「 食品 精肉・肉加工品 鶏肉」のカテゴリにある「モモ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。
1.モモとは
モモは鶏肉の部位の一つで、むね肉に比べて脂肪がやや多く、ジューシーでコクのある味わいが特徴です。調理方法も幅広く、焼く、煮る、揚げるなどさまざまな料理に活用できます。特に、鶏のもも肉は柔らかく、風味が豊かなので、家庭料理はもちろん、グリルやバーベキューでも大活躍します。
2.選び方のコツ
肉の質
モモ肉を選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。まず、色合いは鮮やかなピンク色が理想です。白っぽいものや黒ずんだ部分があるものは避けましょう。次に、脂肪の質に注目してください。適度なサシ(脂肪の入り具合)があり、艶のある白い脂身が望ましいです。また、肉のきめ細かさも重要で、筋の少ない柔らかい部分を選ぶと良いでしょう。さらに、購入時には鮮度もチェックし、肉の表面が湿っていないことを確かめ、匂いも確認して不快な臭いがないか注意が必要です。これらのポイントを考慮すると、高品質なモモ肉を選ぶことができます。
産地
モモ肉を購入する際には、産地に注目することが重要です。産地によって鶏の飼育環境や飼料、品質が異なるため、どのような地域で育てられた鶏のモモ肉かを確認しましょう。例えば、名産として知られる地鶏(九州の「薩摩地鶏」や、岡山の「備前鶏」など)は、他の一般的な鶏肉に比べて風味や食感が優れています。また、地元の農場や信頼できる生産者からの肉を購入することで、新鮮さを保つことができます。ラベルには産地や飼育方法が記載されているので、それらを比べながら選ぶと良いでしょう。
飼育方法
モモの購入を検討する際は、飼育方法に注目してください。まず、飼育されている鶏が有機飼料を与えられているかを確認しましょう。有機飼料は鶏の健康を促進し、肉の品質を向上させます。次に、鶏がどのような環境で育てられているかを考慮します。広いスペースで自由に動き回れる環境(平飼い)が理想的です。さらに、抗生物質が使用されていないことや、ストレスの少ない生活を送っていることも重要です。また、飼育される期間も影響しますので、より長く健康に育てられた鶏のモモを選ぶと良いでしょう。これらのポイントを考慮して選べば、より安心なモモを購入できます。
3.商品比較
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商品名 |
総合 |
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肉の質 |
産地 |
飼育方法 |
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鹿児島 老舗鶏肉専門店 高原鶏 鳥刺し 冷凍 小分け 3種セット |
75点 |
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75点 |
90点 |
60点 |
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関食鳥 『まるで地鶏の味わい』親鶏 もも肉 2.5kg(250g×10パック) |
80点 |
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80点 |
85点 |
ー |
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株式会社エム・ティ・シー 鶏ももカット 小分けパック(250g×8袋) |
80点 |
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80点 |
90点 |
70点 |
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米久グループ工場(富士工場) 米久のグリルチキンケバブ |
75点 |
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80点 |
70点 |
ー |
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鶏骨付きモモ チキンレッグ アメリカ産 |
70点 |
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ー |
70点 |
ー |
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鶏モモ肉 ブラジル産 冷凍2kg |
75点 |
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ー |
75点 |
ー |
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ミートショップふじおか(ふじおか牧場) 阿波尾鶏(あわおどり) 鶏もも肉1kg |
85点 |
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90点 |
95点 |
70点 |
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大洋物産株式会社 ブラジル産鶏もも肉 12kg入り(2kg×6袋) |
75点 |
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80点 |
70点 |
ー |
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スターゼン ローマイヤ 骨なしフライドチキン |
62点 |
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75点 |
60点 |
50点 |
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ジェフダ(JFDA) タイ鶏もも角切り30-40g カットIQF 1kg |
75点 |
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ー |
75点 |
ー |
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国産親もも あらびきミンチ 300g |
85点 |
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85点 |
90点 |
ー |
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旨味が違う!おやどりの丸どり(親鶏・親鳥) 1.3〜1.5kg(中抜き) |
85点 |
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90点 |
ー |
ー |
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有限会社 ミドリ・コーポレーション 赤鷄 もも肉 たたき |
85点 |
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ー |
85点 |
ー |
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鶏もも角切り 500g |
50点 |
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50点 |
70点 |
30点 |
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サヌキ畜産フーズ株式会社 骨付き鳥 わか おや さぬき香川の名物 国産若とり3本 国産親どり2本 骨付きもも肉 オーブン焼 5本セット |
83点 |
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85点 |
90点 |
75点 |
4.商品明細
鹿児島 老舗鶏肉専門店 高原鶏 鳥刺し 冷凍 小分け 3種セット
関食鳥 『まるで地鶏の味わい』親鶏 もも肉 2.5kg(250g×10パック)
株式会社エム・ティ・シー 鶏ももカット 小分けパック(250g×8袋)
250gずつ個包装!
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総合:80点 宮崎県産の若鶏を使用した250gの小分けパックで、便利なカット済みの鶏もも肉。美味しくて柔らかい肉質で、冷凍保存が可能。家庭用や業務用に適しており、消費期限は120日。 |
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肉の質 |
80点 |
不明 |
産地 |
90点 |
宮崎県 |
飼育方法 |
70点 |
不明 |
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米久グループ工場(富士工場) 米久のグリルチキンケバブ
鶏骨付きモモ チキンレッグ アメリカ産
鶏モモ肉 ブラジル産 冷凍2kg
ミートショップふじおか(ふじおか牧場) 阿波尾鶏(あわおどり) 鶏もも肉1kg
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総合:85点 低脂肪でコク・甘み・うま味が多く、やや赤身を帯びた肉色と適度な歯ごたえが特徴の地鶏。特定JASの地鶏に認定されており、品質と安全が徹底されている。 |
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肉の質 |
90点 |
良好 |
産地 |
95点 |
徳島県 |
飼育方法 |
70点 |
不明 |
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大洋物産株式会社 ブラジル産鶏もも肉 12kg入り(2kg×6袋)
スターゼン ローマイヤ 骨なしフライドチキン
ジェフダ(JFDA) タイ鶏もも角切り30-40g カットIQF 1kg
国産親もも あらびきミンチ 300g
旨味が違う!おやどりの丸どり(親鶏・親鳥) 1.3〜1.5kg(中抜き)
有限会社 ミドリ・コーポレーション 赤鷄 もも肉 たたき
鶏もも角切り 500g
サヌキ畜産フーズ株式会社 骨付き鳥 わか おや さぬき香川の名物 国産若とり3本 国産親どり2本 骨付きもも肉 オーブン焼 5本セット