【2025年3月】玄米酢　おすすめ ランキング 9選

「 食品 調味料 酢」のカテゴリにある「玄米酢」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.玄米酢とは

玄米酢は、玄米を原料にした天然発酵の酢で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。白米酢に比べて風味が深く、穏やかな甘みと少しの酸味が特徴です。サラダのドレッシング、マリネ、酢飯、漬物など、様々な料理に利用できる上に、健康にも良いとされるので、日常の食生活に取り入れやすい調味料です。

2.選び方のコツ

栄養価

玄米酢を選ぶ際には、以下のポイントに注意しましょう。まず、第1に、原材料を確認してください。玄米酢は玄米から作られていることが基本ですが、添加物が含まれていない無添加のものを選ぶと、より栄養価が保持されます。次に、製法を考慮しましょう。長時間発酵させたものは、酵素や有機酸が豊富で、健康効果が期待できます。また、色や香りにも注目し、透明感のある自然な色合いのものが質の高い玄米酢です。そして、有機認証がある製品を選ぶと、農薬や化学肥料を使われていないため、安心して使えます。栄養価を重視するなら、できるだけ新鮮なものを選び、開封後は冷蔵庫で保存することをお勧めします。これらのポイントを踏まえて、自分に合った玄米酢を選んでください。

製法

玄米酢を選ぶ際は、製法に注目することが重要です。まず、 ‘自然発酵’ の製法を選ぶことをおすすめします。この方法では、玄米の栄養素や風味が保たれるため、体にやさしい酢が得られます。また、 ‘無添加’ の製品を選ぶことで、化学添加物を避けることができ、より純粋な味わいを楽しむことができます。さらに、 ‘手作り’ や ‘伝統製法’ の表示があるものは、地元の職人によって作られており、品質が高いことが一般的です。ラベルに記載されている成分や製法をよく確認し、自分の健康や好みに合った玄米酢を選びましょう。

原材料の産地

玄米酢を購入する際には、原材料の産地に注目することが重要です。まず、使用されている玄米の産地を確認しましょう。日本産の玄米は、品質が高く、澄んだ味わいの酢に仕上がることが多いです。次に、製造過程における水の質も重要です。地域によって水質が異なるため、地元の清らかな水源を使って作られた酢を選ぶと、風味が良くなります。また、オーガニック認証を受けた原材料を使用している製品は、農薬や化学肥料が使用されていないため、安心して使用できます。購入前に製品ラベルをよく確認し、信頼できるメーカーや産地の玄米酢を選ぶことが、おいしく健康的な選択につながります。

添加物の有無

玄米酢を選ぶ際、添加物の有無に注目することが重要です。まず、ラベルを確認し、「添加物不使用」や「無添加」と明記されている製品を選びましょう。次に、成分表示を確認し、自然な原材料のみが使用されているかをチェックします。また、合成保存料や香料、色素などが含まれていないものが理想的です。オーガニック認証があるものは、より信頼性があります。最後に、信頼できるブランドや製造元を選ぶことも大切です。

3.商品比較

	商品名	総合		栄養価	製法	原材料の産地	添加物の有無
楽天で見る	飯尾醸造　富士玄米黒酢 (900ml)	76点		80点	90点	85点	50点
楽天で見る	飯尾醸造　富士玄米黒酢(900ml)	88点		85点	90点	90点	N/A点
楽天で見る	宇都醸造 有限会社　黒酢 くろず 3年熟成 1800ml	83点		60点	90点	85点	100点
楽天で見る	福山醸造　薩摩 黒寿 700ml	93点		ー	90点	95点	ー
楽天で見る	伊藤園　黒酢で活力	78点		85点	90点	50点	70点
楽天で見る	江崎酢醸造元　にごり酢 無ろ過 蜂蜜黒酢 500ml	76点		70点	90点	85点	60点
楽天で見る	内堀醸造　美濃有機純玄米黒酢 360ml×3本	80点		70点	80点	90点	80点
楽天で見る	内堀醸造株式会社　美濃有機純玄米黒酢	75点		50点	60点	90点	100点
楽天で見る	タマノイ酢　タマノイ はちみつ黒酢ダイエット 濃縮タイプ(500ml)	61点		75点	50点	80点	40点

4.商品明細

飯尾醸造　富士玄米黒酢 (900ml)

楽天で見る　参考価格：2,933円 飯尾醸造 富士酢 / 富士玄米黒酢
総合：76点　昔ながらの静置発酵法でじっくり発酵させた玄米黒酢。京都丹後で農薬を使用せず栽培した特別栽培玄米を使用し、コクとノビがある。酸度4.5%。
	栄養価 80点 熱量：22kcal、たんぱく質：0.8g、脂質：0g、炭水化物：5.8g、食塩相当量：0.003g 製法 90点 静置発酵法 原材料の産地 85点 京都府 添加物の有無 50点 不明

飯尾醸造　富士玄米黒酢(900ml)

楽天で見る　参考価格：2,895円 飯尾醸造 富士酢 / 富士玄米黒酢
総合：88点　昔ながらの静置発酵法で、じっくり発酵させた玄米黒酢。特別栽培の玄米を使用し、長期間の発酵・熟成によりコクとノビがある。
	栄養価 85点 熱量：22kcal、たんぱく質：0.8g、脂質：0g、炭水化物：5.8g、食塩相当量：0.003g 製法 90点 静置発酵法 原材料の産地 90点 京都府 添加物の有無 N/A点 不明

宇都醸造 有限会社　黒酢 くろず 3年熟成 1800ml

楽天で見る　参考価格：5,400円 鹿児島の玄米、手作りの麹、独自の地下水のみを原料とし自然の力と職人の技術で造る福山の壺造り伝統黒酢です。
総合：83点　伝統的なかめ壺仕込みによる、露天静置発酵法で造られた純米黒酢。飲みやすく、砂糖不使用で健康に良い。色の違いやオリの沈殿が出る場合があるが品質には問題ない。
	栄養価 60点 不明 製法 90点 露天静置発酵法、かめ壺仕込み 原材料の産地 85点 鹿児島県産玄米 添加物の有無 100点 無添加

福山醸造　薩摩 黒寿 700ml

楽天で見る　参考価格：3,250円 送料無料 鹿児島 福山酢 薩摩黒寿純玄米酢
総合：93点　鹿児島の温暖な気候で育まれ、二年以上発酵熟成された純玄米黒酢。まろやかで深みのある味わいが特徴で、餃子や焼き魚に合う。
	栄養価 ー 不明 製法 90点 露天かめ壷での二年発酵熟成 原材料の産地 95点 鹿児島 添加物の有無 ー 不明

伊藤園　黒酢で活力

楽天で見る　参考価格：3,661円 伊藤園 機能性表示食品 黒酢で活力
総合：78点　日常生活で生じる運動程度の「疲労感を軽減する」機能性表示食品の黒酢飲料。厳選した穀物だけを発酵させた本醸造黒酢を使用し、りんご果汁を加えたまろやかな味わいのストレートタイプ。
	栄養価 85点 エネルギー：80kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：20g、食塩相当量：0.2g、カリウム：25〜70mg、ビタミンB1：0.36mg、ビタミンB6：0.39mg 製法 90点 本醸造黒酢使用 原材料の産地 50点 不明 添加物の有無 70点 ビタミンB6、ビタミンB1

江崎酢醸造元　にごり酢 無ろ過 蜂蜜黒酢 500ml

楽天で見る　参考価格：1,500円 内祝い ギフト 選べる 玄米黒酢と八女の純国産蜂蜜にごり酢
総合：76点　玄米黒酢に蜂蜜を加えた飲みやすい酢。2年以上熟成された黒酢を使用し、飲みやすくするために蜂蜜を加えている。
	栄養価 70点 不明 製法 90点 瓶壺熟成、無ろ過 原材料の産地 85点 八女農業高校実習田の合鴨玄米 添加物の有無 60点 不明

内堀醸造　美濃有機純玄米黒酢 360ml×3本

楽天で見る　参考価格：2,624円 送料無料 北海道、沖縄、離島は1250円頂戴します。
総合：80点　美濃産の有機玄米を使用した純黒酢。風味豊かで、健康効果が期待される。
	栄養価 70点 不明 製法 80点 不明 原材料の産地 90点 美濃産 添加物の有無 80点 不明

内堀醸造株式会社　美濃有機純玄米黒酢

楽天で見る　参考価格：756円 黒酢 内堀醸造 美濃有機純玄米黒酢 購入金額別特典あり 正規品 国内産 保存料 無添加 醸造酢 料理酢 酢の物 すし飯
総合：75点　有機JAS認証商品の国産有機玄米を使用。黒酢独特のクセが少なく、すっきりとした味わいを特徴とする。
	栄養価 50点 不明 製法 60点 不明 原材料の産地 90点 日本（国産有機米） 添加物の有無 100点 無添加

タマノイ酢　タマノイ はちみつ黒酢ダイエット 濃縮タイプ(500ml)

楽天で見る　参考価格：650円 はちみつ黒酢 / タマノイ はちみつ黒酢ダイエット 濃縮タイプ
総合：61点　3-5倍濃縮できるはちみつ黒酢ダイエットの飲料。りんご果汁が10%含まれ、様々なアレンジが楽しめる。
	栄養価 75点 エネルギー: 7.6kcal, たんぱく質: 0g, 脂質: 0g, 炭水化物: 2.1g, 糖質: 1.9g, 食物繊維: 0.2g, 食塩相当量: 0.1g, カルシウム: 40mg, ビタミンC: 100mg, ビタミンE: 0.3mg 製法 50点 不明 原材料の産地 80点 日本 添加物の有無 40点 酸味料、乳酸カルシウム、香料、甘味料（スクラロース、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）、ナイアシン、V.B6、V.B2、V.E、V.B1、V.D、V.B12