【2025年3月】ドライイースト　おすすめ ランキング 15選

「 スイーツ・お菓子 製菓・製パン材料」のカテゴリにある「ドライイースト」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.ドライイーストとは

ドライイーストは、パンやお菓子の製造に使われる発酵剤で、粉末状になっているため保存が簡単で、使いやすいのが特長です。水分を加えると活性化し、生地が膨らむのを助けます。主にパン作りに利用されますが、ピザ生地やパイ生地、お菓子にも幅広く使用されるため、家庭料理やお菓子作りに欠かせない材料です。

2.選び方のコツ

発酵力

ドライイーストを選ぶ際、発酵力の観点から以下のポイントを考慮してください。まず、”活性”の記載がある製品を選ぶと良いでしょう。活性の高いイーストは、より短時間で発酵を促進します。また、”粉のタイプ”（ベーカリー用、やさしい発酵用など）を確認し、レシピに合ったものを選ぶことが重要です。”製造日”や”賞味期限”もチェックし、新鮮なイーストを選ぶことで、発酵力を最大限に引き出させます。最後に、用途に応じて適切な発酵温度や時間を考慮することも重要です。

保存期間

ドライイーストの選択において、保存期間は非常に重要な要素です。一般的に、ドライイーストのパッケージには賞味期限が記載されています。この期限は、イーストが最も効果的に発酵作用を発揮できる期間を示しています。賞味期限を過ぎたイーストは発酵力が低下し、パンやお菓子がうまく膨らまない可能性があります。最適な選択をするためには、購入時に賞味期限が遠いものを選ぶと良いでしょう。また、開封後はできるだけ早く使用し、冷暗所に保管するか、冷蔵庫で保存することをお勧めします。これにより、イーストの劣化を防ぐことができます。

種類

ドライイーストを選ぶ際には、以下のポイントに注意して選択してください。1. 種類：ドライイーストには主に「普通のドライイースト」と「瞬間発酵ドライイースト」があります。通常のドライイーストは発酵時間が長いですが、瞬間発酵タイプはすぐに発酵が始まります。2. 使用目的：パンの種類（例えば、フランスパン、イタリアンブレッド、クロワッサン等）によって適したイーストが異なるため、自分が作りたいパンに合ったイーストを選びましょう。3. 賞味期限：ドライイーストは劣化しやすいため、購入の際は、賞味期限が長い新しいものを選ぶと良いでしょう。4. ブランド：信頼できるブランドを選ぶことで、安定した発酵が期待できます。初心者には、評判の良い一般的なものがオススメです。これらを考慮して、自分に合ったドライイーストを選んでください。

3.商品比較

	商品名	総合		発酵力	保存期間	種類
楽天で見る	ルサッフル社　サフ インスタント ドライイースト赤500g	88点		90点	85点	90点
楽天で見る	サフ社　ドライイースト サフ 赤	90点		90点	80点	95点
楽天で見る	有限会社ホシノ天然酵母パン種　ホシノ丹沢酵母パン種 500g	85点		90点	85点	80点
楽天で見る	株式会社富澤商店　サフ（赤）インスタントドライイースト	85点		90点	85点	80点
楽天で見る	ルサッフル社　サフ インスタント ドライイースト赤125g	90点		90点	85点	95点
楽天で見る	株式会社パイオニア企画　白神こだま酵母ドライG	83点		85点	75点	90点
楽天で見る	有限会社ホシノ天然酵母パン種　ホシノ天然酵母パン種 500g	75点		75点	70点	80点
楽天で見る	サフ社　インスタント ドライイースト (金) 3g×30袋セット	88点		90点	85点	90点
楽天で見る	サフ社　サフ インスタント ドライイースト (赤)	90点		90点	85点	95点
楽天で見る	株式会社富澤商店　サフ（赤）インスタントドライイースト / 3g×20	90点		90点	95点	85点
楽天で見る	秋田十條化成株式会社　白神こだま酵母ドライ	90点		95点	90点	85点
楽天で見る	サフ社　サフ インスタント ドライイースト (赤) 3g×50袋セット	88点		90点	90点	85点
楽天で見る	株式会社MK　ドライイースト サフ 500g 赤	80点		80点	60点	90点
楽天で見る	ルサッフル社　サフ インスタント・ドライイースト金 500g	92点		95点	90点	92点
楽天で見る	有限会社あこ天然酵母（東京都八王子市中野上町2-25-16）　AKO天然酵母 あこ天然培養酵母（ストロングタイプ）	85点		90点	80点	85点

4.商品明細

ルサッフル社　サフ インスタント ドライイースト赤500g

楽天で見る　参考価格：999円 プロが使用するドライイースト！ホームベーカリーにもどうぞパン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：88点　低糖用でフランスパン・食パンなどの糖分の少ない生地に使用可能。優れた発酵持続力と安定性を持ち、イースト臭がない。冷蔵温度帯でも効果を発揮。1袋で約160回分使用でき、ビタミンCが添加されグルテンを強化。
	発酵力 90点 不明 保存期間 85点 2年（開封後1ヶ月） 種類 90点 インスタントドライイースト

サフ社　ドライイースト サフ 赤

楽天で見る　参考価格：720円 ドライイースト サフ 赤 3g イースト ドライイースト 小袋 10個 20個 30個 500g 業務用 送料無料 赤サフ 金サフ ルサッフル 予備発酵不要 耐糖性 送料無料
総合：90点　低糖パン用赤ラベルで、発酵を補助するビタミンC入りのインスタントドライイースト。使いやすい3gの分包タイプで、フランスパンやハード系パン作りに向いている。イースト臭が少なく、発酵の香りを生かすことができる安定性の高いパン酵母。
	発酵力 90点 不明 保存期間 80点 不明 種類 95点 インスタントドライイースト

有限会社ホシノ天然酵母パン種　ホシノ丹沢酵母パン種 500g

楽天で見る　参考価格：1,898円 冷蔵発送！たくさん使う方におすすめ！パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：85点　神奈川県の丹沢山塊の野生酵母を使用したパン種。発酵力が強く、上品な香ばしさと深い味わいを持つ。使用方法は従来のパン種と同様だが、生種を起こす必要がある。
	発酵力 90点 強 保存期間 85点 120日（賞味期限）+ 60日（開封後） 種類 80点 パン種酵母

株式会社富澤商店　サフ（赤）インスタントドライイースト

楽天で見る　参考価格：677円 世界中のプロが使用するイースト！
総合：85点　低糖パン用で、糖分0〜12％の無糖、低糖の生地に対し発酵力に優れ、フランスパンや食パンに適している。
	発酵力 90点 優れた発酵力 保存期間 85点 24ヶ月 種類 80点 インスタントドライイースト

ルサッフル社　サフ インスタント ドライイースト赤125g

楽天で見る　参考価格：467円 プロが使用するドライイースト！ホームベーカリーにもどうぞパン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：90点　低糖用として作られ、優れた発酵持続力を持つ。冷蔵温度帯でも安定した効力を発揮し、イースト臭がなく香ばしい香りを活かせる。ビタミンCが添加されており、グルテン強化の働きがある。
	発酵力 90点 不明 保存期間 85点 開封後1ヶ月以内、製造後2年 種類 95点 インスタントドライイースト

株式会社パイオニア企画　白神こだま酵母ドライG

楽天で見る　参考価格：1,598円 送料無料 パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG こだま酵母 パン パン作り 製パン お菓子 製菓 ケーキ ドーナツ スイーツ ホームベーカリー 天然酵母 自然酵母 ドライイースト
総合：83点　世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母。発酵力が強く、種起こしのいらない天然酵母。少ない砂糖でしっとりとした甘味のパンに仕上がる。顆粒タイプで水に溶かさずそのまま粉に混ぜて使用可能。
	発酵力 85点 不明 保存期間 75点 不明 種類 90点 顆粒タイプ天然酵母

有限会社ホシノ天然酵母パン種　ホシノ天然酵母パン種 500g

楽天で見る　参考価格：2,080円
総合：75点　日本の代表的な天然酵母で、醸造香は日本人好みですが、酒臭さや酸味は抑えられています。国産小麦などの素材の持ち味を引き出します。
	発酵力 75点 不明 保存期間 70点 不明 種類 80点 不明

サフ社　インスタント ドライイースト (金) 3g×30袋セット

楽天で見る　参考価格：1,120円 ショップレビューまたは商品レビューを書いて「500円または100円OFF」クーポンを配布中♪ 商品のご意見ご感想をどしどしお待ちしております(^-^)
総合：88点　フランス サフ社のインスタントドライイースト(金：耐糖性)で、生イーストの半分以下の量で優れた発酵力が得られ、独特の臭みが少なく、焼き上がりの香りも良い。金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強く、菓子パン、ブリオッシュ、デニッシュなど糖分の多い生地におすすめ。
	発酵力 90点 優れた発酵力 保存期間 85点 2025/7/10以降 種類 90点 インスタントドライイースト

サフ社　サフ インスタント ドライイースト (赤)

楽天で見る　参考価格：1,120円 ショップレビューまたは商品レビューを書いて「500円または100円OFF」クーポンを配布中♪ 商品のご意見ご感想をどしどしお待ちしております(^-^)
総合：90点　フランス サフ社のインスタントドライイーストで、生イーストの半分以下の量で優れた発酵力が得られ、独特の臭みが少なく、焼き上がりの香りが良い。フランスパンや食パン、クロワッサンなど糖分の少ない生地用に適している。ホームベーカリーに便利な使い切りサイズの30袋セット。
	発酵力 90点 優れた発酵力 保存期間 85点 賞味期限2026/4/2以降 種類 95点 インスタントドライイースト

株式会社富澤商店　サフ（赤）インスタントドライイースト / 3g×20

楽天で見る　参考価格：877円 世界でNo1！世界中のプロが使用するイースト！TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ パン作り お菓子作り
総合：90点　低糖パン用。糖分0〜12％の無糖、低糖の生地に対し発酵力に優れています。フランスパン、食パンなどに適しています。
	発酵力 90点 優れています 保存期間 95点 製造日から24ヶ月 種類 85点 インスタントドライイースト

秋田十條化成株式会社　白神こだま酵母ドライ

楽天で見る　参考価格：10,298円 イースト ドライイースト 製菓 パン 製パン 製パン材料 乾燥酵母 天然酵母 秋田十條化成 白神山地 野生酵母 製パン用酵母
総合：90点　世界自然遺産・白神山地から発見された野生酵母で、発酵力に優れ、本格的なパンを短時間で焼き上げます。添加物を一切加えない自然のままの酵母で、種起こしの必要がなく、自然の素材だけで焼き上げる風味豊かなパン作りが楽しめます。
	発酵力 95点 優れている 保存期間 90点 18ヵ月 種類 85点 乾燥酵母（製パン用）

サフ社　サフ インスタント ドライイースト (赤) 3g×50袋セット

楽天で見る　参考価格：1,590円 ショップレビューまたは商品レビューを書いて「500円または100円OFF」クーポンを配布中♪ 商品のご意見ご感想をどしどしお待ちしております(^-^)
総合：88点　フランス サフ社のインスタントドライイースト(赤：低糖性)。生イーストの半分以下の量で優れた発酵力が得られる。独特の臭みが少なく、焼き上がりの香りも良い。フランスパンや食パン、クロワッサンなど糖分の少ない生地用に適している。ホームベーカリーに便利な使い切りサイズ。
	発酵力 90点 不明 保存期間 90点 2026/4/2以降 種類 85点 インスタントドライイースト

株式会社MK　ドライイースト サフ 500g 赤

楽天で見る　参考価格：1,548円 ドライイースト 赤 サフ 500g 赤サフ 赤サフ500g イースト ドライイースト 業務用 インスタント 予備発酵不要 耐糖性 酵母 イースト菌 粉末 パウダー saf 生地 パン 便利 簡単 送料無料
総合：80点　低糖パン用赤ラベル。対粉・糖分量0～12％くらい。発酵を補助するビタミンC入りのインスタントドライイースト。フランスパンやハード系のじっくりと発酵させるパン作りに向いている。
	発酵力 80点 不明 保存期間 60点 不明 種類 90点 インスタントドライイースト

ルサッフル社　サフ インスタント・ドライイースト金 500g

楽天で見る　参考価格：1,060円 プロが使用するドライイースト！耐糖性タイプ♪ホームベーカリーにもどうぞパン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ
総合：92点　耐糖性があり、リッチな生地でも優れた発酵力を発揮し、生イーストと同様の用途で使用できます。高糖配合でも発酵の香りを活かし、冷蔵温度でも安定した効力を発揮します。またビタミンCが添加されており、グルテンを強化します。
	発酵力 95点 豊富なガス発生量 保存期間 90点 製造後2年 種類 92点 インスタントドライイースト

有限会社あこ天然酵母（東京都八王子市中野上町2-25-16）　AKO天然酵母 あこ天然培養酵母（ストロングタイプ）

楽天で見る　参考価格：2,200円 【WEB限定SALE 2322円→2200円】
総合：85点　安定した発酵力と雑味のないすっきりとした味わいで、ふっくらとしたやわらかいパンを作れる。100％穀物と水だけで培養し、添加物は不使用。発酵の味わいが深く、ソフトなパンに焼き上がり、パンの老化を遅らせる効果がある。
	発酵力 90点 不明 保存期間 80点 1週間〜10日間 種類 85点 ストロングタイプ