【2025年3月】バルサミコ　おすすめランキング 14選

「食品調味料酢」のカテゴリにある「バルサミコ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.バルサミコとは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.バルサミコとは

バルサミコは、イタリアを代表する調味料で、主にトレッビアーノ種のブドウを原料として作られます。ブドウの果汁を煮詰め、長時間熟成させることで、濃厚な甘みと酸味が引き出されます。サラダのドレッシングや肉料理のソース、デザートのトッピングなど、幅広い用途で使用され、多くの料理に深みを与えることができます。高品質なバルサミコは、豊かな風味と深い色合いを持ち、料理に合わせて選ぶ楽しみもあります。

2.選び方のコツ

熟成期間

バルサミコを選ぶ際には、熟成期間が非常に重要です。熟成期間が長いものほど、風味や香りが深く、まろやかさが増します。一般的に、バルサミコは数ヶ月から数年の間熟成されます。生産者によっては、12ヶ月、18ヶ月、またはさらに長く熟成したものも販売されています。高級なバルサミコは、20年や30年熟成されたものも存在します。選ぶ際には、パッケージに記載されている熟成年数を確認し、自分の好みに合ったものを選ぶと良いでしょう。初心者は、3〜5年程度熟成されたバルサミコから試すのがおすすめです。

原材料

バルサミコを選ぶ際は、原材料に注目することが重要です。まず、バルサミコが主に使用する原材料はブドウとその果汁です。質の高いバルサミコは、特に「モデナ産」のものが有名で、伝統的な製法で作られています。表示されているブドウ品種や果汁の割合、さらに添加されている糖分や酢の成分にも注意してください。純正なバルサミコは、添加物が少なく、濃厚な味わいであることが特徴です。また、熟成年数も重要で、長く熟成されたものほど風味が深まります。ラベルを確認し、原材料が自然であること、無添加であることが確保されている製品を選ぶことをお勧めします。

産地

バルサミコ酢を選ぶ際は、産地が重要なポイントです。特にイタリアのモデナ地方で生産された「バルサミコ・ディ・モデナ」は有名で、品質が高いとされています。モデナの伝統的な製法に基づいたバルサミコは、ぶどうの品種や発酵、熟成期間により風味が豊かです。「IGP（保護指定地理表示）」のラベルが付いている製品は、モデナ産のぶどうを使用し、厳しい基準を満たしていることが保証されています。また、さらに高級な「バルサミコ・トラディツィオナーレ」は、モデナで数十年にわたり熟成されたものです。これらの製品を選ぶことで、品質と風味を確保できます。調理やドレッシングに使用する際は、産地に注目して選ぶことをお勧めします。

風味の特徴

バルサミコを選ぶ際は、その風味の特徴を考慮することが重要です。まず、バルサミコ酢には2種類があります。一つは、伝統的なバルサミコ（バルサミコ・トラディツィオナーレ）で、濃厚で豊かで甘みのある風味を持ち、熟成が長いほどその味わいが深まります。もう一つは、商業用バルサミコで、酸味が強く甘味が控えめなものが多いです。風味を重視する場合は、成分表を確認し、ぶどう汁の含有量が高いものや、熟成期間が長い製品を選ぶと良いでしょう。また、濃厚さや甘みが感じられるものを求める場合は、トラディツィオナーレを選ぶことをおすすめします。用途に応じて、サラダや肉料理、デザートに合わせることで、その風味を活かすことができます。

3.商品比較

商品名	総合	熟成期間	原材料	産地	風味の特徴
マルピーギ社　6年熟成バルサミコバルサモ・ディヴィーノ	90点	90点	85点	95点	90点
フィオリーニ　フィオリーニホワイトコンディメント・ビオ（ホワイトバルサミコ）	87点	80点	90点	90点	85点
マルピーギ社　ホワイトバルサミコバルサモビアンコ	90点	90点	90点	95点	85点
内堀醸造(株)　AJINOMOTO　味の素　木樽熟成バルサミコ酢	42.5点	0点	0点	0点	85点
日仏貿易　アルチェネロ有機バルサミコビネガー(250ml)	76点	50点	90点	95点	70点
阪神酒販株式会社　DUE VITTORIE（ドゥエ・ヴィットーリエ）バルサミコ・ディ・モデナIGP 15年熟成タイプ	90点	90点	85点	95点	90点
ドゥエヴィットーリエ社　アチェートバルサミコディモデナ15年熟成	92点	95点	90点	95点	ー
GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペジュスティ)　Giusti（ジュスティ）ホワイトバルサミコ酢 100ml	92点	ー	90点	95点	92点
マルピーギ社　ホワイトバルサミコ酢バルサモビアンコ	90点	90点	85点	95点	90点
マルピーギ社　マルピーギ 6年熟成バルサミコ酢サポローゾ 100ml	87点	90点	85点	90点	85点
ドゥエ・ヴィットーリエ　Due Vittorie バルサミコ酢オーロ 500ml	0点	0点	0点	0点	0点
Leonardi社　モデナ産 REALE BLACK 黒 ROSE ロゼ BIANCO 白バルサミコ酢 250ml	93点	90点	95点	95点	90点
ドゥエヴィットーリエ社　ドルチェートホワイトバルサミコ	88点	ー	90点	95点	90点
カネショウ　バルサミィアップル	66点	0点	90点	85点	90点

4.商品明細

マルピーギ社　6年熟成バルサミコバルサモ・ディヴィーノ

イタリアモデナマルピーギ社素敵なボトル入り！一度食べたらクセになる総輸入発売元

総合：90点　イタリア・モデナの老舗製造元が製造し、自社農園で栽培したぶどうを6年間熟成させた芳醇な香りを持つバルサミコ。肉料理からデザートまで幅広く使用可能。

熟成期間	90点	6年
原材料	85点	ぶどう、モデナ産ぶどう100％製ワインビネガー（全体量の0.5%）
産地	95点	イタリア・モデナ
風味の特徴	90点	ぶどうの甘み、やわらかな酸味、芳醇な旨味

フィオリーニ　フィオリーニホワイトコンディメント・ビオ（ホワイトバルサミコ）

総合：87点　上質な葡萄の爽やかな香りとオーク樽が与える上品な余韻。白ぶどうの果汁をそのまま味わっているような爽やかな甘みと酸味。

熟成期間	80点	数週間
原材料	90点	トレッビアーノ白ぶどう、白ワインビネガー
産地	90点	イタリア・モデナ
風味の特徴	85点	爽やかでフルーティ

マルピーギ社　ホワイトバルサミコバルサモビアンコ

イタリアモデナマルピーギ社白いバルサミコサラダにかけるだけで驚くほど美味しい総輸入販売元

総合：90点　透明なバルサミコで、すっきりした味わいが特徴。魚料理や野菜料理に合い、和食にも適している。

熟成期間	90点	5年
原材料	90点	ぶどう
産地	95点	イタリア・モデナ
風味の特徴	85点	甘味と酸味が強い

内堀醸造(株)　AJINOMOTO　味の素　木樽熟成バルサミコ酢

総合：42.5点　日本人好みの香り豊かな味わい、幅広い素材との相性が良い

熟成期間	0点	不明
原材料	0点	不明
産地	0点	不明
風味の特徴	85点	ぶどう本来の香りが豊かでまろやかな味わい

日仏貿易　アルチェネロ有機バルサミコビネガー(250ml)

アルチェネロ / アルチェネロ有機バルサミコビネガー

総合：76点　イタリアのモデナ地方でつくられた有機バルサミコビネガーで、有機栽培のぶどうから作られ、ドレッシングや肉料理、デザートのソースとしても利用可能。

熟成期間	50点	不明
原材料	90点	有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁
産地	95点	イタリアモデナ地方
風味の特徴	70点	不明

阪神酒販株式会社　DUE VITTORIE（ドゥエ・ヴィットーリエ）バルサミコ・ディ・モデナIGP 15年熟成タイプ

DUE VITTORIE/ドゥエ・ヴィットーリエ/バルサミコ/酢/イタリア

総合：90点　イタリア国内で圧倒的シェアを持ち、三ツ星シェフにも愛用されるバルサミコ。オーク樽で自然熟成し、甘味と酸味のバランスが良く、濃度が高い。様々な料理に使える。

阪神酒販株式会社　DUE VITTORIE（ドゥエ・ヴィットーリエ）バルサミコ・ディ・モデナIGP 15年熟成タイプ

熟成期間	90点	15年
原材料	85点	ブドウ果汁、ブドウ酢
産地	95点	イタリア
風味の特徴	90点	甘味と酸味のバランスが良い

ドゥエヴィットーリエ社　アチェートバルサミコディモデナ15年熟成

総合：92点　エミリア・ロマーニャの高品質の葡萄を使用し、オーク樽で長期熟成された、三ツ星シェフにも支持される高評価のバルサミコ。

熟成期間	95点	15年
原材料	90点	葡萄果汁、葡萄酢
産地	95点	イタリア/モデナ
風味の特徴	ー	不明

GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペジュスティ)　Giusti（ジュスティ）ホワイトバルサミコ酢 100ml

Giusti/ジュスティ/バルサミコ/酢/ホワイト/イタリア/樽熟成/

総合：92点　イタリア老舗アチェタイアの伝統製法の樽熟成バルサミコ酢。控えめな酸味と完熟フルーツの甘味、干した柑橘類のニュアンスがバランスよく、魚や野菜と相性が抜群。

GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペジュスティ)　Giusti（ジュスティ）ホワイトバルサミコ酢 100ml

熟成期間	ー	不明
原材料	90点	ぶどう、醸造酢
産地	95点	イタリアエミリア・ロマーニャ州
風味の特徴	92点	控えめな酸味、完熟フルーツの甘味、干した柑橘類のニュアンス

マルピーギ社　ホワイトバルサミコ酢バルサモビアンコ

イタリアモデナマルピーギ社白いバルサミコサラダにかけるだけで驚くほど美味しい総輸入販売元

総合：90点　イタリア・モデナの老舗製造元による透明で、甘味と酸味が強く、魚料理やサラダドレッシングに合うバルサミコ。

熟成期間	90点	5年間
原材料	85点	ぶどう
産地	95点	イタリア・モデナ
風味の特徴	90点	やや甘味と酸味が強い

マルピーギ社　マルピーギ 6年熟成バルサミコ酢サポローゾ 100ml

【レビューを書くと300円OFFクーポンが貰える!】 8032793910749 料理海外調味料お酢バルサミコ酢ワインビネガーイタリア製エミリアロマーニュ州モデナ料理人調味料

総合：87点　イタリア・モデナで1850年創業のバルサミコ醸造会社による、6年熟成の深く濃厚な味わいのバルサミコ酢。

熟成期間	90点	6年
原材料	85点	ぶどう（イタリア産）
産地	90点	イタリア・モデナ
風味の特徴	85点	深く濃厚な味わい

ドゥエ・ヴィットーリエ　Due Vittorie バルサミコ酢オーロ 500ml

送料無料 Due Vittorie Oro 500ml

総合：0点　不明

ドゥエ・ヴィットーリエ　Due Vittorie バルサミコ酢オーロ 500ml

熟成期間	0点	不明
原材料	0点	不明
産地	0点	不明
風味の特徴	0点	不明

Leonardi社　モデナ産 REALE BLACK 黒 ROSE ロゼ BIANCO 白バルサミコ酢 250ml

バルサミコギフトプレゼントお祝い贈り物調味料酢ワインビネガードレッシング輸入食材お取り寄せ隠し味無添加高級受賞

総合：93点　5年熟成の本格派バルサミコ酢。自家農園で栽培した高品質の葡萄を使用し、絶妙な甘味と酸味が特徴。多用途で料理にランクアップさせる。

Leonardi社　モデナ産 REALE BLACK 黒 ROSE ロゼ BIANCO 白バルサミコ酢 250ml

熟成期間	90点	5年
原材料	95点	黒：ランブルスコ（赤ぶどう）、トレッビアーノ（白ぶどう）、白：トレッビアーノ（白ぶどう）、白ワインビネガー、ロゼ：アンチェッロッタ（赤ぶどう）、トレッビアーノ（白ぶどう）、白ワインビネガー
産地	95点	イタリアモデナ
風味の特徴	90点	芳醇な香りと程よい酸味、上品な甘み

ドゥエヴィットーリエ社　ドルチェートホワイトバルサミコ

ドゥエヴィットーリエ社ドルチェ―トホワイトバルサミコ

総合：88点　香料や保存料を使用しないホワイトバルサミコ。バルサミコ・ディ・モデナIGPを使用し、フルーティーな味わいが特徴。

熟成期間	ー	不明
原材料	90点	ぶどう果汁、ワインビネガー、バルサミコ酢
産地	95点	イタリア
風味の特徴	90点	フルーティーでコクがある