【2025年3月】サフラン　おすすめランキング 3選

「食品調味料スパイス」のカテゴリにある「サフラン」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.サフランとは
2.選び方のコツ
3.商品比較
4.商品明細

1.サフランとは

サフランは、花のつぼみから手作業で摘まれる非常に高価なスパイスで、その鮮やかな黄色と独特の風味が特徴です。料理に使用すると、色彩と香りを華やかにし、リゾットやパエリアなどの伝統料理に不可欠な存在です。また、抗酸化作用があり、健康効果も期待されています。

2.選び方のコツ

品質

サフランを選ぶ際のポイントは、色、香り、形状、産地の4つです。まず、色は深い赤色からオレンジ色が理想で、鮮やかさが品質の証です。香りは強い甘い香りがし、調理に使った時に料理を引き立てます。形状は太くてしっかりしているものを選び、崩れやすいものや薄いものは避けましょう。産地も大切で、イラン産やスペイン産などが評価されています。信頼できるブランドからの購入をお勧めします。

原産地

サフランを購入する際は、原産地に注目することが重要です。一般的に、イラン、スペイン、インド、ギリシャが有名なサフランの産地です。イラン産は高品質で、色素が豊富で風味が強いとされます。一方、スペイン産は香りと味がバランス良く、料理に適しています。インドのカシミール地域のサフランは、特に風味が豊かですが希少性があります。それぞれの産地には独自の特性がありますので、料理や使用目的に応じて選びましょう。また、信頼できる販売元から購入することも大切です。原産地表示が明確であれば、品質の目安になりますので、しっかり確認しましょう。

収穫方法

サフランの購入を検討する際、収穫方法に注目することは非常に重要です。サフランは手摘みで収穫されるため、その質や風味に大きく影響します。まず、信頼できる生産者から手摘みのサフランを選ぶことをお勧めします。手摘みのサフランは、花が開花した直後に、慎重に収穫されるため、色、香り、風味が豊かです。また、収穫のタイミングが適切であればあるほど、高品質なサフランが得られます。さらに、オーガニック栽培されたサフランを選ぶと、化学肥料や農薬を避けることができ、より安全に料理に使えます。最後に、収穫年を確認することも大切です。新鮮なサフランは香りが強く、料理の風味を一層引き立てます。これらのポイントを考慮しながら、良質なサフランを選びましょう。

3.商品比較

商品名	総合	品質	原産地	収穫方法
サフラン 5g 2個セット（合計10g）	90点	ー	90点	ー
アロマティカ Aromatica　サフラン（粉） 375mg （ 125mg×3袋）	85点	ー	90点	ー
グローバルスパイス　サフラン	90点	ー	90点	ー