【2025年3月】みすじ　おすすめ ランキング6選

「 食品 精肉・肉加工品 牛肉」のカテゴリにある「みすじ」について、選ぶときに押さえておきたいポイントやコツを解説しながら、各商品の比較と評価を行っていきます。

1.みすじとは

みすじは、牛肉の部位の中でも特に柔らかく、風味が豊かで、旨味が凝縮された部分です。肩甲骨の下に位置するこの部位は、脂肪と赤身のバランスが絶妙で、食べごたえがありながらも口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。焼肉やステーキ、しゃぶしゃぶなど、多様な調理方法があります。

2.選び方のコツ

肉質

みすじを選ぶ際は、まず牛肉のグレードを確認しましょう。和牛の場合は、A4以上の等級が肉質が良く、柔らかさや風味が高いです。また、色艶が鮮やかで、脂の質（サシ）がきめ細かいものを選ぶと良いでしょう。冷凍ではなく、鮮度が保たれた状態のものを選ぶことも重要です。また、購入先の信頼性や生産者の情報を確認することも、質の良いみすじを見つける助けになります。

生産者の信頼性

みすじを購入する際に生産者の信頼性を確認するためには、以下のポイントに注意してください。まず、生産者の立地を確認し、地域の気候や栄養価の高い飼料を使用しているかを調べましょう。また、生産者がどのような育成方法を採用しているか、例えばストレスの少ない環境で飼育しているかを確認することも重要です。さらに、HACCP（危害分析重要管理点）や農林水産省の認証を受けているかなど、食品衛生管理の基準を満たしているかもチェックしてみてください。また、購入前にレビューや評価を参考にし、他の消費者の意見を収集することも信頼性の判断材料となります。最後に、生産者との直接のコミュニケーションを図ることで、品質や飼育条件についての詳細を確認することもおすすめします。

調理の手軽さ

みすじは、調理の手軽さから選ぶ際に以下のポイントを考慮すると良いでしょう。まず、みすじは非常に柔らかい部位で、焼く、煮る、炒めるなど様々な調理法に適しています。初心者の場合、厚切りのステーキとしてグリルやフライパンで焼く調理法が簡単でおすすめです。また、薄くスライスしてしゃぶしゃぶや炒め物にすることも容易で、短時間で調理が可能です。使用する調味料もシンプルに塩・胡椒から始めても良いですし、好みに合わせて醤油やニンニクを加えるとさらに美味しく仕上がります。調理の手軽さを重視するなら、カットされたものを選ぶと時間短縮につながります。

旨味成分

みすじは、牛の肩甲骨周辺の肉で、非常に柔らかく、ジューシーな味わいが特徴です。旨味成分を重視して選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。まず、肉の色と形状を確認します。赤みが強く、脂肪が均一に分布しているものを選ぶと良いでしょう。次に、マーブリング（霜降り）の度合いも重要です。うっすらとした霜降りから、しっかりとした霜降りまで様々ですが、霜降りが多い方が旨味成分が豊富です。また、産地や品種も影響します。特に和牛は旨味成分が豊富です。最後に、購入時には新鮮さが大切です。色つやが良く、締まった肉質のものを選んでください。これらのポイントを押さえることで、旨味成分の高いみすじを見つけることができるでしょう。

3.商品比較

	商品名	総合		肉質	生産者の信頼性	調理の手軽さ	旨味成分
楽天で見る	フジセイ株式会社　国産牛肩スライス700g	85点		85点	90点	80点	ー
楽天で見る	神戸牛 しゃぶしゃぶ肉 肩・肩みすじ（冷蔵）	78点		90点	50点	85点	90点
楽天で見る	佐藤畜産 羽後和牛佐藤　羽後和牛 特選ミスジ焼肉用 500g	90点		90点	95点	90点	85点
楽天で見る	フジセイ株式会社　国産牛肩スライス700g	85点		85点	80点	90点	ー
楽天で見る	(株)世亜企画　牛スジ約1kg	72点		70点	75点	65点	80点
楽天で見る	(株）CK JAPAN　みすじステーキ 110g 黒毛和牛 秘伝のタレ付き	87点		90点	85点	80点	95点

4.商品明細

フジセイ株式会社　国産牛肩スライス700g

楽天で見る　参考価格：3,780円 黒い贈答箱でお届け【同梱不可商品】熨斗対応いたします
総合：85点　赤身の多い薄切りの牛肉で、健康に配慮したヘルシーな選択肢。ギフト用に丁寧に梱包されており、用途が広い。700gが350gずつの小分けパックで提供されます。
	肉質 85点 赤身多め、薄切り 生産者の信頼性 90点 国内産、加工業者名明記 調理の手軽さ 80点 薄切りで使いやすい 旨味成分 ー 不明

神戸牛 しゃぶしゃぶ肉 肩・肩みすじ（冷蔵）

楽天で見る　参考価格：10,368円 神戸ビーフ 神戸肉 国産 黒毛和牛 贈答 贈り物 プレゼント
総合：78点　赤身の部位ながらも適度な霜降りが入っており、肉本来の味わいと霜降りによる甘み・柔らかさがバランスよく共存する優等生タイプのお肉。
	肉質 90点 適度な霜降り、赤身の旨味 生産者の信頼性 50点 不明 調理の手軽さ 85点 しゃぶしゃぶ用 旨味成分 90点 赤身の肉本来の味わい

佐藤畜産 羽後和牛佐藤　羽後和牛 特選ミスジ焼肉用 500g

楽天で見る　参考価格：7,452円 希少なミスジをお手ごろ価格で！
総合：90点　赤身のお肉でありながら美しく細やかなサシが入っており、カルビとロースのいいとこ取りをしたような、コクと柔らかさを兼ね備えた幻の部位。
	肉質 90点 非常に柔らかく、細やかなサシが入っている 生産者の信頼性 95点 放射能検査報告書、子牛登記書、出荷報告書が同梱 調理の手軽さ 90点 焼肉用で手軽に調理可能 旨味成分 85点 コクと旨味がしっかりと感じられる

フジセイ株式会社　国産牛肩スライス700g

楽天で見る　参考価格：3,680円 当店一番人気商品
総合：85点　赤身の多い薄切りのお肉で、どんなお料理にも合う。約1.4～1.8mmの薄さで、お子様からお年寄りまで美味しく食べられる。
	肉質 85点 赤身多めで柔らかい 生産者の信頼性 80点 フジセイ株式会社 調理の手軽さ 90点 350gずつ小分けで保存しやすい 旨味成分 ー 不明

(株)世亜企画　牛スジ約1kg

楽天で見る　参考価格：1,600円
総合：72点　日本産の牛スジで、長時間煮込むことで柔らかくなり、ゼラチン質が豊富で調理によって様々な料理に応用可能。臭みが強いため、調理時の換気が必要。
	肉質 70点 不明 生産者の信頼性 75点 不明 調理の手軽さ 65点 圧力鍋を使うと便利 旨味成分 80点 ゼラチン質が多い

(株）CK JAPAN　みすじステーキ 110g 黒毛和牛 秘伝のタレ付き

楽天で見る　参考価格：1,499円 牛一頭から3kgしか取れない希少部位みすじのステーキ！赤身と脂身のバランスが良く、甘く濃厚な味わいで焼肉通にファンも多い贅沢な一品！
総合：87点　牛一頭から3kgしか取れない希少部位みすじのステーキ。赤身と脂身のバランスが良く、甘く濃厚な味わいが特徴。独特の柔らかさと食感があり、甘ダレ付き。
	肉質 90点 希少部位からのステーキ 生産者の信頼性 85点 加工業者情報あり 調理の手軽さ 80点 タレ付き 旨味成分 95点 甘く濃厚な味わい