【2025年5月】豆腐よう　おすすめランキング 3選

「食品豆腐・納豆・こんにゃく豆腐」のカテゴリにある「豆腐よう」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.豆腐ようとは

豆腐ようは、沖縄の伝統的な発酵食品で、主に大豆から作られた豆腐に、独特の香辛料や食材を加えて熟成させた逸品です。見た目はやや黒っぽく、味わいは濃厚で、旨味が感じられます。主におつまみやご飯のおかずとして楽しむことができます。

豆腐ようを選ぶ際は、発酵の種類に注目しましょう。主に自然発酵と人工発酵の2つがあります。自然発酵は、風味豊かで深い味わいが特徴ですが、発酵条件が影響するため味にばらつきがあります。一方、人工発酵は均一な品質が保たれ、味や香りが安定しています。自分の好みや使用目的に応じて選ぶと良いでしょう。

豆腐ようを選ぶ際は、原材料の表示を確認し、できるだけ添加物や保存料が含まれていないものを選びましょう。また、大豆の産地や有機認証の有無も重要なポイントです。信頼できるメーカーやブランドを選ぶと良いでしょう。

豆腐ようを選ぶ際は、製造方法に注目しましょう。伝統的な手法で作られたものや、丁寧に発酵させた製品は風味が豊かです。また、原材料が自然由来であることや、添加物が少ないものを選ぶと、より健康的な選択になります。製造過程や品質を確認するため、信頼できるメーカーの製品を選ぶことも大切です。

商品名	総合	発酵の種類	原材料の品質	製造方法
株式会社あさひ　紅あさひの豆腐よう 2箱セット（古酒仕込み3粒入・マイルド4粒入）	88点	90点	85点	88点
株式会社マキ屋フーズ　紅濱の唐芙蓉（紅）	92点	90点	95点	90点
株式会社あさひ　豆腐ようマイルド 4粒	85点	90点	85点	80点

総合：88点　豆腐ようは木綿豆腐を紅麹と泡盛の漬け汁の中で醗酵熟成させた醗酵商品。チーズのような食感とウニのような風味を持ち、上品でコクのある独特のうまみが特徴です。

総合：92点　豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成させた発酵食品。自然素材だけで作られ、特別な製法で加工され、高貴な味わいが特徴。