【2025年3月】ヒラメ　おすすめランキング4選

「食品魚介類・水産加工品その他水産物」のカテゴリにある「ヒラメ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.ヒラメとは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.ヒラメとは

ヒラメは、見た目が美しく、肉質が柔らかい淡白な白身魚で、刺身や焼き物、煮物など多様な料理に使用されます。また、栄養価も高く、良質なタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富です。特に刺身で食べると、その甘みと旨味を堪能できます。

2.選び方のコツ

鮮度

ヒラメを選ぶ際の鮮度の観点について説明します。まず、全体の外観を確認してください。鮮度の高いヒラメは、肌艶が良く、透明感があります。また、目が澄んでいて黒目がはっきりとしていることが重要です。さらに、エラを開けてみて、色が鮮やかで血が鮮明な赤色であることを確認しましょう。香りについても注意が必要で、新鮮なヒラメは海の香りがし、異臭がしないことが望ましいです。また、身を軽く押したときに弾力を感じることが大切で、指の跡が残りにくいものが良いです。最後に、鮮魚コーナーのスタッフに問合せて、入荷日や保存状態についても確認することをお勧めします。

産地

ヒラメを購入する際、産地の観点から選択することは非常に重要です。日本国内では、主に北海道、福島、岩手、佐賀などがヒラメの主要産地です。北海道産は身が厚く、脂ののりが良いことで知られています。福島産は甘みが強く、弾力のある食感が特徴です。岩手産は繊細な味わいで、特に刺身に適しています。佐賀産は新鮮さが魅力で、刺身や煮付けに好まれます。購入時には、産地表示を確認し、自分の好みに合った産地を選ぶと良いでしょう。また、地元の市場や鮮魚店での購入は、より鮮度の高いヒラメを手に入れるチャンスです。

調理方法

ヒラメの購入を検討する際は、調理方法によって選ぶポイントが異なります。まず、刺身や寿司に使う場合は新鮮さが最も重要です。透明感のある目や、引き締まった肌のヒラメを選びましょう。加熱調理を考えている場合は、身がふっくらとしており、甘みが感じられるものを選ぶと良いです。また、煮魚にする場合は、脂肪が適度に含まれているものを選ぶと、味が一層引き立ちます。さらに、調理する際の用途に合わせて、サイズや部位も考慮しましょう。例えば、切り身で使いたい場合は適切な大きさのものを選ぶと便利です。

3.商品比較

商品名	総合	鮮度	産地	調理方法
三島水産（株）　養殖ひらめ大分県産平目ヒラメ刺身えんがわ	85点	80点	90点	85点
まぐろ処一条　国産ヒラメのえんがわ100g	85点	90点	85点	80点
淡路島産天然ヒラメ（活じめ）	91点	90点	95点	90点
株式会社YAMATO　ひらめ昆布締め 1パック(60g)	82点	70点	85点	90点