【2025年3月】こうじ漬け　おすすめ ランキング9選

「 食品 漬物・梅干し・キムチ 漬物」のカテゴリにある「こうじ漬け」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.こうじ漬けとは

こうじ漬けは、米こうじを使って発酵させた漬物で、甘みと旨みが特徴です。素材の風味を引き立てつつ、健康に良い成分が豊富に含まれています。お米から作られるこうじは、発酵過程でさまざまな栄養素を生成し、腸内環境を整える効果が期待されます。また、低カロリーであるため、健康志向の方にもおすすめです。

2.選び方のコツ

原材料の品質

こうじ漬けを選ぶ際は、原材料の品質に注目することが重要です。まず、使用されている米こうじの種類を確認しましょう。国産の無農薬米から作られた米こうじは、風味が豊かで安全性も高いです。また、塩の質も重要です。海水塩や天然塩を使用している商品は、ミネラルが豊富で健康に良い影響を与えます。さらに、添加物が含まれていないかをチェックしましょう。保存料や合成着色料が使われているものは避け、できるだけ自然に近い製品を選びましょう。最後に、製造日や賞味期限を確認することで、新鮮なものを選ぶことも大切です。

製造方法

こうじ漬けを選ぶ際は、まず製造方法を確認しましょう。良質なこうじ漬けは、米こうじを使用し、発酵プロセスが適切に管理されているものです。製造過程で添加物が使用されていないかも大事なポイントです。また、手作りのものや、伝統的な製法を守っているメーカーの製品は、風味や栄養価が高い傾向があります。さらに、使用されている野菜や素材の質も重要です。地元産の新鮮な野菜を使用しているものを選ぶと、より良い味わいが楽しめます。最後に、発酵度合いや浸漬期間によっても味わいが変わるため、自分の好みに合ったものを試してみることをお勧めします。

栄養成分

こうじ漬けを選ぶ際には、栄養成分に注目することが重要です。まず、原材料の確認を行い、使用されているこうじの種類や発酵プロセスを意識しましょう。一般的には、米こうじや大豆こうじが使われていることが多いです。次に、塩分濃度を確認し、健康を気にする場合は低塩のものを選ぶと良いでしょう。また、ビタミンやミネラルが豊富に含まれている製品を選ぶため、製品の栄養成分表示を確認し、特にビタミンB群や食物繊維が多く含まれているものを選ぶと、より健康的です。最後に、添加物や保存料が含まれていない自然派の商品を選ぶことで、より安心して摂取できます。

3.商品比較

	商品名	総合		原材料の品質	製造方法	栄養成分
楽天で見る	吉野家　冷凍 お新香おためし4袋セット	85点		90点	80点	85点
楽天で見る	株式会社ATS（秋田浅舞漬物職人）　花ずし	92点		95点	90点	ー
楽天で見る	株式会社田中青果　やん衆にしん漬け 1kg	93点		95点	90点	ー
楽天で見る	北海道名産 にしん漬け 鰊	85点		90点	95点	ー
楽天で見る	株式会社　石田水産　紅鮭 飯寿司	83点		80点	85点	ー
楽天で見る	株式会社はやし　青唐みそ ちびきゅう 220g×5袋	75点		70点	ー	ー
楽天で見る	八二醸造有限会社　会津醤油麹 2個セット	92点		90点	95点	ー
楽天で見る	みたけ食品工業株式会社　麹（糀・こうじ）一夜漬けの素三五八（さごはち）500g	80点		80点	ー	ー
楽天で見る	コーセーフーズ こうじや里村　即席べったら漬の素	80点		75点	85点	ー

4.商品明細

吉野家　冷凍 お新香おためし4袋セット

楽天で見る　参考価格：1,188円 お店の味を忠実に再現したあっさりなお新香です。国産白菜を使用し、糀の甘みを活かした吉野家の味をお楽しみください。
総合：85点　お店の味を忠実に再現したあっさりなお新香。国産白菜を使用し、糀の甘みを活かした味。
	原材料の品質 90点 国産白菜、人参、米麹等 製造方法 80点 冷凍保存、流水解凍 栄養成分 85点 カロリー25kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.3g、炭水化物4.2g、食塩相当量1.3g

株式会社ATS（秋田浅舞漬物職人）　花ずし

楽天で見る　参考価格：750円 地元の職人が伝統の漬け方を、衛生管理が行き届いた秋田県版HACCP認証工房で伝承しています
総合：92点　秋田県産のなすと食用菊、赤唐辛子を使用した伝統的な漬物で、三度漬けによる深い味わいが特徴。
	原材料の品質 95点 なす（秋田県産）、食用菊（秋田県産）、赤唐辛子（秋田県産）、もち米、砂糖、食塩、ミョウバン 製造方法 90点 三度漬け、職人による手作業、HACCP認証 栄養成分 ー 不明

株式会社田中青果　やん衆にしん漬け 1kg

楽天で見る　参考価格：2,808円
総合：93点　保存料、着色料を一切使用せず、漬物本来の持つ自浄作用を最大限活かした造りで、加熱処理もせず、漬物自体が生きている。希少な越冬キャベツを使用し、北海道留萌地方の伝統の味。ニシンの旨みと程良く漬かった野菜に甘さと酸味を感じる。
	原材料の品質 95点 キャベツ、大根、身欠にしん、人参、漬け原材料（食塩、中双糖、米麹、醸造酢、唐辛子）／調味料（アミノ酸） 製造方法 90点 保存料・着色料不使用、加熱処理なし、乳酸発酵を活用した独自の製法 栄養成分 ー 不明

北海道名産 にしん漬け 鰊

楽天で見る　参考価格：2,580円 北海道名産 にしん漬け 直送品
総合：85点　完全手作り 無添加 冬の代表漬物。北海道産のみがきにしんをキャベツ、大根、人参と漬け込み、唐辛子と生姜でパンチの効いた味に仕上げた逸品。冷たく凍らせて食べるとシャリシャリ感が楽しめる。
	原材料の品質 90点 北海道産のみがきにしん、キャベツ、大根、人参、唐辛子、生姜 製造方法 95点 完全手作り、無添加 栄養成分 ー 不明

株式会社　石田水産　紅鮭 飯寿司

楽天で見る　参考価格：4,180円 紅鮭の旨味・風味が活きた絶品郷土料理でファンも多いです
総合：83点　紅鮭を米、野菜と一緒に漬け込んだ北海道の味覚。生臭みもなくまろやかに熟成され、紅鮭の旨味、風味が活きている。解凍するだけで食べられ、ギフトとしても喜ばれる。
	原材料の品質 80点 紅鮭(アメリカ産)、米、糀、大根、人参、清酒、醸造酢、生姜、砂糖、食塩、還元麦芽糖水飴、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(ビタミンC、茶抽出物)、保存料(しらこたん白) 製造方法 85点 発酵、熟成天然食品 栄養成分 ー 不明

株式会社はやし　青唐みそ ちびきゅう 220g×5袋

楽天で見る　参考価格：2,862円 青唐みその旨味
総合：75点　小きゅうりの青唐辛子味噌漬け
	原材料の品質 70点 きゅうり（ベトナム）、みそ、青唐辛子、還元水飴、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、砂糖、発酵調味液、混合削り節（かつお節、さば節）、ごま、香辛料、たん白加水分解物／調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、増粘多糖類、着色料（カロチノイド、銅葉緑素） 製造方法 ー 不明 栄養成分 ー 不明

八二醸造有限会社　会津醤油麹 2個セット

楽天で見る　参考価格：1,680円 旨みたっぷりな万能発酵調味料「会津醤油麹」2個セット
総合：92点　自家製もろみの搾りたての醤油に、出来立ての米麹を漬け込んで発酵・熟成させた万能発酵調味料。手作業で丁寧に作り上げられた醤油麹。
	原材料の品質 90点 しょうゆ（国内製造）、米こうじ/酒精、（一部に大豆、小麦を含む） 製造方法 95点 自家製もろみの搾りたての醤油に、米麹を漬け込んで発酵・熟成（手作業） 栄養成分 ー 不明

みたけ食品工業株式会社　麹（糀・こうじ）一夜漬けの素三五八（さごはち）500g

楽天で見る　参考価格：1,348円 野菜以外にもお肉やお魚にも！塩麹も作れます　麹（糀・こうじ）独特のやさしい甘みが特徴 麹漬けに
総合：80点　麹漬けに野菜だけでなく、お肉やお魚も対応可能な甘い味わいの発酵食品
	原材料の品質 80点 米麹(米:国産)、米(国産)、食塩/甘味料(スクラロース) 製造方法 ー 不明 栄養成分 ー 不明

コーセーフーズ こうじや里村　即席べったら漬の素

楽天で見る　参考価格：1,080円 下漬け不要 米麹粉末の甘さを活かした本格的なべったら漬が簡単にできあがります。ゆうパケット送料無料でポッキリ1,080円！
総合：80点　米麹粉末の甘さを生かして本格的なべったら漬が簡単に作れる粉末。冬場の大根でより甘さが引き立つ。
	原材料の品質 75点 デキストリン、食塩、米麹粉末、果糖、粉末還元麦芽糖水飴、砂糖、複合調味料等 製造方法 85点 簡単手順で家庭で調理可能 栄養成分 ー 不明