【2025年3月】ライ麦粉　おすすめ ランキング 15選

「 スイーツ・お菓子 製菓・製パン材料 粉類・ケーキミックス」のカテゴリにある「ライ麦粉」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.ライ麦粉とは

ライ麦粉は、ライ麦を原料とした粉で、特に欧米ではパン作りに広く使用されています。小麦粉よりも健康的な選択肢とされ、食物繊維や栄養価が高く、独特の風味が特徴です。ライ麦粉を使ったパンは、しっとりとした食感と深い味わいがあり、さまざまな料理に合わせやすいのも魅力です。

2.選び方のコツ

栄養価

ライ麦粉を選ぶ際は、まず栄養価を重視しましょう。ライ麦粉には食物繊維が豊富に含まれ、特に全粒粉のものを選ぶと、より多くの栄養素やミネラルを摂取できます。また、ビタミンB群や鉄分も豊富で、貧血防止やエネルギー代謝に寄与します。ラベルに記載されている栄養成分表示を確認し、全粒ライ麦粉を選ぶことをお勧めします。さらに、添加物の有無やオーガニック認証の有無もチェックすると良いでしょう。

風味

ライ麦粉を選ぶ際には、風味が非常に重要です。まず、ライ麦粉には粗挽きと細挽きの2種類があります。粗挽きのライ麦粉は、より豊かな風味を持ち、ナッツや土のような香りが感じられます。これは特にパンやクラッカーに適しています。一方、細挽きのライ麦粉は、より柔らかい風味で、甘さや酸味が感じやすく、ケーキやクッキーなどに向いています。また、ライ麦の産地によっても風味が異なります。ドイツ産ライ麦粉はしっかりとした深い味わいが特徴で、スカンジナビアのものはやや軽やかです。最後に、製品によっては酸味を引き立てるためにサワー種が使われている場合もありますので、その点も目安に選ぶと良いでしょう。自分が作りたいお菓子やパンの風味に合わせて、ライ麦粉の種類や産地を選んでみてください。

使用用途の幅広さ

ライ麦粉は、そのユニークな風味と栄養価の高さから、多様な使用用途があります。選択にあたっては、まず目的を明確にしましょう。例えば、パン作りには高タンパク質のライ麦粉が最適です。一方で、クッキーやケーキに使用する場合は、全粒粉を使うと香ばしさと食感が増します。また、ライ麦粉は水分を多く吸収するため、水分量を調整することが重要です。ライ麦粉を使った製品は、一般的に風味が豊かでもちもちとした食感になるため、好みに応じて配合比率を調整して、自分好みの仕上がりに楽しむことができます。

3.商品比較

	商品名	総合		栄養価	風味	使用用途の幅広さ
楽天で見る	江別製粉株式会社　北海道産ライ麦全粒粉 粗挽き 5kg	85点		85点	90点	80点
楽天で見る	株式会社ナチュラルキッチン　ライ麦粉 1Kg /北海道産 江別製粉 粗挽き全粒粉	80点		75点	85点	80点
楽天で見る	江別製粉株式会社　北海道産 ライ麦 全粒粉 5kg	85点		85点	90点	80点
楽天で見る	ベーカリスタ　有機ライ麦 全粒粉 北海道産 オーガニック	88点		85点	90点	88点
楽天で見る	株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦（粒） 2Kg	83点		85点	75点	90点
楽天で見る	株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク） 10Kg(2.5Kg×4袋)	85点		85点	90点	80点
楽天で見る	ベーカリスタ ライ麦 細挽き全粒粉 北海道産	85点		80点	90点	85点
楽天で見る	株式会社富澤商店　北海道産ライ麦全粒粉（江別製粉）	85点		85点	90点	80点
楽天で見る	江別製粉　ママパン ライ麦全粒粉 北海道産 1kg	85点		85点	90点	80点
楽天で見る	ベーカリスタ ライ麦 石臼挽き全粒粉 北海道産	88点		85点	90点	88点
楽天で見る	ベーカリスタ　ライ麦粉 北海道産	85点		80点	90点	85点
楽天で見る	ベーカリスタ ライ麦 全粒粉 北海道産	85点		80点	90点	85点
楽天で見る	株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク） 2.5Kg	85点		90点	85点	80点
楽天で見る	株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク）	82点		90点	85点	70点
楽天で見る	江別製粉株式会社　ライ麦粉（ライ麦全粒粉） 業務用 5Kg	85点		80点	90点	85点

4.商品明細

江別製粉株式会社　北海道産ライ麦全粒粉 粗挽き 5kg

楽天で見る　参考価格：2,479円 北海道産ライ麦のみを使用した粗挽きタイプのライ麦粉です。パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：85点　北海道産ライ麦のみを使用した粗挽きタイプのライ麦粉。ライ麦特有の風味と食感が楽しめ、多様なパンを作成可能。
	栄養価 85点 351kcal (100g当たり：たんぱく質8.5g, 脂質1.6g, 炭水化物75.8g, 食塩相当量0g) 風味 90点 ライ麦独特の風味と食感 使用用途の幅広さ 80点 小麦粉に対して内割で5〜20%配合可能。

株式会社ナチュラルキッチン　ライ麦粉 1Kg /北海道産 江別製粉 粗挽き全粒粉

楽天で見る　参考価格：798円 ■ライ麦全粒粉
総合：80点　希少な北海道産ライ麦を粗挽きにしたライ麦全粒粉で、独特の風味があり、ライ麦パンに最適。
	栄養価 75点 不明 風味 85点 不明 使用用途の幅広さ 80点 不明

江別製粉株式会社　北海道産 ライ麦 全粒粉 5kg

楽天で見る　参考価格：2,990円 ライ麦の産地も、やっぱり北海道！粗挽きらしいライ麦の存在感や香ばしさが得られます。
総合：85点　産地と契約栽培した希少な北海道産ライ麦100％を使用し、外皮ごと挽いた粗挽きタイプの全粒粉。穏やかな酸味と香ばしさが特徴で、本格的なライ麦パンにおすすめ。
	栄養価 85点 灰分1.60％、蛋白7.5％ 風味 90点 穏やかな酸味、独特な雑味や甘み 使用用途の幅広さ 80点 ライ麦パンを主に使用

ベーカリスタ　有機ライ麦 全粒粉 北海道産 オーガニック

楽天で見る　参考価格：400円 北海道十勝産のオーガニックライ麦【国産 ライ麦粉 ハードブレッド ドイツパン カンパーニュ レシピ 製パン 材料】
総合：88点　北海道十勝産の有機栽培されたライ麦を100%使用した、栽培時および収穫後の化学肥料不使用、化学農薬不使用のオーガニックJAS認定品。野趣あふれる風味とほどよい酸味が特徴。ライ麦を10〜30%追加することで、気軽にライ麦パンを楽しむことができる。
	栄養価 85点 たん白値 10.3%, 灰分値 1.80% 風味 90点 野趣あふれる風味とほどよい酸味 使用用途の幅広さ 88点 ライ麦パン、さまざまな配合で使用可能

株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦（粒） 2Kg

楽天で見る　参考価格：1,470円 ■有機ライ麦粒 アメリカ産
総合：83点　有機JAS認証のライ麦の玄麦で、粉砕してライ麦粉として使用可能。料理やパン作りなどに幅広く利用できる。
	栄養価 85点 {‘エネルギー’: ‘338Kcal’, ‘たんぱく質’: ‘10.4g’, ‘脂質’: ‘1.6g’, ‘炭水化物’: ‘75.9g’, ‘糖質’: ‘60.8g’, ‘食物繊維’: ‘15.1g’, ‘食塩相当量’: ‘0.01g’} 風味 75点 不明 使用用途の幅広さ 90点 万能穀物として多用途に利用可能

株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク） 10Kg(2.5Kg×4袋)

楽天で見る　参考価格：7,160円 ■お買い得 2.5Kg×4袋セット（1袋当り1790円）
総合：85点　アメリカで有機栽培されたライ麦から作られたダーク・タイプ(細挽き全粒粉タイプ）のライ麦粉。独特の酸味とリッチな風味を持ち、高栄養価のパンが焼ける。
	栄養価 85点 エネルギー338Kcal、たんぱく質10.3g、脂質1.6g、炭水化物75.9g、食物繊維15.1g 風味 90点 独特の酸味、リッチな風味 使用用途の幅広さ 80点 パン作りに適している

ベーカリスタ ライ麦 細挽き全粒粉 北海道産

楽天で見る　参考価格：360円 北海道産ライ麦100%の細挽きライ麦全粒粉【国産 ライ麦粉 サワー種 パン レシピ ホームベーカリー】
総合：85点　野趣あふれる風味とほどよい酸味を持つ北海道産のライ麦を使用した細挽き全粒粉。扱いやすく、滑らかな口当たりが特徴。様々なライ麦パンに適している。
	栄養価 80点 たん白値 8.5%、灰分値 1.60% 風味 90点 北海道産ライ麦の野趣あふれる風味 使用用途の幅広さ 85点 ライ麦パン、ブレンド使用など

株式会社富澤商店　北海道産ライ麦全粒粉（江別製粉）

楽天で見る　参考価格：531円 北海道産ライ麦を独特の風味と食感が楽しめるよう丸ごと粗挽にTOMIZ・cuoca 富澤商店　クオカ　パン作り　お菓子作り
総合：85点　北海道産ライ麦を独特の風味と食感が楽しめるよう丸ごと粗挽にしたライ麦粉。ライ麦パン等に最適。
	栄養価 85点 エネルギー338 kcal, たんぱく質7.5 g, 脂質2.7 g, 炭水化物75.7 g, 食塩相当量0.0 g, 灰分1.6g 風味 90点 独特の風味と食感 使用用途の幅広さ 80点 ライ麦パン等に

江別製粉　ママパン ライ麦全粒粉 北海道産 1kg

楽天で見る　参考価格：678円 パン、お菓子作りにぜひ！粗挽き国産ライ麦の豊かな風味♪パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：85点　北海道産ライ麦のみを使用した粗挽きタイプのライ麦粉で、ライ麦独特の風味と食感を楽しめる。食物繊維やミネラルが豊富で、バリエーション豊かなパン作りが可能。
	栄養価 85点 351kcal/100g, たんぱく質: 8.5g, 脂質: 1.6g, 炭水化物: 75.8g, 食塩相当量: 0.0g 風味 90点 ライ麦独特の風味と食感 使用用途の幅広さ 80点 パンの配合割合を工夫することでバリエーションが豊か

ベーカリスタ ライ麦 石臼挽き全粒粉 北海道産

楽天で見る　参考価格：360円 北海道産ライ麦100%の石臼挽きライ麦全粒粉【国産 ライ麦粉 サワー種 パン レシピ ホームベーカリー】
総合：88点　北海道産のライ麦を使った石臼挽き全粒粉。外皮ごとじっくり挽かれており、野趣あふれる風味とほどよい酸味が特徴。ライ麦を10〜30%ブレンドするだけで簡単にライ麦パンを楽しめる。
	栄養価 85点 たん白値 8.5%, 灰分値 1.20% 風味 90点 野趣あふれる風味とほどよい酸味 使用用途の幅広さ 88点 パン、ブレンド

ベーカリスタ　ライ麦粉 北海道産

楽天で見る　参考価格：360円 北海道産ライ麦100%のライ麦粉【国産 ライ麦粉 サワー種 パン レシピ ホームベーカリー】
総合：85点　北海道産のライ麦で作られたパン用ライ麦粉。細かく挽かれ、作業しやすく、ソフトなパンやお菓子にも使用可能。野趣あふれる風味と酸味が特徴。
	栄養価 80点 たん白値 8.5% / 灰分値 1.25% 風味 90点 野趣あふれる風味とほどよい酸味 使用用途の幅広さ 85点 パン、菓子など多用途

ベーカリスタ ライ麦 全粒粉 北海道産

楽天で見る　参考価格：360円 北海道産ライ麦100%の粗挽きライ麦全粒粉【国産 ライ麦粉 サワー種 パン レシピ ホームベーカリー】
総合：85点　外皮ごと挽いた粗挽きタイプの全粒粉で、北海道産の希少なライ麦を使用。野趣あふれる風味とほどよい酸味が特徴。ライ麦パンに適し、パンの味を引き立てる。
	栄養価 80点 たん白値 7.5%, 灰分値 1.60% 風味 90点 野趣あふれる風味とほどよい酸味 使用用途の幅広さ 85点 ライ麦パン、他の小麦粉とのブレンド

株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク） 2.5Kg

楽天で見る　参考価格：1,930円 ■有機ライ麦粉 アメリカ産
総合：85点　アメリカで有機栽培されたライ麦から作られたダーク・タイプ(細挽き全粒粉タイプ）のライ麦粉。独特の酸味、リッチな風味を持った栄養価の高いパンが焼ける。 有機JAS認証品。
	栄養価 90点 338Kcal・たんぱく質10.3g・脂質1.6g・炭水化物75.9g・糖質60.8g・食物繊維15.1g・ナトリウム2.0mg 風味 85点 独特の酸味、リッチな風味 使用用途の幅広さ 80点 パンや焼き菓子など

株式会社ナチュラルキッチン　オーガニック・ライ麦粉（細挽き・ダーク）

楽天で見る　参考価格：970円 ■有機ライ麦粉 アメリカ産
総合：82点　アメリカで有機栽培されたライ麦から作られたダーク・タイプの細挽き全粒粉。健康志向の高い製品で、独特の酸味とリッチな風味を持つ。栄養価の高いパンが焼けるオーガニックJAS認証品。
	栄養価 90点 338Kcal, たんぱく質10.3g, 脂質1.6g, 炭水化物75.9g, 食物繊維15.1g, ナトリウム2.0mg 風味 85点 独特の酸味、リッチな風味 使用用途の幅広さ 70点 不明

江別製粉株式会社　ライ麦粉（ライ麦全粒粉） 業務用 5Kg

楽天で見る　参考価格：2,980円 ■ライ麦全粒粉 業務用バルク商品
総合：85点　希少な北海道産ライ麦を粗挽きにしたライ麦全粒粉。強力粉の10〜30％を置き換えて使用することで、独特の風味のあるライ麦パンが焼ける。サンドイッチなどにも最適。
	栄養価 80点 不明 風味 90点 不明 使用用途の幅広さ 85点 不明