【2025年2月】角煮　ベストバイ12選

「食品惣菜中華惣菜・点心」のカテゴリにある「角煮」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.角煮とは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.角煮とは

角煮とは、豚バラ肉をじっくりと煮込み、柔らかくて濃厚な味わいに仕上げた中華の惣菜です。お肉はトロットロで、脂身と赤身のバランスが絶妙な一品で、ご飯との相性も抜群です。特に、八角や生姜などの香辛料が効いていて、食欲をそそる香りと共に、深い味わいを楽しむことができます。

2.選び方のコツ

肉の柔らかさ

角煮を選ぶ際、肉の柔らかさは非常に重要なポイントです。まず、見た目の確認から始めましょう。角煮の表面が艶やかで、脂身と赤身のバランスが良いものを選んでください。柔らかいものは、脂肪がしっかりと溶け込んでいるため、トロっとした印象を与えます。また、肉の断面を見て、筋が少ないものを選ぶと良いでしょう。噛んだ時に、スムーズにほぐれるものは、肉質が柔らかいことを示します。さらに、味付けや煮込まれた時間も柔らかさに影響しますので、こだわりのある店舗や、しっかりとした調理法を持つ製品を選ぶことをおすすめします。

味付けの深さ

角煮を選ぶ際の味付けの深さについては、まず2つの主要な調理方法を理解することが重要です。1つ目は、甘めの味付けの角煮で、醤油、砂糖、みりんをバランス良く使用し、甘じょっぱい味わいを楽しめます。特に、甘さが感じられると、肉の旨味を引き立てるのでおすすめです。2つ目は、濃い味付けの角煮で、濃厚な醤油や香辛料を多く使い、深い味わいを求める方向けです。この場合、肉の脂身と旨味をしっかりと感じることができるため、重厚感が楽しめます。選ぶ際は、自分の好みと食事シーンに合わせて、甘さや濃さを調整している製品を探すと良いでしょう。また、購入時のパッケージや口コミを参考にし、味の深さを確認することも大切です。

脂身と赤身のバランス

角煮を選ぶ際には、脂身と赤身のバランスが重要です。理想的には、脂身が三分の一、赤身が三分の二の割合が美味しさと口当たりのバランスを生み出します。脂身はコクや旨みを提供し、赤身はしっかりとした食感を加えます。自分の好みに合わせて、脂身が多め、少なめのものを選ぶと良いでしょう。ただし、脂身が多すぎると重たく感じることがあるので注意が必要です。また、製品によって使用される部位が異なるため、購入時にしっかりと確認して、好みの割合を選ぶことをお勧めします。

3.商品比較

商品名	総合	肉の柔らかさ	味付けの深さ	脂身と赤身のバランス
山将　ラフテー豚の角煮	93点	95点	90点	ー
プライムフーズ株式会社　力丸工場　業務用豚角煮 1kg	75点	ー	75点	ー
萬來　黒豚角煮まんじゅう	85点	90点	85点	80点
らふてぃ沖縄の豚肉料理らふてぃ角煮	91点	95点	90点	ー
株式会社あさひ　炙り島豚ラフティ 5袋セット	85点	90点	85点	80点
国内米久自社工場　お試し小さな豚肉の味噌煮込み 210g	85点	90点	ー	ー
沖縄ハム総合食品株式会社　オキハム　らふてぃ	ー	ー	ー	ー
角煮家こじま　角煮切り落とし 120g×4袋	ー	ー	ー	ー
マルタケ食品　沖縄そば(2人前そばだし付き)＋らふてぃ	92点	95点	90点	ー
訳あり豚角煮	ー	ー	ー	ー
サイトウハム　無添加お惣菜豚角煮120g	ー	ー	ー	ー
杜中高麗豚の豚足	85点	90点	85点	80点