【2025年2月】酒粕　ベストバイ15選

「 食品 調味料」のカテゴリにある「酒粕」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.酒粕とは

酒粕は、日本酒を製造する過程で発生する副産物であり、発酵食品としての特性を持っています。主に米、麹、水を用いて発酵させて作られ、栄養価が非常に高く、ビタミンB群や食物繊維、ミネラルを豊富に含んでいます。料理の風味を引き立てるだけでなく、健康効果も期待できる食材です。味わいは甘みと少しの苦味があり、さまざまな料理やお菓子に利用されています。

2.選び方のコツ

栄養成分

酒粕を購入する際は、以下の栄養成分を考慮すると良いでしょう。まず、酒粕はビタミンB群（特にB1、B2、B6）や食物繊維が豊富ですが、製品によって栄養成分が異なるため、ラベルを確認することが重要です。また、プロテインやミネラル（特にカルシウム、マグネシウム、亜鉛）も評価ポイントです。さらに、添加物や砂糖の有無にも注目し、できるだけ自然な成分のものを選ぶと良いでしょう。最後に、風味や用途に応じて、甘口や辛口、仕込み方による違いも考慮してください。

発酵プロセス

酒粕を選ぶ際は、発酵プロセスを考慮することが重要です。まず、使用されている酵母や菌の種類に注目してください。良質な酒粕は、伝統的な製造法で作られ、自然な発酵が行われているものが理想です。また、製造時の温度や時間も発酵の質に影響を与えますので、低温でじっくりと発酵させたものを選びましょう。さらに、添加物がない純粋な酒粕を選ぶことで、自然な風味や栄養を最大限に享受できます。最後に、香りや味の豊かさを感じるために、複数のブランドを試してみることもおすすめです。

用途の幅広さ

酒粕を選ぶ際は、用途に応じた種類や味、テクスチャーを考慮することが重要です。まず、料理に使う場合は、濃厚な味わいを持つ「白酒粕」や、甘みのある「甘酒粕」がおすすめです。味噌や醤油と併用することで、深い旨みを引き出すことができます。また、スイーツや飲み物に使う場合は、香りが豊かでクリーミーな「純米酒粕」が良いでしょう。さらに、酒粕には様々な風味があるため、自分の好みや作りたい料理の特徴に合わせて選ぶことが大切です。最後に、保存方法や発酵具合にも注意し、フレッシュな状態で手に入れることを心がけてください。

味の深み

酒粕を選ぶ際は、味の深みを重視することが大切です。まず、酒粕の種類を確認しましょう。一般的には、純米酒の酒粕が味わい深く、旨味成分が豊富です。次に、仕込みの際に使用された米の品種や醸造方法も考慮してください。酒粕の色が白いものは、フレッシュで軽やかな味わいが特徴的で、濃い色のものは熟成された深い風味があります。また、香りも重要な要素です。香りが豊かな酒粕は、料理に奥行きを与えるため、好みの香りを選ぶと良いでしょう。さらに、地元の酒蔵からの仕入れや、記載されている製造日にも注目し、新鮮なものを選びましょう。これらのポイントを考慮することで、味の深みを堪能できる酒粕を選ぶことができます。

3.商品比較

	商品名	総合		栄養成分	発酵プロセス	用途の幅広さ	味の深み
楽天で見る	(有)エガミ 酒粕の竹屋　酒粕 バラ粕 55〜65％精米純米酒粕 5kg	90点		85点	90点	95点	90点
楽天で見る	黄桜株式会社M　送料無料 酒粕 黄桜公式の酒粕 板粕 1kg 2袋	82点		80点	75点	90点	85点
楽天で見る	有限会社おたまや（山形県米沢市）　やわらか大吟醸酒粕	81点		70点	80点	90点	85点
楽天で見る	斎藤酒造場　酒粕　4kg（2kg×2個）	78点		70点	75点	85点	80点
楽天で見る	株式会社魚沼新潟物産　八海山酒造 ねり酒粕 300g	90点		85点	90点	95点	90点
楽天で見る	新澤醸造店　酒粕3キロ（1キロ ×3袋）あたごのまつ	85点		70点	90点	85点	95点
楽天で見る	株式会社魚沼新潟物産　八海山酒造 ねり酒粕 300g	90点		85点	90点	95点	90点
楽天で見る	上げ馬 無添加 純米 酒粕	85点		80点	90点	85点	80点
楽天で見る	日本盛　大吟醸 酒粕 セット 300g×2袋	78点		70点	75点	90点	80点
楽天で見る	株式会社小林春吉商店　月桂冠 酒粕 200g × 2袋	90点		90点	85点	95点	ー
楽天で見る	有限会社エガミ酒粕の竹屋　酒粕 バラ粕 55〜65％精米純米酒粕 10kg	90点		90点	85点	95点	90点
楽天で見る	まるたや　上越の5酒蔵の酒粕食べ比べセット（板粕）	88点		85点	ー	90点	88点
楽天で見る	合資会社 内ケ崎酒造店　そのまま食べても美味しい 酒粕 鳳陽 純米粕（熟成酒粕)	80点		70点	80点	85点	90点
楽天で見る	梅乃宿酒造　純米 酒粕バラ粕 1000g	65点		50点	60点	70点	80点
楽天で見る	八海山　酒かす 酒粕 1kg	78点		70点	85点	80点	75点

4.商品明細

(有)エガミ 酒粕の竹屋　酒粕 バラ粕 55〜65％精米純米酒粕 5kg

楽天で見る　参考価格：2,750円 【送料無料】【保存しやすい1kgずつの個別包装】酒粕 酒かす 甘酒 粕汁 奈良漬 酒粕パック
総合：90点　純米酒粕ならではの豊かな香りと適度な柔らかさで使いやすい酒粕。粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬などに使用可能。
	栄養成分 85点 不明 発酵プロセス 90点 低温発酵 用途の幅広さ 95点 粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬、パンや焼き菓子 味の深み 90点 豊かな香りと適度な柔らかさ

黄桜株式会社M　送料無料 酒粕 黄桜公式の酒粕 板粕 1kg 2袋

楽天で見る　参考価格：2,528円 「蔵元直送」香り高く、白くしっとり、品質がよい黄桜の酒粕 酒粕 酒かす さけかす 甘酒 粕汁 発酵食品 奈良漬 粕漬け 美容 健康 ギフト
総合：82点　京都伏見「お酒の黄桜」が造る酒粕で、季節限定の味。甘酒や粕汁だけでなく、漬物や西京焼きなどにも使える天然の調味料。
	栄養成分 80点 不明 発酵プロセス 75点 不明 用途の幅広さ 90点 多様な料理に対応 味の深み 85点 不明

有限会社おたまや（山形県米沢市）　やわらか大吟醸酒粕

楽天で見る　参考価格：1,000円 特定蔵のこだわり酒粕を当店でやわらか使い易い酒かすに仕上げました。
総合：81点　芳醇で旨みを持つ特定酒以上の大吟醸酒粕を使用し、独自製法でやわらかく扱いやすい商品。オリジナル甘酒作りレシピ付きで、甘酒・鍋・製菓材料・美容全般に使用できる。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 80点 不明 用途の幅広さ 90点 甘酒、鍋、製菓材料、美容 味の深み 85点 大吟醸酒粕の香りと旨み

斎藤酒造場　酒粕　4kg（2kg×2個）

楽天で見る　参考価格：1,200円
総合：78点　やわらかく使いやすい白い酒粕で、甘酒や粕汁に利用可能。季節や日本酒の種類によって味や香りが異なる。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 75点 不明 用途の幅広さ 85点 甘酒、粕汁、調味料など 味の深み 80点 季節や日本酒の種類により変動

株式会社魚沼新潟物産　八海山酒造 ねり酒粕 300g

楽天で見る　参考価格：3,880円 八海山酒造 ねり酒粕 ねり酒かす 酒粕 酒かす 粕 練り 粕漬け 調味料 福袋 2025
総合：90点　酒粕を加温熟成させて造られ、アミノ酸やミネラルが豊富で甘みと旨みが増している。ペーストタイプで調理がしやすい。
	栄養成分 85点 熱量262kcal、たんぱく質7.1g、脂質1.8g、炭水化物41.5g、食塩相当量0.0g 発酵プロセス 90点 加温熟成 用途の幅広さ 95点 粕汁、甘酒、酒粕料理、かす漬けなど 味の深み 90点 甘みと旨み

新澤醸造店　酒粕3キロ（1キロ ×3袋）あたごのまつ

楽天で見る　参考価格：2,980円 品質保持のためクール便で発送！！地域別送料無料！
総合：85点　日本一に輝いた愛宕の松の酒粕で、純米大吟醸・純米吟醸・特別純米から搾った無添加の新酒酒粕。米の粒が残っている本物の酒粕です。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 90点 純米新酒 用途の幅広さ 85点 調理・菓子作り・健康食品 味の深み 95点 米の粒が残っている

株式会社魚沼新潟物産　八海山酒造 ねり酒粕 300g

楽天で見る　参考価格：1,448円 八海山酒造 ねり酒粕 ねり酒かす 酒粕 酒かす 粕 練り 粕漬け 調味料 福袋 2025
総合：90点　加温熟成された酒粕で、アミノ酸やミネラルが豊富。甘みと旨みがあり、調理しやすいペーストタイプ。
	栄養成分 85点 262kcal、たんぱく質：7.1g、脂質：1.8g、炭水化物：41.5g、食塩相当量：0.0g 発酵プロセス 90点 加温熟成された酒粕 用途の幅広さ 95点 甘酒、粕汁、調味料等 味の深み 90点 甘みと旨みが増している

上げ馬 無添加 純米 酒粕

楽天で見る　参考価格：3,880円 2024BYの新しい酒粕です。純米酒のみを造る酒蔵の無添加の酒粕です！【送料無料】(1kg×6袋) 個包装で、さらに扱いやすく！
総合：85点　三重県産米を100％使用した精米歩合60％の純米酒からとれた無添加酒粕。自然な食品で、活きた酵母や各種酵素が含まれ、甘酒や粕漬けに最適。
	栄養成分 80点 不明 発酵プロセス 90点 自然な酵母や酵素含有 用途の幅広さ 85点 甘酒、粕漬け、調理用 味の深み 80点 不明

日本盛　大吟醸 酒粕 セット 300g×2袋

楽天で見る　参考価格：1,215円 ゆうパケット送料無料
総合：78点　しぼりたての酒粕を新鮮なまま袋詰めした天然の調味料で、様々な料理に幅広く使用できる。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 75点 不明 用途の幅広さ 90点 酒粕鍋、粕汁、甘酒、自家製粕漬け、みそ汁 味の深み 80点 不明

株式会社小林春吉商店　月桂冠 酒粕 200g × 2袋

楽天で見る　参考価格：1,000円 【期間限定】酒粕はでんぷんと良質のたんぱく質の他に、ビタミンなどを含んだ栄養価の高い食品です。お得なまとめ買いもあります！
総合：90点　京都伏見の老舗酒蔵「月桂冠」がお届けする酒粕。甘酒や粕汁に最適。
	栄養成分 90点 アミノ酸、ビタミン 発酵プロセス 85点 日本酒のもろみをしぼったもの 用途の幅広さ 95点 粕汁、甘酒、美容パック 味の深み ー 不明

有限会社エガミ酒粕の竹屋　酒粕 バラ粕 55〜65％精米純米酒粕 10kg

楽天で見る　参考価格：4,500円 【送料無料】【保存しやすい1kgずつの個別包装】 純米の酒粕をお求めやすい価格で！醸造用アルコール無添加酒粕 酒かす 甘酒 粕汁 奈良漬
総合：90点　純米酒粕ならではの豊かな香りと適度な柔らかさで使いやすい酒粕。多用途で栄養価が高く、美容効果も期待できる。
	栄養成分 90点 糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維質等を含む。 発酵プロセス 85点 米と米麹を低温発酵。 用途の幅広さ 95点 粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬、パンや焼き菓子等。 味の深み 90点 豊かな香りと適度な柔らかさ。

まるたや　上越の5酒蔵の酒粕食べ比べセット（板粕）

楽天で見る　参考価格：3,950円 ★上越の酒蔵の酒粕をセットで！食物繊維、ビタミンB群、亜鉛、ペプチドが含まれる日本の伝統食！
総合：88点　上越の5酒蔵、雪中梅、千代の光、鮎正宗、妙高山、君の井の酒粕を1kg×5種類で提供する食べ比べセット。食物繊維、ビタミンB群、亜鉛を含む。
	栄養成分 85点 食物繊維、ビタミンB群、亜鉛、ペプチド 発酵プロセス ー 不明 用途の幅広さ 90点 粕汁、甘酒、漬物、味噌加工など 味の深み 88点 多様な風味が楽しめる（5種類の酒蔵）

合資会社 内ケ崎酒造店　そのまま食べても美味しい 酒粕 鳳陽 純米粕（熟成酒粕)

楽天で見る　参考価格：1,980円 使いやすい500gずつパック包装。「ワイングラス 美味しい日本酒アワード2016」金賞受賞。芳醇な香りの熟成酒粕を数量限定でお届けします。※通常の酒粕より色が濃いのでご注意下さい
総合：80点　宮城県を代表する銘酒「鳳陽」から生まれた酒粕で、滑らかで溶けやすく使いやすい。数々の賞を受賞してきた有名なお酒に付随する製品で、美容と健康の調味料としても評価されている。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 80点 不明 用途の幅広さ 85点 不明 味の深み 90点 不明

梅乃宿酒造　純米 酒粕バラ粕 1000g

楽天で見る　参考価格：1,955円 人気銘柄「梅乃宿」の純米酒粕！旨さたっぷり！
総合：65点　奈良県の蔵元、梅乃宿酒造で仕込まれた純米酒の高品質な酒粕
	栄養成分 50点 不明 発酵プロセス 60点 不明 用途の幅広さ 70点 不明 味の深み 80点 不明

八海山　酒かす 酒粕 1kg

楽天で見る　参考価格：972円 八海山より直接入荷の酒粕（バラ粕）【あま酒や粕汁用のバラ粕】売り切れ御免商品
総合：78点　新潟の地元の蔵元八海山から直接入荷の酒粕で、主に甘酒や粕汁用として使用されるバラ粕です。冷蔵管理されており、品質を保っています。
	栄養成分 70点 不明 発酵プロセス 85点 清酒粕 用途の幅広さ 80点 甘酒・粕汁 味の深み 75点 不明