【2025年2月】ホッケ　ベストバイ30選

「 食品 魚介類・水産加工品」のカテゴリにある「ホッケ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.ホッケとは

ホッケは、主に北太平洋や北極海に生息する魚で、身は白く、脂がのっていてとても美味しいです。特に焼きホッケは、香ばしい香りとジューシーな食感が楽しめる代表的な和食の一つで、家庭料理から居酒屋のメニューまで幅広く親しまれています。また、栄養価が高く、タンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミンDなどを豊富に含んでいます。

2.選び方のコツ

新鮮さ

ホッケを選ぶ際の新鮮さの判断基準は以下の通りです。まず、目の透明度を確認しましょう。新鮮なホッケの目は澄んでいて、濁りがないものが良いです。次に、体表の光沢をチェックします。新鮮なホッケはうろこが光っていて、全体的につやがあります。また、身が締まっているかどうかも重要です。指で軽く押してみて、すぐに元の形に戻るなら新鮮です。さらに、臭いにも注意を払いましょう。新鮮なホッケは生臭さが少なく、海の香りがするはずです。最後に、購入する場所を選ぶことも大切です。信頼できる鮮魚店やスーパーで購入することで、新鮮なホッケを手に入れる確率が高まります。

脂ののり具合

ホッケを選ぶ際の脂ののり具合のポイントは、まず外観に注目しましょう。脂ののったホッケは全体的に光沢があり、身がふっくらとしています。また、腹部が特に厚みを持ち、透明感があるのが特徴です。次に、触ったときの感触も重要です。脂ののった魚は、しっとりとした感触があり、身が弾力よく感じられます。さらに、気になる場合は、脂質の含有率に関する情報があれば参考にするのも良いでしょう。最後に、購入する際には、鮮度が高いものを選ぶことも大切です。鮮度が落ちると脂の質が劣化しますので、信頼できるお店で購入することをお勧めします。

調理方法

ホッケを選ぶ際には、調理方法に応じた選択が重要です。例えば、刺身や寿司として生で楽しみたい場合は、鮮度が高く、身がしっかりとしたものを選びましょう。また、焼き魚として調理する場合は、脂の乗り具合が良いものが適しています。煮付けにする場合は、身が崩れにくいものを選ぶと良いでしょう。冷凍品を購入する際も、解凍後の状態を考慮し、品質表示を確認することが大切です。調理方法を先に決め、その方法に最も合ったホッケを選ぶことで、より美味しく楽しむことができます。

産地

ホッケの産地を選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。まず、ホッケは主に北海道と青森県で漁獲されます。これらの地域は冷たい海流と豊富な栄養素があり、美味しいホッケが育つ環境です。特に、北海道産のホッケは脂がのっていて、肉質がふっくらしており人気があります。次に、産地の新鮮さも重要です。地元の市場で直接購入するか、信頼できる業者から取り寄せることで、鮮度を保つことができます。また、漁獲のタイミングによっても品質が変わるため、旬の時期を考慮することも大切です。一般的に、秋から冬にかけてのホッケが最も美味しいとされています。産地と鮮度、および旬の時期を考慮して選ぶことが、満足のいくホッケ購入の鍵です。

3.商品比較

	商品名	総合		新鮮さ	脂ののり具合	調理方法	産地
楽天で見る	株式会社伝食　骨取り 縞ほっけ フィーレ 業務用 たっぷり2kg（1kg×2袋）	87点		85点	95点	90点	80点
楽天で見る	［無塩］訳あり無塩骨取りほっけ(2キロ)	ー		ー	ー	ー	ー
楽天で見る	株式会社伝食　ゴロっと荒ほぐしホッケ150g	88点		ー	ー	90点	85点
楽天で見る	北海道 知床・羅臼産 ホッケ一夜干し 5枚入	90点		85点	90点	ー	95点
楽天で見る	株式会社YAMATO　縞ホッケ開き干し 無頭で380g以上サイズ	73点		70点	80点	75点	70点
楽天で見る	株式会社伝食　無塩 骨取り ほっけ 切身	80点		70点	90点	85点	75点
楽天で見る	カネナカ食品工業株式会社　無添加 国産 天然 無塩 ホッケ 切り身 500g 約8枚入	80点		85点	70点	80点	90点
楽天で見る	能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ 300g前後大サイズ8枚合計約2.4Kg前後	86点		85点	90点	80点	90点
楽天で見る	島の人　焼くだけ簡単♪ほっけスティック	90点		85点	90点	95点	90点
楽天で見る	株式会社魚常明田鮮魚店　樺太産しまホッケ一夜干し	90点		85点	95点	90点	90点
楽天で見る	肉厚だけ！とろホッケ開き干し5枚セット	78点		ー	ー	80点	75点
楽天で見る	能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ特大サイズ1枚(350g)が6枚合計約2.1Kg以上	85点		80点	90点	85点	85点
楽天で見る	能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ6~9枚合計約1.5Kg前後	83点		70点	85点	90点	88点
楽天で見る	カネセイフーズ株式会社　ほっけ 焼魚 訳あり 縞ホッケ 1kg	65点		50点	60点	80点	70点
楽天で見る	株式会社ファースト　北海道産 真ほっけ 開き干し Lサイズ 20枚	86点		80点	85点	90点	90点
楽天で見る	（株）マルユウ舘花商店　ホッケ燻製スティック 118g×2袋	87点		80点	85点	90点	95点
楽天で見る	能本水産株式会社　開きほっけ　超特大サイズ　10枚	90点		85点	95点	90点	90点
楽天で見る	能本水産株式会社　開きほっけ 小サイズ 4枚	85点		80点	75点	90点	95点
楽天で見る	（株）レブニーズ　北海道 礼文島産 紅法華(べにほっけ) ほっけ開き 中サイズ 200-290g	86点		80点	90点	ー	95点
楽天で見る	（有）ヤマヨ第十八弘誠丸斉藤漁業　【北海道産】鮭・さば飯寿司セット計1kg	90点		90点	ー	85点	95点
楽天で見る	（株）マルユウ舘花商店　波ほっけ	88点		ー	85点	90点	95点
楽天で見る	焼くだけ簡単♪ホッケ ほっけスティック 1.0kg 干物	80点		80点	ー	90点	85点
楽天で見る	北海道函館市　北海道羅臼産 根ほっけ 特4サイズ 430～470g×1枚	92点		ー	90点	ー	95点
楽天で見る	極寒のベーリング海 肉厚とろ縞ほっけ 大サイズ5枚セット	88点		ー	ー	85点	90点
楽天で見る	株式会社かねき南波商店　産地出荷「根ぼっけ4枚セット」	78点		85点	90点	50点	90点
楽天で見る	真ホッケ 一夜干し 北海道 知床羅臼産 350g以上 3枚入	87点		85点	90点	80点	95点
楽天で見る	ほっけ 開き 北海道産 一夜干し ホッケ	85点		75点	90点	85点	90点
楽天で見る	礼文島船泊漁業協同組合　ほっけくん（燻製）	82.5点		90点	0点	85点	95点
楽天で見る	訳アリ 真ほっけ ホッケ 干物 開き あごだし仕込み 3kg	85点		ー	ー	80点	90点
楽天で見る	訳アリ 真ほっけ ホッケ 干物 開き 3kg 北海道産 メガ盛り	75点		ー	ー	70点	85点

4.商品明細

株式会社伝食　骨取り 縞ほっけ フィーレ 業務用 たっぷり2kg（1kg×2袋）

楽天で見る　参考価格：6,980円 ふっくらジューシー♪骨取り済だからママも子供も安心安全♪
総合：87点　肉厚で脂のりの良い縞ホッケを厳選。骨なしで、食べやすく、使いやすいバラ凍結で提供。和洋中どんな料理にも使える。人気の脂のりと上品な味。
	新鮮さ 85点 冷凍食品 脂ののり具合 95点 優れた脂のり 調理方法 90点 フライパン調理、煮付けなど多様 産地 80点 アメリカ産

［無塩］訳あり無塩骨取りほっけ(2キロ)

楽天で見る　参考価格：3,795円 骨が無いからアレンジ料理豊富♪♪お弁当やおかずのプラス1品に大人気。
総合：ー　骨が無いからアレンジ料理豊富♪♪お弁当やおかずのプラス1品に大人気。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 ー 不明 産地 ー 不明

株式会社伝食　ゴロっと荒ほぐしホッケ150g

楽天で見る　参考価格：1,080円 噛むほど出てくる「旨み」と「ゴロッと感」が癖になる！
総合：88点　アラスカ産ホッケを使用し、一晩漬け込み、手ほぐしで加工した無添加の商品。噛むほどに旨みが出て、ゴロっとした食感が楽しめる。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 90点 ご飯のお供、お酒の肴、おにぎりの具、お弁当の具、パスタなど 産地 85点 アラスカ（原材料として）

北海道 知床・羅臼産 ホッケ一夜干し 5枚入

楽天で見る　参考価格：3,980円 ボリューム満点の肉厚ホッケ！旨みある脂が全身に行き渡った、皮まで美味しい地元名物！
総合：90点　ボリューム満点の肉厚ホッケ。旨みある脂が全身に行き渡った、皮まで美味しい地元名物。防腐剤等の不要な添加物は一切不使用。
	新鮮さ 85点 冷凍の状態でお届け、賞味期限3ヶ月 脂ののり具合 90点 旨みある脂が全身に行き渡った 調理方法 ー 不明 産地 95点 北海道羅臼産

株式会社YAMATO　縞ホッケ開き干し 無頭で380g以上サイズ

楽天で見る　参考価格：580円 YAMATO一夜干しシリーズ 原料から加工まで自社一貫生産 だからできた品質とお求めになりやすいプライス
総合：73点　アメリカまたはロシア産の縞ホッケを使用した開き干し。食塩を使用し、酸化防止剤が添加されています。冷凍保存が必要で、家庭用冷凍庫での賞味期限は約1ヶ月。加熱して食べることが推奨されている。
	新鮮さ 70点 不明 脂ののり具合 80点 9.4g 調理方法 75点 加熱してお召し上がりください 産地 70点 アメリカまたはロシア産

株式会社伝食　無塩 骨取り ほっけ 切身

楽天で見る　参考価格：2,299円
総合：80点　肉厚で脂のりの良い縞ホッケを使用した無塩の骨取り切身。解凍不要で即調理可能。
	新鮮さ 70点 不明 脂ののり具合 90点 良い 調理方法 85点 冷凍のまま調理可 産地 75点 アメリカ産

カネナカ食品工業株式会社　無添加 国産 天然 無塩 ホッケ 切り身 500g 約8枚入

楽天で見る　参考価格：2,999円 【化学調味料無添加のこだわりフィレ】 無塩・骨取りで使い勝手良し 安心安全の国産真ホッケを国内で加工しました。
総合：80点　無添加・国産の天然真ホッケを骨取りで加工した冷凍フィレ。加熱用で化学調味料不使用、使いやすいバラ凍結で提供。
	新鮮さ 85点 冷凍60日以上保証 脂ののり具合 70点 脂質4.4g 調理方法 80点 加熱調理の必要性あり 産地 90点 国産

能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ 300g前後大サイズ8枚合計約2.4Kg前後

楽天で見る　参考価格：3,980円 大きさにびっくり、脂乗り最高！通常の真ほっけと品質、鮮度、味は変わりません。加工時に出きたキズや皮のめくれ、頭のつぶれ等の商品です！九州、沖縄は送料追加料金かかります。
総合：86点　羅臼産及び礼文産の脂乗りの良い真ほっけを8枚、合計約2400g入ったお得なセット。良品に比べキズや皮のめくれがあるが、味や品質は変わらない。食塩のみで無添加、真空包装。
	新鮮さ 85点 冷凍保存90日 脂ののり具合 90点 脂乗りの良い300g前後 調理方法 80点 冷蔵庫で自然解凍後、グリル焼き 産地 90点 北海道産（羅臼、礼文）

島の人　焼くだけ簡単♪ほっけスティック

楽天で見る　参考価格：5,508円 楽天ランキング1位 TVで17,000セット即完売！ 脂の乗った紅ほっけの大きい骨を取り食べやすく加工。 フライパンで焼いてお手軽に干物焼きが楽しめる♪
総合：90点　脂の乗った紅ほっけの大きい骨を取り食べやすく加工。フライパンで焼いてお手軽に干物焼きが楽しめる。北海道産。
	新鮮さ 85点 冷凍保存で約2週間～1ヵ月程度 脂ののり具合 90点 脂の乗った紅ほっけ 調理方法 95点 フライパンで焼く 産地 90点 北海道産

株式会社魚常明田鮮魚店　樺太産しまホッケ一夜干し

楽天で見る　参考価格：9,660円 国内産では味わえない樺太島産の肉厚なしまホッケ。旬の時期に獲れたしまホッケを北海道稚内市で70年の伝統技法で一夜干しに。7枚セット。
総合：90点　国内産では味わえない肉厚で脂ノリが良いホッケを最北端で七十年続く魚屋がさばいた特上ホッケ干物。樺太島産のしまホッケを使用。70年の伝統製法で完全無添加、一夜干しにされている。
	新鮮さ 85点 不明 脂ののり具合 95点 非常に良い 調理方法 90点 七輪焼き推奨 産地 90点 樺太産

肉厚だけ！とろホッケ開き干し5枚セット

楽天で見る　参考価格：4,290円 神戸中央卸売市場から各種ご贈答・ギフトに♪
総合：78点　縞ホッケの原材料は主にアメリカ、ロシアからの輸入。市場で品薄で高騰している中、品質に自信がある商品。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 80点 冷凍保存 産地 75点 アメリカ、ロシア

能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ特大サイズ1枚(350g)が6枚合計約2.1Kg以上

楽天で見る　参考価格：3,980円 更に大きい、脂乗り最高の真ほっけ特大サイズ350g。通常の物と品質、鮮度、味は変わりません。加工時に出たキズや皮のめくれ、頭のつぶれ等です！九州、沖縄は追加送料かかります。
総合：85点　脂乗り最高の特大サイズ、干物、無添加の伝統的な味付け、真空包装で冷凍保存90日可能。
	新鮮さ 80点 冷凍保存90日 脂ののり具合 90点 特大サイズ、脂乗り最高 調理方法 85点 グリル等で焼く 産地 85点 北海道 羅臼か礼文産

能本水産株式会社　訳あり 真ほっけ6~9枚合計約1.5Kg前後

楽天で見る　参考価格：2,980円 通常の真ほっけと品質、鮮度、味は変わりません。加工時に出きたキズや皮のめくれ、頭の欠損やつぶれ等の商品です！九州、沖縄は送料追加料金かかります。
総合：83点　通常の真ほっけと品質、鮮度、味は変わりませんが、加工時に出きたキズや皮のめくれ、頭のつぶれキズ等の商品です。脂乗りの良い礼文産の真ほっけを含むお得なセットです。食塩のみ（無添加）の味付け。真空パックは便利で冷凍保存で90日可能。
	新鮮さ 70点 不明 脂ののり具合 85点 良い 調理方法 90点 グリル等で焼く 産地 88点 北海道 羅臼または礼文産

カネセイフーズ株式会社　ほっけ 焼魚 訳あり 縞ホッケ 1kg

楽天で見る　参考価格：2,480円 訳あり！縞ホッケ！
総合：65点　塩縞ほっけ半身、アメリカ産の安価な訳あり商品で、お弁当やおかずに適した冷凍食品。
	新鮮さ 50点 不明 脂ののり具合 60点 不明 調理方法 80点 焼き 産地 70点 アメリカ

株式会社ファースト　北海道産 真ほっけ 開き干し Lサイズ 20枚

楽天で見る　参考価格：3,690円 大きめ真ほっけ、程よい脂乗りと、上品な味をお楽しみください。
総合：86点　大きめ真ほっけ開き干し、口溶けの艶やかな真ホッケの上品な脂と深い味わいが楽しめる。フライパンや魚焼きグリルで焼き、美味しく食べられる。BBQにも適している。
	新鮮さ 80点 不明 脂ののり具合 85点 上品な脂 調理方法 90点 フライパン、魚焼きグリル 産地 90点 北海道産

（株）マルユウ舘花商店　ホッケ燻製スティック 118g×2袋

楽天で見る　参考価格：1,680円 ほっけ燻製 北海道 おつまみ スティック 燻製 酒のつまみ
総合：87点　程よく脂の乗った北海道近海の真ホッケを使用し、燻製の芳醇な香りで素材の旨みを包み込んだ逸品。食べやすいスティック形状で、酒の肴やアウトドアに最適。
	新鮮さ 80点 不明 脂ののり具合 85点 程よく脂の乗った 調理方法 90点 そのままお召し上がれます 産地 95点 北海道産

能本水産株式会社　開きほっけ　超特大サイズ　10枚

楽天で見る　参考価格：9,980円 厳選した北海道産の真ほっけのみを使用し、当社伝統の製法で美味しい一夜干しに仕上げております。干しあがりの重量で1枚400g〜450gの魚です。九州、沖縄は送料追加料金かかります。
総合：90点　厳選した北海道産の真ほっけを使用し、一夜干しに仕上げた超特大サイズのホッケで、特に脂の乗りが良い根ほっけに分類される貴重な品。
	新鮮さ 85点 不明 脂ののり具合 95点 良好 調理方法 90点 グリル・オーブン 産地 90点 北海道（礼文）

能本水産株式会社　開きほっけ 小サイズ 4枚

楽天で見る　参考価格：1,980円 厳選した北海道産の真ほっけのみを使用し、当社伝統の製法で美味しい一夜干しに仕上げております。小サイズが4枚のお得なセットです。九州、沖縄は送料追加料金かかります。
総合：85点　厳選した北海道産の真ほっけを使用した一夜干し。4枚セットでお弁当や定食に便利。
	新鮮さ 80点 不明 脂ののり具合 75点 不明 調理方法 90点 グリル焼き 産地 95点 北海道

（株）レブニーズ　北海道 礼文島産 紅法華(べにほっけ) ほっけ開き 中サイズ 200-290g

楽天で見る　参考価格：777円 日本最北限の島、礼文・利尻島産
総合：86点　脂たっぷりの真ホッケで、昆布の風味が旨味を引き立てる柔らかい干物。
	新鮮さ 80点 冷凍保管で約1ヶ月、冷蔵保管で3-4日 脂ののり具合 90点 脂たっぷり 調理方法 ー 不明 産地 95点 北海道礼文島産

（有）ヤマヨ第十八弘誠丸斉藤漁業　【北海道産】鮭・さば飯寿司セット計1kg

楽天で見る　参考価格：6,800円 故郷の味を思い出す。浜の母ちゃん手作り、鮭とさばの飯寿司セットです。正月料理　思い出の味　伝統食　発酵料理
総合：90点　低温で乳酸発酵させた郷土食の飯寿司。生臭さがなく、酸味とシャキシャキ感が特徴。
	新鮮さ 90点 鮮度抜群のさばと旬の秋鮭使用 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 85点 自然解凍後そのまま、または味付け可能 産地 95点 北海道せたな産

（株）マルユウ舘花商店　波ほっけ

楽天で見る　参考価格：1,680円 素干しのシンプルな味わいで、ほっけ本来の旨みあり
総合：88点　北海道産のほっけだけで作ったこだわり品。波打つようなホッケの身が珍味で、素干しのシンプルな味わいが特徴。脂がのっており、ほっけ本来の旨みを楽しめる。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 85点 10.9g 調理方法 90点 素干し、炙り 産地 95点 北海道

焼くだけ簡単♪ホッケ ほっけスティック 1.0kg 干物

楽天で見る　参考価格：5,508円 TVで17,000セット即完売！ 脂の乗った紅ほっけの大きい骨を取り食べやすく加工 フライパンで焼いてお手軽に極上の干物焼きが楽しめる♪
総合：80点　北海道礼文島・利尻島産の紅法華（べにほっけ）を使ったスティックタイプの干物。焼くだけで簡単に調理できる。内容量は1.0kgで、24〜29本入り。
	新鮮さ 80点 冷凍保存で約2週間～1ヵ月程度 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 90点 焼くだけ 産地 85点 北海道礼文島・利尻島

北海道函館市　北海道羅臼産 根ほっけ 特4サイズ 430～470g×1枚

楽天で見る　参考価格：2,200円 地底に根を張り脂をたっぷりこさえた運動不足のホッケです！
総合：92点　地底に根を張り脂をたっぷりこさえた運動不足のホッケ、真空パックで最高級の品質を保った商品。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 90点 良好 調理方法 ー 不明 産地 95点 北海道

極寒のベーリング海 肉厚とろ縞ほっけ 大サイズ5枚セット

楽天で見る　参考価格：4,320円
総合：88点　アメリカ産、ロシア産、アラスカ産の縞ほっけを使用した開き干しの干物。肉厚でとろけるような食感が特徴。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 85点 焼き料理 産地 90点 アメリカ産、ロシア産、アラスカ産

株式会社かねき南波商店　産地出荷「根ぼっけ4枚セット」

楽天で見る　参考価格：4,080円
総合：78点　通常の回遊しているホッケとは異なり、海の底でほとんど動かずに岩礁域に根付き育った根ぼっけは、大型で、とても肉厚で、上品な甘みのある脂がたっぷりとのった希少価値の高い高級魚です。
	新鮮さ 85点 冷凍90日 脂ののり具合 90点 上品な甘みのある脂 調理方法 50点 不明 産地 90点 北海道沖

真ホッケ 一夜干し 北海道 知床羅臼産 350g以上 3枚入

楽天で見る　参考価格：3,980円 美味しく味わっていただく為に手間のかかる「吊るし干し」をしました！
総合：87点　上品な脂がたっぷり乗った真ホッケ。防腐剤等の不要な添加物は使用していない。
	新鮮さ 85点 冷凍保存状態 脂ののり具合 90点 上品な脂がたっぷり 調理方法 80点 一夜干し 産地 95点 北海道知床羅臼産

ほっけ 開き 北海道産 一夜干し ホッケ

楽天で見る　参考価格：3,500円 北海道近海の脂のたっぷりとのったほっけを一夜干しました!
総合：85点　外は“カリッ”中は“フワッ”っと柔らかい。脂がたっぷりのった贅沢な逸品で、子供からご年配の方まで安心して食べられる。
	新鮮さ 75点 不明 脂ののり具合 90点 たっぷり 調理方法 85点 冷凍保存、自然解凍 産地 90点 北海道

礼文島船泊漁業協同組合　ほっけくん（燻製）

楽天で見る　参考価格：810円 礼文島船泊組合から産地直送！
総合：82.5点　北海道礼文島船泊産のほっけを使い、一般的な薫製加工で作られたお酒の肴に最適な珍味。
	新鮮さ 90点 4月〜5月に獲れた素材使用 脂ののり具合 0点 不明 調理方法 85点 そのまま、皮を焼く・揚げる 産地 95点 北海道礼文島船泊産

訳アリ 真ほっけ ホッケ 干物 開き あごだし仕込み 3kg

楽天で見る　参考価格：3,200円 北海道産あごだし仕込みホッケ
総合：85点　北海道産の真ほっけを使用した干物で、あごだしで仕込まれており、3kgのメガ盛りサイズ。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 80点 簡単調理(干物) 産地 90点 北海道

訳アリ 真ほっけ ホッケ 干物 開き 3kg 北海道産 メガ盛り

楽天で見る　参考価格：3,200円 北海道産ホッケ開き干し
総合：75点　北海道産の真ほっけを使用した干物。メガ盛りの量で、お弁当やつまみに最適。
	新鮮さ ー 不明 脂ののり具合 ー 不明 調理方法 70点 干物 産地 85点 北海道