【2025年3月】米みそ　おすすめ ランキング 15選

「 食品 調味料 みそ」のカテゴリにある「米みそ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.米みそとは

米みそは、米と大豆を主成分とし、独自の発酵プロセスを経て作られる伝統的な調味料です。一般的に甘みが強く、まろやかな風味が特徴です。味噌汁や煮物、ドレッシングなど、様々な料理に使われており、健康にも良いとされています。自然な旨味を引き出し、お料理を一層引き立てます。

2.選び方のコツ

原材料の品質

米みその選び方には、原材料の品質が非常に重要です。まず、使用されている米の種類を確認しましょう。特に、有機栽培や無農薬の米を使用しているものは、安心して摂取できます。また、大豆にも注目し、国産の大豆を使ったものを選ぶと良いでしょう。塩に関しても、天然海塩を使用している商品は、ミネラルが豊富で風味が良いです。さらに、添加物や防腐剤を含まない、自然発酵のものを選ぶことで、より健康的な選択ができます。最後に、製造日や賞味期限を確認し、鮮度の高いものを選ぶことが重要です。これらの点を考慮しながら、自分好みの米みそを見つけてください。

発酵期間

米みその選択において発酵期間は重要な要素です。一般的に、発酵期間が長いほど風味が深まり、まろやかさが増します。通常、発酵期間は数ヶ月から数年に及び、長いものは2年以上発酵させたものもあります。新鮮な味わいを求める場合は、短めの発酵期間（数ヶ月）のものを選ぶと良いでしょう。一方、豊かなコクや旨味を楽しみたい場合は、長期発酵のものを選ぶと良いでしょう。何を求めるかによって、発酵期間を基準に選ぶと良いでしょう。

製造方法

米みその選択には、製造方法を考慮することが重要です。まず、米みそは大きく分けて、手作りと工場生産の二種類があります。手作りの米みそは、伝統的な製法で作られており、時間をかけて熟成させたものが多いです。このため、風味豊かで栄養価も高いことが特徴です。一方、工場生産の米みそは、効率的に製造されるため、価格が手頃で入手しやすいですが、添加物が含まれている場合もあります。次に、米みその原材料を確認しましょう。大豆や米だけでなく、塩やその他の成分が加えられていることがあります。できるだけ有機農産物を使用しているものを選ぶと、健康に優しいです。また、製造元の信頼性やレビューも考慮して選ぶと良いでしょう。最後に、熟成期間も重要なポイントです。長期間熟成された米みその方が風味が濃厚ですので、ラベルに記載されている熟成期間を確認してみてください。

アミノ酸含有量

米みそを選ぶ際、アミノ酸含有量に注目することは重要です。まず、ラベルに記載されているアミノ酸の種類と含有量を確認しましょう。アミノ酸はたんぱく質の構成成分であり、みそによって異なる風味や栄養価を持つことがあります。特に、必須アミノ酸が豊富なものを選ぶと、健康に良い影響を与えます。また、発酵が進んだものはアミノ酸が増える傾向があるため、熟成期間が長い米みそを選ぶのもポイントです。色合いとしては、濃いものが一般的に深い味わいを持ち、アミノ酸も高さが期待できます。最後に、特定の健康効果を狙う際には、特定のアミノ酸に着目し、その含有量が高いみそを選ぶことをおすすめします。

3.商品比較

	商品名	総合		原材料の品質	発酵期間	製造方法	アミノ酸含有量
楽天で見る	（有）阿部こうじ店　味噌 国産原料使用 味噌作りセット	85点		90点	ー	80点	ー
楽天で見る	福島県西白河郡矢吹町中町401　蔵出し量り売り生糀味噌	92点		95点	ー	90点	ー
楽天で見る	海の精　海の精 玄米味噌(1kg)	92点		95点	ー	90点	ー
楽天で見る	マルカワみそ株式会社　有機米みそ	95点		100点	90点	100点	ー
楽天で見る	こだわり味噌三年もの 800g	93点		95点	90点	95点	ー
楽天で見る	オーサワジャパン　オーサワの有機立科玄米みそ(650g)	90点		90点	90点	95点	ー
楽天で見る	マルカワみそ株式会社　有機みそ 日本	92点		95点	90点	95点	ー
楽天で見る	いげたや庄司醸造株式会社　山形県産大豆使用 熟成味噌	71点		90点	50点	95点	50点
楽天で見る	小出農場　妙高秘伝味噌「喜左ェ門」自家製・無添加	90点		95点	90点	92点	ー
楽天で見る	昔造り味噌一年もの 800g	95点		95点	90点	95点	ー
楽天で見る	山吹　無添加家傳山吹味噌カップ750g×6	87点		90点	ー	85点	ー
楽天で見る	酒井醤油醸造場　米みそ3kg	85点		85点	ー	ー	ー
楽天で見る	目黒麹店　無添加 生みそ 十二割麹 中辛口みそ	92点		95点	ー	90点	ー
楽天で見る	マルマン　信州みそ	71点		95点	50点	90点	50点
楽天で見る	佐野みそ　岡山もち麦みそ ぼっけぇ	87点		90点	ー	85点	ー

4.商品明細

（有）阿部こうじ店　味噌 国産原料使用 味噌作りセット

楽天で見る　参考価格：3,390円 国産原料を使用してご自宅で簡単においしい味噌が手作り出来る材料セットです。
総合：85点　国産原料を使用してご自宅で簡単においしい味噌が手作り出来る材料セット。
	原材料の品質 90点 国産大豆、福島県産米、天日塩 発酵期間 ー 不明 製造方法 80点 手作りキット アミノ酸含有量 ー 不明

福島県西白河郡矢吹町中町401　蔵出し量り売り生糀味噌

楽天で見る　参考価格：2,980円 【注文を受けてから蔵出し袋詰め】 蔵出し直送、究極の生みそ。 生酵素が醸す芳醇な香りと味噌本来の風味をご堪能下さい。 国内最高等級大豆・国産米のみ使用。
総合：92点　完全無添加、天然醸造、生糀仕込み、国産原料を使用した減塩タイプの味噌。
	原材料の品質 95点 青森県産一等大粒大豆、会津産米、讃岐の自然塩 発酵期間 ー 不明 製造方法 90点 天然醸造、生糀仕込み アミノ酸含有量 ー 不明

海の精　海の精 玄米味噌(1kg)

楽天で見る　参考価格：1,674円 海の精 / 海の精 玄米味噌
総合：92点　国産の原料と伝統的な製法にこだわった昔懐かしい風味の玄米味噌。
	原材料の品質 95点 大豆(国産)、米(国産)、塩(国産) 発酵期間 ー 不明 製造方法 90点 天然醸造法、木樽使用、加熱処理なし アミノ酸含有量 ー 不明

マルカワみそ株式会社　有機米みそ

楽天で見る　参考価格：4,656円 国産有機大豆 国産有機米 良い国残そう私達の国 日本
総合：95点　国産有機大豆と有機米を使用し、約1年間木樽で天然醸造。大豆本来の旨味とコクが特徴で、こってりした料理にも適する。
	原材料の品質 100点 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩 発酵期間 90点 約10ヶ月 製造方法 100点 天然醸造（木樽使用、加温や添加物なし） アミノ酸含有量 ー 不明

こだわり味噌三年もの 800g

楽天で見る　参考価格：2,900円 有機JAS認定米や契約栽培大豆、伊豆大島の塩「海の精」など、手間を省かず、全ての原料に底的にこだわり抜きました。昔ながらの製法で仕込む手造り味噌です。
総合：93点　無農薬・無添加の手造り味噌で、三年間熟成させた奥深い味わいのある米みそ。国産有機原料を使用し、江戸時代から伝わる製法で作られています。
	原材料の品質 95点 JAS認証米（秋田県産ヒトメボレ）、秋田県産大豆リュウホウ、伊豆大島産の塩 発酵期間 90点 3年 製造方法 95点 江戸時代からの伝統的手造り アミノ酸含有量 ー 不明

オーサワジャパン　オーサワの有機立科玄米みそ(650g)

楽天で見る　参考価格：1,350円 オーサワの有機立科玄米みそ
総合：90点　風味よく、旨みと甘みがあり味わい深い。天然醸造法で作られた、生味噌(非加熱)。信州産の有機玄米と大豆を使用し、1年以上長期熟成。
	原材料の品質 90点 有機玄米(国産)、有機大豆(国産)、食塩 発酵期間 90点 1年以上 製造方法 95点 天然醸造法、生味噌 アミノ酸含有量 ー 不明

マルカワみそ株式会社　有機みそ 日本

楽天で見る　参考価格：1,317円 農薬などを使用せず、国産の有機大豆と有機米、天日湖塩だけでつくられた有機味噌 マルカワみそ お味噌 みそ ミソ 有機 生体エネルギー
総合：92点　農薬不使用、国産の有機大豆と有機米でつくった有機みそ。大豆10：米8の割合で、大豆の香りが豊か。約1年木桶で熟成させ、蔵付き麹菌を使用。
	原材料の品質 95点 有機大豆（北海道産）、有機米（宮城県産）、食塩（天日湖塩） 発酵期間 90点 1年 製造方法 95点 木桶で熟成、蔵付き麹菌使用 アミノ酸含有量 ー 不明

いげたや庄司醸造株式会社　山形県産大豆使用 熟成味噌

楽天で見る　参考価格：4,968円 無添加　米、大豆、食塩だけで造りました【天然醸造味噌】【素材を引き立てる味噌】【蔵で長期間監禁】【長期熟成】
総合：71点　山形県産大豆を使用し、自然な発酵で熟成させた無添加の米みそ。味噌だまりができる生きた味噌で、品質を保ちながら旨味が凝縮されている。
	原材料の品質 90点 米（国産）、大豆（山形県）、食塩 発酵期間 50点 不明 製造方法 95点 天然醸造、無添加 アミノ酸含有量 50点 不明

小出農場　妙高秘伝味噌「喜左ェ門」自家製・無添加

楽天で見る　参考価格：2,397円 味噌 2kg (1kg×2) 味噌 無添加 手作り 味噌 麹味噌 生味噌 米味噌
総合：90点　無添加、国産の手作り米味噌。大豆、麹、水は全て妙高産。1年熟成した昔の製法で作られ、麹が豊富に含まれている。
	原材料の品質 95点 全て妙高産の大豆・麹・水 発酵期間 90点 1年 製造方法 92点 自家製法による無添加 アミノ酸含有量 ー 不明

昔造り味噌一年もの 800g

楽天で見る　参考価格：1,510円 天然醸造・木桶発酵といった昔ながらの製法で仕上げることで、どこか懐かしさを感じさせてくれる「おふくろの味」を目指しました。
総合：95点　JAS認証米の秋田県産ヒトメボレと大豆リュウホウを使用した、無農薬・無添加の手造り味噌。江戸時代から伝わる製法で、長期間熟成された深い旨味とコクを持つ。米糀に豆糀を加えているのが特徴で、懐かしいおふくろの味を目指している。
	原材料の品質 95点 JAS認証米、無農薬の原材料 発酵期間 90点 冬から春にかけて仕込み、ひと夏寝かし 製造方法 95点 江戸時代からの伝統的な木桶発酵、天然醸造 アミノ酸含有量 ー 不明

山吹　無添加家傳山吹味噌カップ750g×6

楽天で見る　参考価格：4,255円
総合：87点　大豆・米とも国産原料100％使用し、昔ながらの家伝の醸造法を用いた、味わい深く豊かな香りの無添加味噌。中甘口。塩分12.5％。
	原材料の品質 90点 国産大豆・米100％ 発酵期間 ー 不明 製造方法 85点 昔ながらの家伝の醸造法 アミノ酸含有量 ー 不明

酒井醤油醸造場　米みそ3kg

楽天で見る　参考価格：2,010円
総合：85点　福岡県筑後市で製造された米みそ。原材料に米、大豆、食塩を使用し、風味豊かでコクのある味わい。
	原材料の品質 85点 米、大豆、食塩 発酵期間 ー 不明 製造方法 ー 不明 アミノ酸含有量 ー 不明

目黒麹店　無添加 生みそ 十二割麹 中辛口みそ

楽天で見る　参考価格：2,480円 創業120余年 老舗の手造りみそ うま味 コク深く 上品な味わい
総合：92点　大豆のうま味と香りの力強さがある中辛口味噌。米麹を1.2倍多く使用し、自然海塩を使用。袋入とカップ入の2種類から選べる。
	原材料の品質 95点 国産米、大豆、自然塩100% 発酵期間 ー 不明 製造方法 90点 伝統的な手法で低温熟成 アミノ酸含有量 ー 不明

マルマン　信州みそ

楽天で見る　参考価格：3,980円 信州みそ マルマン 国産大豆 国産米 100%使用 安心 生 糀 麹 酒精不使用 信州産 長野産 化学調味料無添加 グルメ ギフト 贈り物 腸内環境 改善 粒味噌 ベジタリアン 丸萬醸造本舗
総合：71点　無添加で国産大豆と国産米を100%使用した白味噌と赤味噌のセット。塩分控えめでグルテンフリー、腸活に良いとされ、糖質制限にも適した健康食品。熟成・非加熱の特性を持っており、長期保存が可能。
	原材料の品質 95点 国産大豆 国産米 100%使用 発酵期間 50点 不明 製造方法 90点 非加熱 熟成 アミノ酸含有量 50点 不明

佐野みそ　岡山もち麦みそ ぼっけぇ

楽天で見る　参考価格：768円 昭和9年創業。みそ専門店 東京亀戸「佐野みそ」
総合：87点　もち麦こうじを使った腸活みそで、岡山産の原材料を使用し、食物繊維が豊富。やさしい甘みとつぶつぶ感が楽しめる。
	原材料の品質 90点 岡山産大麦、大豆 発酵期間 ー 不明 製造方法 85点 糀歩合20割 アミノ酸含有量 ー 不明