【2025年3月】赤ワインビネガー　おすすめ ランキング 4選

「 食品 調味料 酢」のカテゴリにある「赤ワインビネガー」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.赤ワインビネガーとは

赤ワインビネガーは、赤ワインを発酵させて作られる調味料で、料理に深い風味を加えるだけでなく、サラダドレッシングやマリネ、ソースのベースとしても重宝されます。また、豊富なポリフェノールを含んでおり、健康にも寄与することが期待されています。赤ワインビネガーは、そのフルーティーでリッチな味わいが特徴で、多種多様な料理に使える優れた調味料です。

2.選び方のコツ

原材料の品質

赤ワインビネガーを選ぶ際は、原材料の品質に注目することが重要です。まず、赤ワインビネガーの主成分である赤ワインが、オーガニックかつ高品質のブドウから作られているか確認しましょう。次に、添加物や保存料が含まれていないナチュラルな製品を選ぶことをお勧めします。また、製造過程で化学的なプロセスを用いていない「伝統的な製法」を採用している商品を選ぶと、風味や香りが豊かになります。最後に、原産国や製造者の情報を確認し、信頼できるブランドの製品を選ぶことで、より質の高い赤ワインビネガーを手に入れることができます。

熟成期間

赤ワインビネガーを選ぶ際には、熟成期間が重要なポイントとなります。一般的に、熟成期間が長いほど風味が豊かで深みが増します。2年から3年熟成されたものは、バランスの取れた味わいと香りを持ち、サラダドレッシングやマリネに最適です。さらに、5年以上熟成された赤ワインビネガーは、旨味が凝縮され、力強いアクセントを加えることができます。料理や使用目的に応じて、必要な熟成期間を把握し、選択することをお勧めします。

無添加と無化学介入

赤ワインビネガーを選ぶ際に無添加かつ無化学介入のものを選ぶためには、以下のポイントに注意してください。まず、ラベルを確認し、”無添加”や”オーガニック”の表示がある製品を選びましょう。これらの表記は、添加物や化学物質が使用されていないことを示しています。次に、成分表をじっくりと読み、「赤ワイン」と「酢」以外の成分が含まれていないことを確認してください。また、製品の製造元に信頼性があるか調べるのも良いでしょう。オーガニックの認証を持つ製品や小規模な醸造所で作られているものは、無化学介入である可能性が高いです。最後に、できるだけ自然な製法を採用しているものを選び、熟成期間が明記されているものもおすすめです。

製造方法

赤ワインビネガーを選ぶ際には、製造方法を確認することが重要です。まず、天然発酵で作られたものを選びましょう。これは、赤ワインを酢酸発酵させる過程で、添加物や化学物質が使用されていないことを意味します。次に、熟成期間も大切です。熟成された赤ワインビネガーは、より深い風味を持つため、少なくとも6ヶ月以上熟成されたものを選ぶと良いでしょう。また、無添加やオーガニックの製品を選ぶことで、品質の高いビネガーを手に入れることができます。最後に、瓶のラベルや説明をよく読み、原材料や製造過程についての情報が明記されているかも確認してください。これらのポイントを考慮することで、より良い赤ワインビネガーを選ぶことができるでしょう。

3.商品比較

	商品名	総合		原材料の品質	熟成期間	無添加と無化学介入	製造方法
楽天で見る	ペルシュロン ラズベリー風味赤ワインビネガー	52点		70点	50点	30点	60点
楽天で見る	グエルゾーニ家　有機JAS認定　赤ワインビネガー	84点		90点	50点	100点	95点
楽天で見る	ペルシュロン ラズベリー風味赤ワインビネガー 500ml	50点		60点	ー	40点	70点
楽天で見る	マルタン・プーレ社　マルタンプーレ 赤ワインビネガー	65点		80点	50点	40点	90点

4.商品明細

ペルシュロン ラズベリー風味赤ワインビネガー

楽天で見る　参考価格：6,480円
総合：52点　ラズベリー果汁を赤ワインビネガーに加え、しばらく寝かせた。ラズベリーの香りが生き、色合いも鮮やかで、ドレッシングやシンプルな肉料理に適している。
	原材料の品質 70点 赤ワイン、ラズベリー果汁、香料 熟成期間 50点 不明 無添加と無化学介入 30点 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれる 製造方法 60点 ラズベリー果汁を加えて寝かせる

グエルゾーニ家　有機JAS認定　赤ワインビネガー

楽天で見る　参考価格：2,080円 自家栽培ぶどうを発酵させワインにし、ワインを酢酸発酵してワインビネガーにしております。 ※酸化防止剤など一切不使用で作っております。
総合：84点　自家栽培ぶどうを発酵させワインにし、ワインを酢酸発酵して作られた調味料。酸化防止剤など一切不使用で、自社で全行程を醸造。
	原材料の品質 90点 有機赤ぶどう 熟成期間 50点 不明 無添加と無化学介入 100点 酸化防止剤不使用 製造方法 95点 自社で全行程を醸造

ペルシュロン ラズベリー風味赤ワインビネガー 500ml

楽天で見る　参考価格：1,144円
総合：50点　ラズベリー果汁を加えた赤ワインビネガーで、爽やかな香りと鮮やかな色合い。ドレッシングや肉料理に適している。
	原材料の品質 60点 赤ワイン（酸化防止剤(亜硫酸塩)含む）、ラズベリー果汁、香料 熟成期間 ー 不明 無添加と無化学介入 40点 香料使用、酸化防止剤含む 製造方法 70点 赤ワインビネガーにラズベリー果汁を加えて寝かせる

マルタン・プーレ社　マルタンプーレ 赤ワインビネガー

楽天で見る　参考価格：1,560円
総合：65点　オルレアン製法で作られたマイルドな酸味が特徴の赤ワインビネガー。ドレッシングやソース作りに適しており、特に肉料理と相性が良い。
	原材料の品質 80点 赤ワイン、酸化防止剤 熟成期間 50点 不明 無添加と無化学介入 40点 酸化防止剤使用 製造方法 90点 オルレアン製法