【2025年3月】濃口しょうゆ　おすすめ ランキング 15選

「 食品 調味料 しょうゆ」のカテゴリにある「濃口しょうゆ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.濃口しょうゆとは

濃口しょうゆは、日本の伝統的な調味料で、主に大豆、小麦、塩を発酵させて作られます。このしょうゆは、濃厚で深い味わいが特徴で、煮物や炒め物、焼き物など幅広い料理に使用されます。色味は濃く、料理に豊かなコクを加え、料理の美味しさを引き立てます。また、テーブルに出してそのまま使えるだけでなく、料理の隠し味としても活用できるのが魅力です。

2.選び方のコツ

原材料の品質

濃口しょうゆを選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。まず、原材料の品質を確認しましょう。特に大豆と小麦の品種が重要です。国産の大豆や小麦を使用しているものは、一般的に品質が高いとされています。また、添加物が少なく、天然の醗酵と熟成を経て作られたものを選ぶと良いでしょう。醗酵期間が長いものは、より深い味わいを楽しめます。製造元の信頼性も大切で、老舗の醤油メーカーや、地元の特産品を取り扱うメーカーを選ぶことをお勧めします。ラベルをしっかり確認し、無添加やオーガニックのマークがあるものは安心材料です。

発酵期間

濃口しょうゆを選ぶ際、発酵期間は非常に重要な要素です。一般に、発酵期間が長いほど、しょうゆの風味や旨味が豊かになります。通常、3ヶ月から1年程度の発酵が推奨されますが、特に1年以上発酵させたものは、熟成された味わいが楽しめます。そのため、ラベルや商品説明を確認し、発酵期間の記載があるものを選ぶと良いでしょう。また、手作りや小規模生産のものは、長期発酵が行われていることが多いため、そういった製品にも目を向けると良い結果が得られます。

製法

濃口しょうゆを選ぶ際の製法の観点として、まずは「醤油製造の種類」に注目しましょう。一般的に、濃口しょうゆは大豆、小麦、塩を原料に発酵させて作られますが、その製法は主に2種類あります。一つは「天然醸造」と呼ばれる方法で、ゆっくりと長い時間をかけて発酵させることで奥深い風味が生まれます。もう一つは「速醸法」で、短期間で発酵を促進させるために添加物を使うことがあります。天然醸造のものは味わいが豊かで、品質が高いとされていますが、速醸法のものは手軽に入手できることが特徴です。製造元の情報やラベルを確認し、天然醸造のものを選ぶと良いでしょう。また、原材料に無添加や国産の大豆、小麦だけを使用しているものを選ぶことで、より安心して料理に使えます。

アミノ酸濃度

濃口しょうゆを選ぶ際、アミノ酸濃度は重要なポイントです。アミノ酸濃度が高いしょうゆは、旨味や風味が豊かで、料理に深みを加えます。一般的に、アミノ酸濃度が1.3%〜1.5%程度のものが高品質とされています。また、アミノ酸濃度がパッケージに表示されていることが多いので、購入前に確認しましょう。さらに、原材料や製造方法もアミノ酸濃度に影響を与えるため、伝統的な製法や天然発酵のものを選ぶと、より良いアミノ酸濃度の濃口しょうゆに出会えるかもしれません。

3.商品比較

	商品名	総合		原材料の品質	発酵期間	製法	アミノ酸濃度
楽天で見る	海の精　国産有機 旨しぼり醤油	95点		95点	90点	95点	ー
楽天で見る	弓削多醤油　太陽醤油　丸大豆　天然醤油（1L）	92点		90点	ー	95点	ー
楽天で見る	海の精株式会社　海の精 国産有機 旨しぼり醤油 2L	93点		95点	ー	90点	ー
楽天で見る	チョーコー醤油株式会社　チョーコー醤油 だしの素 こいいろ 1L	70点		85点	50点	90点	60点
楽天で見る	株式会社ヤマヒサ　頑固なこだわり醤油 本生 1.8L	90点		95点	90点	90点	ー
楽天で見る	ヤマヒサ　ヤマヒサ 有機しょうゆ 濃口(500ml)	90点		95点	90点	92点	ー
楽天で見る	亀甲萬本店　亀甲萬本店選べる調味料2点セット	42点		85点	0点	0点	0点
楽天で見る	あたりや醤油　奄美大島 あたりや醤油 濃口醤油 甘露	ー		ー	ー	ー	ー
楽天で見る	堀河屋 野村醤油醸造所　三ッ星醤油 900ml	ー		ー	ー	ー	ー
楽天で見る	井上醤油店　井上 古式じょうゆ 720mlX2本 セット	92点		90点	ー	95点	ー
楽天で見る	大徳醤油　丸大豆醤油 1800ml	70点		90点	50点	90点	50点
楽天で見る	有限会社 カネヨ販売　カネヨ醤油 鹿児島 醤油 母ゆずり 濃口	ー		ー	ー	ー	ー
楽天で見る	ヤマキ醸造 株式会社　消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特別栽培醤油 蔵造り	92点		95点	ー	90点	ー
楽天で見る	井上　濃い口醤油 古式じょうゆ 1.8L	87点		90点	ー	85点	ー
楽天で見る	盛田株式会社　こいくち醤油 デラックス醤油 1.8L×6本	82点		80点	ー	85点	ー

4.商品明細

海の精　国産有機 旨しぼり醤油

楽天で見る　参考価格：4,150円 海の精 旨しぼり醤油 海の精 1L 国産有機旨しぼり醤油 海の精 醤油 無添加 有機 濃口醤油 しょうゆ しょう油 高級醤油
総合：95点　有機JAS認証の国産大豆と小麦を使用し、天然水と伝統海塩で作られた有機醤油。杉桶で1年以上発酵熟成された純醤油。
	原材料の品質 95点 国産有機大豆、有機小麦、伝統海塩 発酵期間 90点 1年以上 製法 95点 天然醸造法、杉桶仕込み アミノ酸濃度 ー 不明

弓削多醤油　太陽醤油　丸大豆　天然醤油（1L）

楽天で見る　参考価格：1,379円
総合：92点　埼玉県産契約栽培の丸大豆、小麦、天日塩を使用し、非常に手間のかかる醸造法で発酵・熟成させたこだわりの再仕込み本醸造こいくち醤油。保存料、化学調味料などの合成添加物は無添加。
	原材料の品質 90点 埼玉県産丸大豆、埼玉県産小麦、天日塩 発酵期間 ー 不明 製法 95点 天然醸造、再仕込み アミノ酸濃度 ー 不明

海の精株式会社　海の精 国産有機 旨しぼり醤油 2L

楽天で見る　参考価格：4,180円 【レビューを書くと300円OFFクーポンが貰える!】 1000ml きじょうゆ 天然醤油 煮物 刺身 ひややっこ 冷奴 冷ややっこ 国産 有機大豆 醤油 濃口醤油 健康管理 健康維持 海の精
総合：93点　貴重な有機大豆（非遺伝子組み換え）や小麦を使用し、伝統海塩「海の精」が醸し出す旨味と甘味、コクが特徴の濃口醤油。
	原材料の品質 95点 有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(海の精:伊豆大島産) 発酵期間 ー 不明 製法 90点 本醸造 アミノ酸濃度 ー 不明

チョーコー醤油株式会社　チョーコー醤油 だしの素 こいいろ 1L

楽天で見る　参考価格：5,979円 チョーコー　だしの素　こいいろ1リットル×6本セット◆化学調味料無添加◆本醸造丸大豆こいくち醤油使用
総合：70点　本醸造丸大豆こいくち醤油を使用した化学調味料無添加のだし入りしょうゆ。
	原材料の品質 85点 不明 発酵期間 50点 不明 製法 90点 本醸造 アミノ酸濃度 60点 不明

株式会社ヤマヒサ　頑固なこだわり醤油 本生 1.8L

楽天で見る　参考価格：3,860円 【レビューを書くと300円OFFクーポンが貰える!】 1800ml しょうゆ しょう油 お醤油 調味料 料理 おすすめ 美味しい ヤマヒサ 10170
総合：90点　国内産の農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料として30年以上使用。こい口醤油の醸造期間は1年半以上。火入れをしていないので、その風味とコクは抜群です。
	原材料の品質 95点 大豆（国産100％）、小麦（国産100％） 発酵期間 90点 1年半以上 製法 90点 天然醸造・杉樽仕込 アミノ酸濃度 ー 不明

ヤマヒサ　ヤマヒサ 有機しょうゆ 濃口(500ml)

楽天で見る　参考価格：1,060円 醤油 / ヤマヒサ 有機しょうゆ 濃口
総合：90点　有機認定の大豆・小麦を使用し、天日製塩でのもろみ作りと大きな杉樽による昔ながらの醸造法で1年半以上の発酵熟成を経た有機醤油
	原材料の品質 95点 有機大豆、有機小麦、食塩 発酵期間 90点 1年半以上 製法 92点 昔ながらの醸造法、大きな杉樽 アミノ酸濃度 ー 不明

亀甲萬本店　亀甲萬本店選べる調味料2点セット

楽天で見る　参考価格：2,000円 お好きな2点から選べるお得なセット 火入れ醤油 亀甲萬・生醤油 一番しぼり・生醤油 二段熟成・BLENDER’S PRIDE3種・ぽんず醤油・醤油もろみドレッシング の計8種から選べる！
総合：42点　選べる8種類の調味料を含むセットで、国産原料を使用した高品質な醤油が特徴。
	原材料の品質 85点 大豆（アメリカ）、小麦、食塩（国内製造）など 発酵期間 0点 不明 製法 0点 不明 アミノ酸濃度 0点 不明

あたりや醤油　奄美大島 あたりや醤油 濃口醤油 甘露

楽天で見る　参考価格：728円 奄美料理　あたりや醤油
総合：ー　奄美大島老舗の醤油店による、甘さが特徴の濃口醤油で、たまごかけご飯など多様な用途で楽しめる。
	原材料の品質 ー 不明 発酵期間 ー 不明 製法 ー 不明 アミノ酸濃度 ー 不明

堀河屋 野村醤油醸造所　三ッ星醤油 900ml

楽天で見る　参考価格：16,686円
総合：ー　和歌山県御坊市の地元醤油で、伝統的な製法で作られた濃口しょうゆ。
	原材料の品質 ー 不明 発酵期間 ー 不明 製法 ー 不明 アミノ酸濃度 ー 不明

井上醤油店　井上 古式じょうゆ 720mlX2本 セット

楽天で見る　参考価格：3,247円
総合：92点　古式製法を誠実に伝える天然醸造濃口醤油。国産原料使用。一般の仕込に比べ大豆を2割増しで仕込むので、旨味風味が格段によい。江戸時代から続く醸造蔵の蔵つき酵母が醸し出す滋味あふれ香り豊かな、しっかりとした味の中にまろやかな柔らか味のある醤油。
	原材料の品質 90点 国産原料使用、大豆を2割増し 発酵期間 ー 不明 製法 95点 古式製法、天然醸造 アミノ酸濃度 ー 不明

大徳醤油　丸大豆醤油 1800ml

楽天で見る　参考価格：1,763円 素材は国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩の3つのみ
総合：70点　国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩のみを使用し、化学調味料無添加で天然醸造・長期熟成で作られた濃口しょうゆ。
	原材料の品質 90点 国産大豆、小麦、平釜塩 発酵期間 50点 不明 製法 90点 天然醸造・長期熟成 アミノ酸濃度 50点 不明

有限会社 カネヨ販売　カネヨ醤油 鹿児島 醤油 母ゆずり 濃口

楽天で見る　参考価格：6,188円 濃口1.8L まとめ買い
総合：ー　独特のコクと強い甘みがあり、特に煮付けやすき焼きに適している。煮物や炒め物など和食の基本として幅広く使える。
	原材料の品質 ー 不明 発酵期間 ー 不明 製法 ー 不明 アミノ酸濃度 ー 不明

ヤマキ醸造 株式会社　消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特別栽培醤油 蔵造り

楽天で見る　参考価格：3,045円 しょうゆ 濃口 こいくち醤油 特別栽培大豆 特別栽培小麦 天日塩 木樽熟成 国産 ヤマキ [ 農薬 化学肥料 除草剤 化学合成添加物 不使用 ] 1000ml まとめ買い
総合：92点　特別栽培の国産100％の丸大豆と小麦を使用し、伝統的な方法で製造された風味豊かな醤油。
	原材料の品質 95点 国産特別栽培丸大豆、小麦、天日塩 発酵期間 ー 不明 製法 90点 伝統の木樽醸造法 アミノ酸濃度 ー 不明

井上　濃い口醤油 古式じょうゆ 1.8L

楽天で見る　参考価格：3,000円 塩分約16％
総合：87点　国内産の丸大豆、小麦を昔ながらの伝統を生かした天然醸造法でじっくりと自然に委ね発酵・熟成させた濃い口醤油。特有の広がりのある味わい、色調、香りが楽しめる。
	原材料の品質 90点 国内産の大豆、小麦、食塩 発酵期間 ー 不明 製法 85点 天然醸造法 アミノ酸濃度 ー 不明

盛田株式会社　こいくち醤油 デラックス醤油 1.8L×6本

楽天で見る　参考価格：5,981円 マルキンのロングセラー！！ 人気のデラックス醤油こいくち1.8Lのお得な6本セットです。
総合：82点　コクのある味わいで、毎日のお料理に使いやすいように仕上げられた。少し甘味があり、肉じゃがや筑前煮などの料理に最適。
	原材料の品質 80点 脱脂加工大豆（インド製造）（遺伝子組換えでない）、食塩、小麦、砂糖、みりん、大豆（遺伝子組換えでない） 発酵期間 ー 不明 製法 85点 本醸造 アミノ酸濃度 ー 不明