	キハダマグロ（日本）、ビンチョウマグロ（台湾）
漁法	ー	不明
油分の含有率	75点	6.8g

株式会社カネトモ　訳あり南マグロ赤身 700g

天然南マグロの赤身を存分にお楽しみ頂けます！お刺身はもちろんお寿司、マグロ丼、海鮮丼などいろいろ楽しめます！安心安全の自社加工マグロ

総合：70点　人気の天然南マグロの赤身です。不定形・欠け、割れ有り・血飛び有りの為、訳有・お徳用としての販売となります。

鮮度	ー	不明
産地	70点	韓国他
漁法	ー	不明
油分の含有率	ー	不明

海鮮丼 15食セット

総合：75点　マグロを中心にした冷凍海鮮丼セット。鉄火丼、ねぎとろ、サーモン、イカなどが含まれている。

鮮度	80点	解凍後は冷蔵庫で保存し、当日中に使用
産地	ー	不明
漁法	ー	不明
油分の含有率	70点	ねぎとろ3.2g、サーモンねぎとろ5.8g、サーモン漬け丼4.4g、イカサーモン10.0g